Men¨² semanal de El Comidista (25 de febrero a 3 de marzo)

Tiene puntillos amargos y ¨¢cidos que la alejan de lo convencional, pero a la vez est¨¢ muy suave, sin rastro de matices gaseosos.

S¨ª, tiene la peor de las famas, pero convertirla en una comida alegre y tierna no es dif¨ªcil si sigues nuestros ocho consejos m¨¢gicos.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Si se mezcla la gastronom¨ªa de Texas y M¨¦xico, ?por qu¨¦ Francia y Espa?a no cruzamos dos de nuestras sopas m¨¢s emblem¨¢ticas y deliciosas?

Los macarrones con tomate y chorizo son uno de los inventos espa?oles m¨¢s grandiosos y no tienen nada de lo que avergonzarse.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Si adem¨¢s tienes canela en rama y chocolate, qu¨¦ te vamos a contar: ya est¨¢s tardando.

Queso azul, bulbos de invierno, c¨ªtricos y escarola, unidos y dispuestos a ense?arte qui¨¦n manda en el mundo de las ensaladas.

Son f¨¢ciles de digerir. No tienen apenas grasa. Y son tan sabrosos que recuerdan al chorizo sin llevarlo.

La pi?a rellena es viejuna, s¨ª. Y qu¨¦: eso no hace que pierda ni un ¨¢pice de molonidad y ricura. Rindamos un homenaje al postre ex¨®tico.

?Existe alg¨²n ser humano al que no le gusten las croquetas? Bueno, con nuestra versi¨®n casera cambiar¨¢ de opini¨®n.

Un plato de comida r¨¢pida de la buena. Lo ¨²nico que lleva cierto tiempo es la cebolla: para que quede crujiente, se requiere un poquito de paciencia.

Perm¨ªtenos que volvamos a insistir: el pomelo asado es una locura. Si todav¨ªa no lo has probado de esta forma, corre que su temporada vuela.

No hay que pelarlos, ni picarlos, ni casi cocinarlos. Aqu¨ª tienes tres maneras de tomar esta verdura que no te llevar¨¢n m¨¢s de 15 minutos.

Si no encuentras la butifarra de perol, piensa en salchichas, longaniza o en alguna morcilla de cebolla.

?Icono viejuno por excelencia o cl¨¢sico contempor¨¢neo? La tarta de galletas y chocolate, anta?o estrella en las fiestas de cumplea?os infantiles, merece una nueva oportunidad.

Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Puedes a?adirle queso, foie o romesco.

No son un plato para tomarlo todos los d¨ªas, pero unas tostadas francesas de vez en cuando generan una satisfacci¨®n a la que no hay que renunciar.

Los estofados tienen algo casero y reconfortante que anima el esp¨ªritu, sobre todo por esas lascivas salsorras que generan.

Lo tiene todo: es jugosa, dulce, nada empalagosa, y cargada de toneladas de vitamina C. Son nuestra salvaci¨®n frutera en el invierno.

Esta limonada se diferencia de las habituales en que no se prepara con el zumo del lim¨®n, sino con la fruta entera, lo que la vuelve m¨¢s refrescante.