Sopa de ajo: la batalla de recetas de Jose Andr¨¦s, Argui?ano y Berasategui
Comparamos cuatro versiones de la sopa espa?ola por excelencia: las cl¨¢sicas de los tres cocineros medi¨¢ticos y la moderna de Iv¨¢n Cerde?o
Si hay una comida r¨¢pida que roce la genialidad en nuestro recetario, es la sopa de ajo. En unos minutos y con poqu¨ªsimos ingredientes puedes disfrutar de un plato exquisito, de sabor profundo, que reconforta como pocos, y que encima sirve para aprovechar el pan seco. Esta preparaci¨®n representa, en su mejor expresi¨®n, la cocina espa?ola surgida de la necesidad, pero por alg¨²n extra?o motivo la practicamos con menos frecuencia que sopicaldos ex¨®ticos como el ramen.
Como todos los cl¨¢sicos de la cocina popular, la sopa de ajo no tiene una receta can¨®nica, y en cada regi¨®n, pueblo y casa se hace de maneras diferentes. ?Tienen los grandes cocineros alguna f¨®rmula que realmente valga la pena seguir? Para averiguarlo, comparamos las de tres chefs archiconocidos, Jos¨¦ Andr¨¦s, Karlos Argui?ano y Mart¨ªn Berasategui, y otra m¨¢s modernilla de Iv¨¢n Cerde?o (Cigarral del ?ngel). Si quieres saber qui¨¦n gana, mira el v¨ªdeo de arriba.
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