Men¨² semanal de El Comidista (26 de abril a 2 de mayo)

Pelar las habas es un curro, pero de verdad vale la pena. Y por favor, no salg¨¢is corriendo al ver un ingrediente poco habitual como la quinua (o quinoa): no s¨®lo es san¨ªsimo, nutritivo, sino que se encuentra ya en muchas tiendas y es tan f¨¢cil de cocer o m¨¢s que un arroz blanco.

Un estofado de carne tierna y melosa, rodeada de tomate frito casi hasta la caramelizaci¨®n: la receta de hoy solo puede mejorar acompa?¨¢ndola con unas buenas patatas fritas.

Ya es tarde para la operaci¨®n bikini. Lo sabemos, y adem¨¢s no creemos en ella. Por eso proponemos esta receta, que rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. Sin remilgos, pero tambi¨¦n sin comerse medio kilo.

La ¨²nica dificultad de este plato est¨¢ en hacer la mayonesa. Lo dem¨¢s se reduce a cortar los extremos de los puerros y hacerlos al vapor. Nada m¨¢s.

Una receta tan sencilla como satisfactoria que se preparar en un tris, con el truco a?adido de aprender a asar ajos sin tener que encender el horno y morirte de calor durante el verano.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Unas patatas crujientes, cocidas y cocinadas al horno, acompa?adas de una salsa de tomate dulce, ¨¢cida y llena del aroma y sabor de las especias. Que, adem¨¢s, se prepara en muy poco tiempo.

La versi¨®n de la sopa agripicante que conocemos en Occidente es umami, ¨¢cida, se prepara en muy poco tiempo y es f¨¢cil adaptarla a una versi¨®n vegana.

La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata, se hace en un pisp¨¢s y encima sin horno. M¨¢s all¨¢ de la m¨ªtica versi¨®n con chocolate existe un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.

Un entrante para tus comidas navide?as que no empapuza, a base de langostinos con una salsa arom¨¢tica de aire tailand¨¦s. Se prepara en cuesti¨®n de minutos y tiene un coste m¨¢s que razonable.

Se puede servir con arroz, daditos de patatas fritas o una polenta, pero si tienes ganas de complicarte la vida, una buena barra de pan servir¨¢ para dar cuenta de la verdadera protagonista de este estofado: la salsorra.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Recurrimos -s¨ª, otra vez- a la creatividad de Ottolenghi para hacer una versi¨®n de una de sus ensaladas. El ali?o de cebolla marinada tambi¨¦n lo podr¨ªas usar con un pescado azul o unos champi?ones a la plancha.

No viene de Am¨¦rica sino de Francia, originalmente se hac¨ªa con bogavante o langosta y acab¨® cayendo en el pozo del olvido de la comida viejuna. Pero sigue siendo un platazo, y por eso lo recuperamos.

Como crema est¨¢ perfecta as¨ª, si quer¨¦is cubrir o rellenar un pastel quitad la leche y poned 200 gramos de chocolate, si busc¨¢is una textura m¨¢s ligera, como un batido, m¨¢s leche y menos nata y chocolate y as¨ª para casi todo.

Le damos una vuelta al cl¨¢sico asturiano cambiando la ternera por solomillo de cerdo, el pan rallado por panko para un extra de crujiente y el sabroso toque del queso ahumado y el piquillo.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

El arroz de pescado y marisco favorito entre los comensales perezosos no es de los m¨¢s dif¨ªciles, pero tiene sus secretos. Todo un experto nos ense?a a cocinarlo en su provincia de origen, Alicante.

Si sue?as con enanos bailando y hablando del rev¨¦s, puede que sea culpa del pastel con fondant de colores fosforescentes de tu cu?ada. O que te hayas quedado colgado con la m¨ªtica serie y sigas pensando en qui¨¦n mat¨® a Laura Palmer.

Siempre has deseado probar la bebida que trasiegan Harry Potter y sus amigos, no lo niegues. Ahora tienes la oportunidad y adem¨¢s con sello de autenticidad adulta.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.