Men¨² semanal de El Comidista (24 febrero a 1 de marzo)
Un pat¨¦ de esp¨¢rragos, almendras y feta, unas papas ali?¨¢s con huevo, un pollo asado a la peruana o un potaje de vigilia: nuestro men¨² semanal est¨¢ para que pongan seis d¨ªas bisiestos m¨¢s.
Este febrero bisiesto est¨¢ a punto de marcharse para que entre marzo. El tercer mes de 2020 est¨¢ aqu¨ª ya y con ¨¦l muchas verduras que empiezan su temporada. Esp¨¢rragos, coliflor o puerros son algunos de los vegetales protagonistas de las recetas que te proponemos en esta entrega de nuestro men¨² semanal. Y recuerda: si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
Lunes 24 de febrero
ENSALADA DE ESPINACAS, GARBANZOS CRUJIENTES Y YOGUR
La m¨ªtica pareja formada por la espinaca y el garbanzo ahora tambi¨¦n en ensalada. En esta versi¨®n salen del guiso y se acompa?an de yogur y ras el hanout.
PECHUGA DE PAVO A LA SAL
Si no tienes Thermomix, puedes preparar esta pechuga de pavo a la sal en el horno. Si no tienes horno ni Thermomix, ponte mejor con otra de las recetas que te recomendamos.
GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
La receta para elaborarlas es f¨¢cil, admite variaciones y est¨¢ pensada para 18 galletas. El peligro est¨¢ en que te puedes comer las 18 sin darte cuenta.
Martes 25 de febrero
PUERROS CON SALSA T?RTARA
La ¨²nica dificultad de este plato est¨¢ en hacer la mayonesa. Lo dem¨¢s se reduce a cortar los extremos de los puerros y hacerlos al vapor. Nada m¨¢s.
'TORTELLONI' RELLENOS DE RICOTA Y PEREJIL CON MANTEQUILLA Y SALVIA
Para la elaboraci¨®n de este tipo de pasta fresca es fundamental tener en cuenta la cantidad de harina, la talla de los huevos y seguir las indicaciones a la hora de amasar.
FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Mi¨¦rcoles 26 de febrero
CREMA DE COLIFLOR, CERVEZA Y LIM?N
La cerveza y el lim¨®n dan un punto distinto a esta crema y, de paso, eliminan ese hedor f¨¦tido tan t¨ªpico de las coliflores.
POTAJE DE VIGILIA
Nada m¨¢s castizo y tradicional que zamparse un buen potaje sin carne el Mi¨¦rcoles de Ceniza. Un plato de toda la vida con sus garbanzos, espinacas y bacalao, como Dios manda.
TARTA DE SANTIAGO
Para aut¨¦nticos inexpertos, principiantes, noveles y advenedizos de la resposter¨ªa. Un postre sencillo de elaborar y rico a m¨¢s no poder.
Jueves 27 de febrero
PAT? DE ESP?RRAGOS, ALMENDRAS Y FETA
Los primeros esp¨¢rragos de temporada ya se ven en los estantes. En esta receta se utilizan para hacer un pat¨¦ que viene genial para untarlo en pan o como aderezo para la pasta.
CABALLA CON PATATAS, CEBOLLA Y GREMOLATA DE ALMENDRA
La gremolata, de origen italiano, se utiliza majando perejil, ajo, almendras tostadas, zumo de lim¨®n y aceite de oliva. Una genial acompa?ante para pescados de temporada como la caballa.
FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Viernes 28 de febrero
'PAPAS ALI??S' CON HUEVO
El 28 de febrero es el d¨ªa de Andaluc¨ªa, y pocos platos hay m¨¢s representativos de sus provincias occidentales que las papas ali?¨¢s. Una aut¨¦ntica delicia que se elabora en dos minutos.
FIDEOS EXPR?S CON VERDURAS Y SALM?N MARINADO
Esta receta se hace en un pisp¨¢s y sin necesidad de disponer de muchos artilugios de cocina. Se marina el salm¨®n en salsa de soja, se cocinan las verduras en el microondas y se hierven los fideos.
QUESADA R?PIDA
Esta es la versi¨®n Fast and Furious para hacer quesada. Solo se necesita batir los huevos, la leche, el queso, el az¨²car y la harina, y meter luego la masa en el horno unos 50 minutos.
S¨¢bado 29 de febrero
POLLO ASADO A LA PERUANA
El toque especial de este pollo asado est¨¢ en el adobo, que se hace con crema de aj¨ª panca, pimienta negra, zumo de naranja o jengibre, entre otros ingredientes.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Domingo 1 de marzo
ALCACHOFAS DE LA 'NONNA' SARA
La alcachofa es otra de las verduras que tienen su plena temporada en estas fechas. En esta receta se unen al vino blanco, al parmesano y al ajo para obtener un plato exquisito.
BRIOCHE DE CHOCOLATE Y AVELLANAS
Solo con ver la foto ya dan ganas de pegarle un bocado a la pantalla. Ahora bien, para hacer estos brioches?vas a tener que amasar unos 20 minutos, aunque el resultado merece la pena.
La bebida del finde
L?GRIMAS DE COCODRILO
Puedes poner fin a la semana a lo grande con este c¨®ctel elaborado a base de ron, zumo de lim¨®n, Calvados, cerveza de jengibre y zumo de pera.
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