Men¨² semanal de El Comidista (1 a 7 de marzo)

Los r¨¢banos asados encajan muy bien el empuje salado, ¨¢cido y picante de ingredientes como las anchoas, el lim¨®n y la r¨²cula, respectivamente. Si siempre lo has tomado crudo, te sorprender¨¢ el resultado de asarlo.

Jamie Oliver fue acusado de apropiaci¨®n cultural por lanzar un plato con el apellido 'jerk'. Nosotros adaptamos el delicioso pollo jamaicano a los ingredientes y t¨¦cnicas que podemos usar aqu¨ª y ahora.

Una versi¨®n de las tortitas de toda la vida, ligera y aireada gracias a la magia de la clara de huevo batida a punto de nieve. Puedes cambiar el reques¨®n por mat¨®, el lim¨®n por naranja y la vainilla por canela.

El aguacate sirve para hacer un falso y untuoso pesto tropical, que funciona a la perfecci¨®n en esta ensalada de pasta con hortalizas y verduras frescas, jugosas y crujientes.

Una vuelta de tuerca a las cl¨¢sicas espinacas a la catalana, que se convierten en un sabroso plato ¨²nico gracias a los garbanzos y ganan sabor con un sofrito y una puntita de butifarra.

Termina tu comida con la prima peque?a de la naranja que, adem¨¢s, tiene la gran ventaja de ser mucho m¨¢s f¨¢cil de pelar.

Las alcachofas est¨¢n en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

Pocas verduras necesitan tan poco como los esp¨¢rragos para estar at¨®micas. Hoy los comeremos con ajos tiernos y cebada perlada, un cereal que tiene una textura parecida a la de la pasta.

?Qui¨¦n quiere unas natillas industriales de supermercado pudiendo cocinar la versi¨®n definitiva y casera con una receta sencill¨ªsima? La respuesta es evidente: nadie.

Si ya te has pasado las pantallas del hummus y el guacamole y andas en busca de nuevos horizontes para untar, esta crema de guisantes con yogur, lim¨®n y un toque de ajo puede ser la nueva protagonista de tus picoteos.

Una versi¨®n de la salsa 'meuniere' que va bien con muchos tipos de pescado e incorpora alcaparras, trocitos de lim¨®n y picatostes, adem¨¢s de una mantequilla ligeramente tostada.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

Rebozar un aguacate puede parecer raro, pero el contraste entre la capa exterior crujiente y el interior cremoso es un fiest¨®n para los sentidos. Y m¨¢s si lo rematas con un chutney de tomate.

Esta versi¨®n a la tailandesa de los berberechos a la marinera puede parecer una fusi¨®n aparentemente disparatada, pero est¨¢ para chuparse los dedos.

El bollo industrial m¨¢s adictivo de todos los tiempos tambi¨¦n puede prepararse en casa de una manera sencilla, r¨¢pida y con much¨ªsimas versiones, con un men¨² del d¨ªa completo para los desnortados.

Ning¨²n ni?o real ha sufrido durante la preparaci¨®n de estos filetes de ternera enrollados con un relleno de panceta, queso y mostaza, guisados en una deliciosa salsa a base de caldo de carne concentrado.

El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.

Celebramos las semanas en las que coinciden la temporada de esp¨¢rragos y alcachofas con este arroz, al que dan valor a?adido un caldo elaborado con los excedentes de las verduras y un allioli a medio ligar.

Estos dulces son uno de los bocados m¨¢s recordados de la ni?ez de muchas personas. No son f¨¢ciles de hacer, pero la forma final da un poco igual: lo importante es disfrutar con ellos.

Viene de China y se ha puesto de moda por sus m¨²ltiples aplicaciones en la cocina. Si quieres dar un sabor ahumado a cualquier plato sin necesidad de brasas o humos l¨ªquidos, el Lapsang es tu ingrediente.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.