Men¨² semanal de El Comidista (27 de abril a 3 de mayo)

Un plato que en el nombre lleva casi toda la lista de ingredientes, se prepara en un pisp¨¢s y es perfecto tanto para un aperitivo como para un desayuno. Disfrutarlo es obligatorio, subir la foto a Instagram, casi.

?Pesadilla vegana? ?Chucher¨ªa perversa? Compra una pieza entera de ternera sin grasa, p¨ªcala y s¨¦ prudente con el ali?o.

Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar del sabor de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. S¨ª, cuando asoma el verano nos ponemos as¨ª de poetas.

Esta plato demuestra a los esc¨¦pticos que el apio tambi¨¦n puede comerse crudo. La combinaci¨®n que hace aqu¨ª con las endivias y la mostaza de eneldo es ideal.

Crujiente por fuera, cremoso por dentro y con suficiente br¨®coli como para que cuente como plato de verdura y sus detractores no tengan quejas. Si buscas un buen motivo para encender el horno, aqu¨ª lo tienes.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Cuando suben las temperaturas las cremas fr¨ªas empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.

Versionamos los cl¨¢sicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas tambi¨¦n fritas. Si el contraste entre su crujiente y el huevo no te llega, puedes ponerle jam¨®n (o queso, foie o romesco).

Presente en casi la totalidad de bares espa?oles, pero no por ello indigna de una receta comidista. Su ¨²nica dificultad est¨¢ en hacer correctamente el caramelo l¨ªquido.

Este revuelto de patatas y cebolla tierna del chef del Guggenheim Bilbao, Josean Mart¨ªnez Alija, es tan lujurioso como parece.

Un segundo de pescado ultraf¨¢cil que tambi¨¦n puede servir como aperitivo: una especie de tataki de at¨²n con otra especie de hummus/salsa/crema de almendras.

Es pariente del melocot¨®n y de la ciruela, tiene muy pocas calor¨ªas, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.

Los champi?ones crudos cortados finamente son perfectos para absorber una vinagreta con un toque alegre de mostaza. Un buen tomate refresca el conjunto.

Aunque necesita una cocci¨®n larga para conseguir una textura tierna en los bichos, no requiere m¨¢s esfuerzo que el de cortar verduras y esperar.

Harina, huevos, az¨²car, mantequilla y chocolate se juntan en ellas para crear un monumento al despiporre gustativo: estas galletas con pepitas de chocolate gritan "c¨®meme" incluso desde tu pantalla.

Este rag¨² de costillas de cerdo es eso que llaman "comfort food". Despu¨¦s de prepararlo y probarlo querr¨¢s darte besos a ti mismo por lo rico que te ha quedado.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

La preparaci¨®n no puede ser m¨¢s simplicia: una vinagreta suave de aguacate, un poco de cebolla frita y un puntito picante.

El bollo industrial m¨¢s irresistible tambi¨¦n puede hacerse en casa: est¨¢n a¨²n m¨¢s ricos y ni siquiera son demasiado dif¨ªciles.

Una buena manera de beber fruta de temporada que puedes tunear con galletas, frutos secos, especias, otras frutas rojas o lo que m¨¢s te apetezca.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.