Cosas que no deber¨ªas hacer nunca en cocina: 18 desastres y c¨®mo evitarlos

A todos se nos ha quemado un plato: no te preocupes, no es delito; no te has llevado comisiones millonarias por un contrato y las has ingresado en un para¨ªso fiscal. De hecho, tampoco deber¨ªa preocuparte, porque liarla en una receta puede ser una mala y buena noticia a la vez: vas a tener que comerte un bocadillo de mortadela chunga, pero la pr¨®xima vez que la prepares estar¨¢s mucho m¨¢s pendiente de los pasos a seguir. Los errores son inherentes a los fogones, vienen con la vitrocer¨¢mica, y siempre se aprende de ellos.

Ahora bien, es aconsejable conocer de antemano los fallos m¨¢s b¨¢sicos para que sepas la lecci¨®n sin caer en ellos. Porque s¨ª, queridos comidisters: hay cosas que no deber¨ªas hacer nunca en la cocina, como por ejemplo intentar elaborar pasteles de personajes como el de la imagen que encabeza este art¨ªculo. Precisamente para evitar que los cometas hemos recopilado en este art¨ªculo una serie de recomendaciones con ejemplos gr¨¢ficos. As¨ª que, os lo pedimos por favor, no hag¨¢is esto en casa:

Dibujar con una manga pastelera y sin experiencia

Por lo general tus hijos te van a dar ideas de dulces con animalitos cuquis que salen impecables en la fotograf¨ªa, y, claro, te vienes arriba para ganarte su cari?o y evitar que te manden a una residencia cuando sean adultos. Te pones t¨², sin antepasado repostero ninguno, con tu manga pastelera a calcar el dise?o, pero es entonces cuando reparas en que las l¨ªneas no salen como pensabas. Para muestra, la tarta que ha subido a Reddit la usuaria JenniferWillow, en la que se aprecia a Garfield si hubiese cambiado la lasa?a por MDMA. Solo hay que verle las pupilas y la boca al gato para saber que lo que le dieron no era Whiskas.

Hacer reposter¨ªa creativa por encima de tus posibilidades

A no ser que seas Jesucristo, tu l¨ªmite no siempre est¨¢ en el cielo. Todos tenemos nuestras carencias, y si la reposter¨ªa creativa no es uno de tus fuertes, mejor al¨¦jate de ella. B¨¢sicamente, porque en lugar de un lindo perrito con un lazo pueden salirte criaturas como la de la imagen del perfil de Reddit PlausibleAbility, que pide a gritos que la sacrifiquen. ?La princesa Leia featuring Saturno devorando a sus hijos? ?El pok¨¦mon Onyx con evidentes problemas gastrointestinales? ?Una fallera despu¨¦s de una noche de desfase? Complicado de saber.

Ir a lo loco horneando galletas

Mantener la distancia intergalletal al colocarlas en la bandeja para hornear es fundamental. Y dejar enfriar la masa lo suficiente antes de meterlas en el horno, tambi¨¦n. Si no lo haces puede ocurrirte lo que al tuit de arriba: colocas unos ositos adorables en el papel y unos minutos despu¨¦s te encuentras con el metro de Yellowstone en hora punta. M¨¢s apretados que una caja de tizas. Las galletas no son el dulce m¨¢s dif¨ªcil de hacer, pero desde luego tiene su ciencia, como ya explic¨® en este art¨ªculo Ana Vega Biscayenne.

Acelerar con las decoraciones de un postre

Las prisas no son aconsejables en la cocina. Si intentas ahorrarte el trabajo de decorar individualmente cada capa echando la cobertura a cascoporro por encima, te sale un fistro como el de la foto de CheezyBob. Un intento de pastel en forma de ¨¢rbol que los que hayan visto vacas de cerca podr¨¢n encontrarle parecido con facilidad. Resulta tan apetecible como un gintonic de amoniaco.

No cerrar bien la olla expr¨¦s

Este tipo de ollas tienen un cierre herm¨¦tico para que sea posible el aumento de la presi¨®n en el interior. Pero tienes que cerrarlas bien, claro. Nuestra querida Patricia Tablado, responsable de las redes comid¨ªsticas, no lo hizo, el l¨ªquido de cocci¨®n de los garbanzos se evapor¨® y en vez de una sopa le sali¨® un socarrat m¨¢s quemado que un guiri en Torremolinos. La pobre Patricia tuvo que limpiarla luego con un martillo percutor. Si no quieres que te ocurra lo que a ella puedes ver este v¨ªdeo, en el que contamos todas las ventajas que tiene la olla r¨¢pida y c¨®mo sacarle el m¨¢ximo partido.

Mojar fruta en chocolate no lo suficientemente denso

Qu¨¦ hay m¨¢s goloso que una fuente de chocolate y una caja de fresas al lado listas para pasar por debajo de esa dulce cascada caliente. Quiz¨¢ nada, y por eso el usuario de Reddit Scotts_Totts lo prepar¨® en casa, aunque le ech¨® el chocolate a la fruta tal como lo sac¨® del microondas, a temperatura "patada en la oreja", sin esperar siquiera que se atemperara un poco para coger un poco de textura (y de paso no achicharrar la fruta). Claro, se le quedaron las fresas con una cobertura como de manta de sof¨¢ ¡ªesa que parece muy amplia pero que en realidad o te tapas el pecho o los pies¡ª, unos ojos que en vez de lentillas llevan pezoneras y la boca como si le fueran a hacer unos empastes. Bell¨ªsima estampa.

Cargar los rollitos m¨¢s que tu m¨®vil

Hay gente que rellena los rollitos como si de una maleta de cabina para un vuelo de Ryanair se tratase. Un poco de zanahoria, guisantes, soja, morc¨®n ib¨¦rico, dos fundas n¨®rdicas y un Dacia Sandero. "Todo para dentro, sin miedo ninguno, seguro que la oblea de arroz resiste", pensar¨ªa el usuario de Reddit Benjamin_Nico. Pues no, no aguanta, peque?o Nicol¨¢s: a la oblea, como a las personas, tambi¨¦n le entra fatiguita si la llenas mucho. Para hacer un rollo vietnamita como Buda manda, sigue las recomendaciones de este v¨ªdeo que hicimos en el restaurante Tutu Vietnamese Cuisine (Barcelona).

Disfrazar que se te ha quemado la comida

En la vida hay que ser honesto. Si se te pasa el punto de cocci¨®n y la comida te queda como un piroclasto del Cumbre Vieja, pues lo reconoces, lo tiras y a otra cosa. Ahora, lo que no se puede tener es la poca verg¨¹enza de echarle k¨¦tchup para enmascarar el sabor y el color a muerte temprana. Eso no, quien quiera que sea el usuario JosieMcGrosie. Est¨¢ feo practicarle la eutanasia a tus invitados con ese atractivo sabor a tomate.

Utilizar colorante alimentario sin venir a cuento

Hay personas a las que les gusta utilizar colorante alimentario en la comida. Perfecto, respetable. Pero sin pasarse y con criterio, porque te puede ocurrir como al perfil de Reddit Koss624, que le ech¨® el bote entero de rojo a un bizcocho de pl¨¢tano y ahora parece el h¨ªgado de Darth Maul o el an¨¢lisis de sangre de un mu?eco Lego. Todo hay que hacerlo con moderaci¨®n y coherencia. Los compa?eros de Recetas de Rechupete te ense?an a hacer este dulce en esta receta. Y no, no lleva 16 cucharadas de colorante como ingrediente, como tampoco las necesitas para hacer la famosa tarta Red Velvet, que puedes preparar perfectamente con remolacha.

Poner a hervir huevos que est¨¢n fr¨ªos

Al hervir huevos con una temperatura baja se puede producir un shock t¨¦rmico que haga que se rompan, se quiebren o revienten, como le ocurri¨® al perfil de Reddit Deva the Dragon. Ten precauci¨®n con esto si no quieres que el chaval del bloque de enfrente acabe cenando huevos revueltos o que tengan que venir los TEDAX a tu casa para desactivar los ovoexplosivos. Para evitar la detonaci¨®n planeada por alg¨²n comando de gallinas, puedes sacar los huevos un rato antes para que est¨¦n a temperatura ambiente, hacer una peque?a incisi¨®n con una aguja en la punta de la c¨¢scara y echar un poco de vinagre en el agua para que se coagule la clara r¨¢pidamente.

Colocar los adornos de las galletas antes de hornearlas

La masa de unas galletas cambia de forma, tama?o y consistencia una vez se hornean, por eso es recomendable poner los adornitos despu¨¦s. Saru nos escribi¨® un correo cont¨¢ndonos que en una casa rural con amigos lo hicieron exactamente al contrario, y, obvio, les salieron mu?ecos con la hechura del primo de Olaf que viv¨ªa en Chernobil. No se puede tener m¨¢s mala pinta, de verdad. Ahora los hijos de Saru odian la Navidad tanto como a sus padres.

Hacer tartas de caras

Michelangelo Buonarroti o Gian Lorenzo Bernini supieron esculpir a la perfecci¨®n las facciones de un rostro humano en un bloque de m¨¢rmol. Que t¨² lo hagas en una tarta, a menos que seas primo lejano de alguno de esos dos, no es buena idea. Un ejemplo de ello son los pasteles del usuario House_of_Hornetsx, que parecen sacados de una confiter¨ªa de B¨¦lmez. Podr¨ªan ser tambi¨¦n la de un boxeador profesional o la de un choni cualquiera en la puerta de una discoteca a las seis de la ma?ana.

No tener cuidado con los bizcochos al microondas

Los mugcakes son unos bizcochitos que se preparan en una taza, se meten en el microondas y est¨¢n listos en solo unos minutos. Esta moda creada por el imperialismo yanki atrae a muchos j¨®venes a los que les puede la flojera, como los fideos instant¨¢neos o los canutos. Uno de los motivos de su popularidad es la supuesta facilidad de elaboraci¨®n, pero hay gente como el usuario CarolBaskinSexHusban que se pasa con el horneado en el microondas y consigue al final un monstruo deforme que parece ser el dulce t¨ªpico de The Walking Dead. Por cierto, hace unos a?os ya avisamos en un Comidistest de que esta forma de hacer dulces cuquis no daba unos resultados muy decentes, que digamos.

Usar la comida como cubo de reciclaje

A todos nos da pena el desperdicio alimentario; no es agradable tirar productos a la basura, desde luego. Pero menos lo es preparar un plato tan cl¨¢sico como el ¨¢spic y creerte que es el contenedor org¨¢nico. Un kiwi blandurrio, zanahorias, jam¨®n de york, aceitunas, guisante y un AVNI (Alimento Visible No Identificado). No s¨¦ si prefiero el derroche puntual a probar ese pastel gelatinoso repleto de ingredientes que combinan tanto entre s¨ª como un traje de Armani y un pantal¨®n de ch¨¢ndal Acliclas.

Desconocer la textura y color de los ingredientes

Es importante saber qu¨¦ ingredientes vas a usar y c¨®mo quedar¨ªan en el resultado final. Por lo que sea, a la persona de la fotograf¨ªa se le olvid¨® el tono y consistencia de los frijoles triturados y sirvi¨® las cucharadas encima sin pararse a pensar antes. Y lo que iban a ser unos ricos y apetecibles nachos a modo de entrante acabaron con el gato confundiendo los nachos con su arenero. Maldito y gastroenter¨ªtico minino.

Elaborar platos o tartas de personajes habiendo bebido

En El Comidista hemos avisado de esto una infinidad de veces: hace unos a?os publicamos algunas tartas catastr¨®ficas de personajes de animaci¨®n o de Star Wars. Un nuevo ejemplo lo tenemos en la foto que abre este art¨ªculo, en la que unos baos se transforman en los primos cocain¨®manos de Olaf, el mu?eco de nieve de Frozen. Otro, en esta fantas¨ªa del usuario Sir_Torress: Bob Esponja tras sufrir un ictus y haber sido atropellado por un tr¨¢iler. La autopsia confirm¨® que perdi¨® mucha agua en el accidente y que las maniobras de reanimaci¨®n no sirvieron de nada: soltaba demasiado gel de ba?o. Como ves, replicar el careto de los dibujos preferidos de tus hijos no es casi nunca buena idea por mucho empe?o que le pongas. El tanatorio de Bob ser¨¢ ma?ana a las 12.

No elegir bien lo que quieres cocinar

Elegir bien la receta antes de hacerla es esencial. Debe estar bien explicada, los ingredientes detallados con exactitud y, sobre todo, que la fotograf¨ªa tenga buena pinta. Pues bien, en este caso es que hasta la imagen del plato bien hecho, una pizza rellena con forma de culebra de un verdor sospechoso, no resulta apetecible. Como era de imaginar, la versi¨®n chusca es a¨²n peor: una boa despu¨¦s de pasar la Navidad en casa de la madre y hartarse de cervatillos que parece unida con velcro y vomita dos palitos de cangrejo del c¨®ctel de marisco que llev¨® su t¨ªa Pitonia. No os dej¨¦is enga?ar por Instagram, por favor.

Derrochar creatividad sin freno de mano

Es precioso ver a aficionados tan apasionados de la cocina que se atreven a crear sus propias recetas. Le pierden el miedo a los fogones, controlan la t¨¦cnica, conocen los ingredientes y dejan que su creatividad culinaria los gu¨ªe. Un buen ejemplo es este vanguardista plato, que creo que representa la escena de Piratas del Caribe en la que Davy Jones se vuelve zoof¨ªlico, el mito de Cthulhu o un experimento de Mengele. No, en serio, ser creativo est¨¢ genial, pero hay cosas que jam¨¢s se deber¨ªan hacer en una cocina.