Men¨² semanal de El Comidista (19 a 25 de julio)

Lo que mola de esta ensalada es que la mozzarella y las brevas se deshagan en la boca y las nueces sean lo ¨²nico en ella que ofrece resistencia.

Un contramuslo tierno y arom¨¢tico, acompa?ado de diferentes tipos de chiles, un poco de pimiento rojo para endulzar y tallo de cebolleta que refresca el conjunto: sacar el wok nunca tuvo mayor recompensa.

M¨¢s que un postre completo, esta receta es una propuesta de acompa?amiento para helados, yogures o quesos frescos bien fr¨ªos.

Las jud¨ªas verdes no solo pueden tomarse calientes. En ensalada y cocinadas al punto dan un toque crujiente y fresco a esta receta, que se viene arriba gracias al ali?o de mostaza casera de manzana.

Cortar el calabac¨ªn en tiras largas que recuerdan a la pasta italiana nos permite preparar platos ligeros y sabrosos con un simple salteado. Aqu¨ª lo acompa?amos con un pesto rojo de anacardos.

Debe tener una mancha amarillenta en la zona que ha estado en contacto con la tierra, y al darle golpecitos con los dedos se debe "sentir hueca".

El ajo negro se convierte en protagonista de una nueva versi¨®n de la cl¨¢sica sopa fr¨ªa. Pero esta es apta para ajof¨®bicos.

Las 'imam bayildi' son un cl¨¢sico de la cocina turca, pero tambi¨¦n se consumen en muchos lugares de Grecia. Nuestra versi¨®n proviene de Creta, isla que perteneci¨® al Imperio Otomano hasta principios del siglo XX.

Estos 'jetapolos' de fruta son perfectos para rechupetearlos sin que te confundan con un oso y refrescarte al mismo tiempo. Solo necesitas un congelador y dos manitas para hacerlos.

Unos pimientos peque?os, agua para escaldarlos y un relleno sencillo pero sabroso: es todo lo que necesitas para este aperitivo, que adapta un plato cl¨¢sico a las temperaturas estivales.

Este cl¨¢sico asturiano parecido a una alb¨®ndiga se prepara con la carne del bonito m¨¢s pegada a las espinas. Se cocina en una salsa de tomate durante un tiempo limitado para que quede jugosa.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Estrenamos la temporada de sopas fr¨ªas con una que combina la frescura de la manzana ¨¢cida con el dulzor de la cebolla y la textura del calabac¨ªn. La cremosidad corre a cuenta del yogur.

Servidas dentro de un pan un poco durito que hace las veces de contenedor y de guarnici¨®n para reba?ar la miga al m¨¢ximo, confirmando que este entrante se puede convertir en un primer plato contundente.

Convertimos el viejun¨ªsimo banana split en un postre saludable, casero y sin az¨²cares a?adidos. Te damos el secreto del helado hecho con un solo ingrediente: la sombrillita de papel y las bengalas las pones t¨².

Con pimiento, berenjena y cebolla puedes hacer la base de un pisto o una escalivada -a falta de tomate-, pero hay preparaciones mucho m¨¢s r¨¢pidas que har¨¢n brillar estos ingredientes con solo un golpe de sart¨¦n.

Son suaves, tiernos, jugosos y muy arom¨¢ticos cuando est¨¢n en su punto ¨®ptimo. Si te aburres de comerlos solos siempre puedes hacer clic en el enlace y probar alguna de las recetas.

Saca la ternera del plato, m¨¦tela entre dos panes tiernos y f¨²ndele encima un poco de queso. Solo puede mejorar con una mayonesa amostazada, encurtidos, cebolla y unas hojas o brotes que le den frescura.

Un dulce perfecto para disfrutar de la dulzura natural de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. S¨ª, cuando estamos en verano nos ponemos as¨ª de poetas.

La horchata combina bastante bien con algunas especias y licores, especialmente con la canela y el ron.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.