Men¨² semanal de El Comidista (14 a 20 de junio)

Si ya te has pasado las pantallas del hummus y el guacamole y andas en busca de nuevos horizontes para untar, esta crema de guisantes con yogur, lim¨®n y un toque de ajo puede ser la nueva protagonista de tus picoteos.

Las prodigiosas alb¨®ndigas no s¨®lo triunfan en Espa?a: tambi¨¦n tienen sus adoradores al otro lado del Atl¨¢ntico. ?sta versi¨®n las une con el mole para transformarlas en una fiesta mexicana.

El calor y los fogones no se llevan demasiado bien, pero el poco tiempo que pierdas en ellos para saltear estos melocotones especiados estar¨¢ muy bien empleado. Te lo garantizamos.

Si crees que los calabacines son una sosada, es que no los has probado vestidos con una capa de rebozado no grasiento. Por si encuentras flores de esta verdura, tambi¨¦n te ense?amos a rellenarlas.

Con pimiento, berenjena y cebolla puedes hacer la base de un pisto o una escalivada -a falta de tomate-, pero hay preparaciones mucho m¨¢s r¨¢pidas que har¨¢n brillar estos ingredientes con solo un golpe de sart¨¦n.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno -aunque podemos encontrarla cocida todo el a?o-, y ambas se al¨ªan para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.

La shakshuka es un plato de origen magreb¨ª, pero no pens¨¦is en nada que suene especialmente raro a los paladares espa?oles: se trata de la en¨¦sima combinaci¨®n mediterr¨¢nea de pimiento rojo, tomate y huevo.

Un postre f¨¢cil, fresco y de origen italiano, que te ayudar¨¢ a sobrellevar los calores.

Lo mejor de la huerta y lo mejor del mar se unen para ofrecer un aperitivo, primer plato o cena ligeros y con todo el sabor del verano.

Un plato fresco que puedes preparar con antelaci¨®n. Canelones sin bechamel aptos para intolerantes a los l¨¢cteos: esta receta de pescado y marisco es todo esto y m¨¢s.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

Es un momento ¨®ptimo para este pescado azul, rico en calcio y en grasas insaturadas. Disfr¨²talo al m¨¢ximo en una receta f¨¢cil y fresca con sardinas marinadas acompa?adas de ajoblanco.

Huevos, bacalao, cebolla y pimiento, cuatro elementos para conseguir una de las obras maestras del arte tortillil. Se hace m¨¢s r¨¢pido de lo que piensas y el punto de jugosidad se puede adaptar a todos los gustos.

Un postre muy popular en Canarias que combina galleta, helado y el merengue seco en polvo que le d¨¢ nombre. Puedes comprarlo preparado en el supermercado, pero la versi¨®n casera est¨¢ mucho mejor.

En homenaje a Elena Santonja, El Comidista contin¨²a publicando todas las recetas mencionadas en la sinton¨ªa de su programa 'Con las manos en la masa'. Hoy toca cochifrito de cordero, que no de cochinillo.

Las cerezas est¨¢n de temporada y en El Comidista lo celebramos poni¨¦ndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace ver¨¢s varias recetas por si te aburres de comerlas solas.

?No cocinas paella por miedo a que alguien de la tierra de las flores, de la luz y del color te diga que es ¡®arroz con cosas¡¯? Hazle caso a Toni Novo de Casa Carmela y tendr¨¢s la versi¨®n can¨®nica de este plato.

Un postre denso e intenso solo apto para muy chocolateros, que se refresca gracias a un coulis de frutos rojos. Para cortarlo bien cuando el ambiente es c¨¢lido, el ¨²nico truco es dejarlo reposar en la nevera.

?Por qu¨¦ inflarte a Coca-Cola, Fanta, Pepsi y otras bebidas azucaradas industriales, cuando es tan f¨¢cil hacer tus propios refrescos en casa con fruta de verdad?

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.