Men¨² semanal de El Comidista (28 de febrero a 6 de marzo)

El chef Paco Guzm¨¢n define este plato como "un entrante fresquito de vieiras entre lo cl¨¢sico y lo japon¨¦s". Adem¨¢s esta receta no empapuza y la puede hacer hasta el m¨¢s ga?¨¢n.

Ning¨²n ni?o real ha sufrido durante la preparaci¨®n de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.

Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. As¨ª son estas galletas, perfectas para acompa?ar un t¨¦ o un chocolate una tarde fr¨ªa.

Rellenar un aguacate es una gran idea, y m¨¢s si lo haces con un tartar de zanahoria muy bien ali?ado coronado con huevo de codorniz frito.

Son primos hermanos de los ?oquis, se hacen hasta con los ojos cerrados y llevan muy pocos ingredientes: los 'malfatti' ser¨¢n tu nueva receta italiana favorita.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Denostado por muchos y amado por menos, el apio es un gran ingrediente para dar un punto crujiente a las ensaladas. Aqu¨ª hace pandilla con las endivias, el frescor del hinojo y una vinagreta sabrosa.

Un guiso 100% tradicional y 100% vegetariano. R¨¢pidas, baratas y exquisitas, estas alubias te har¨¢n recuperar la fe en las recetas cl¨¢sicas.

Las naranjas, las mandarinas y los limones a¨²n est¨¢n de temporada, as¨ª que poco hay mejor que hacer un postre tan sencillo y rico como este sabay¨®n con c¨ªtricos.

El hummus, una receta t¨ªpica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti tambi¨¦n te encanta, prueba a hacer en casa esta versi¨®n con guisantes.

Es temporada de bacalao fresco, y aprovechamos para prepararlo al horno con una costra de pan aromatizada con mostaza de Dijon. Si no lo tienes a mano en este formato, tambi¨¦n te damos unos consejos para desalarlo.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

R¨¢pida, simple y deliciosa: as¨ª es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por br¨®coli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.

Si le pones vegetales y c¨ªtricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser un platazo ideal para estas fechas. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.

La masa de los cl¨¢sicos 'cinnamon rolls' es vers¨¢til. Con ella podremos preparar otros desayunos o meriendas con rellenos dulces y salados: pru¨¦bala una vez y empieza a pensar tu combinaci¨®n favorita.

Esta receta de Jamie Oliver es f¨¢cil, muy apetecible y re¨²ne ingredientes que son muy buenos amigos como la mantequilla, la salvia, el ajo y el lim¨®n.

Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.

Celebramos las semanas en las que coinciden la temporada de esp¨¢rragos y alcachofas con este arroz, al que dan valor a?adido un caldo elaborado con los excedentes de las verduras y un allioli a medio ligar.

Si sabes pelar una naranja, sabes hacer este postre. Y si tienes canela en rama y chocolate, qu¨¦ te vamos a contar. Ya est¨¢s tardando.

Siempre has deseado probar la bebida que trasiegan Harry Potter y sus amigos, no lo niegues. Ahora tienes la oportunidad y adem¨¢s con sello de autenticidad adulta.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.