Men¨² semanal de El Comidista (25 abril a 1 de mayo)

?Qu¨¦ hay m¨¢s de estas fechas que unos esp¨¢rragos verdes y unas buenas fresas? Nosotros hemos decidido juntarlos en un plato con un poco de queso de cabra, y el resultado es tan satisfactorio como primaveral.

La crema es una especie de hummus pero m¨¢s l¨ªquido, casi una salsa de garbanzos con la consistencia ideal para mojar los deditos de pollo.

Los yogures caseros est¨¢n buen¨ªsimos. Te explicamos c¨®mo prepararlos de tres formas distintas y as¨ª puedes elegir la que m¨¢s te convenza.

Preparamos un cusc¨²s frio con tempeh, un derivado de la soja con bastante m¨¢s sabor que el tofu. Y la rematamos con una tapenade de aceitunas negras sencill¨ªsima y tan sabrosa como vers¨¢til.

Una receta tan sencilla como satisfactoria que se preparar en un tris, con el truco a?adido de aprender a asar ajos sin tener que encender el horno.

Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te est¨¢s perdiendo muchas de sus posibilidades.

La mejor salsa del mundo es la yema de huevo semil¨ªquida, y estas habas tiernas aromatizadas con eneldo no necesitan mucho m¨¢s para ser una delicia de la cocina persa cl¨¢sica.

Acelgas, huevo cocido y quesos rellenan este pastel salado t¨ªpico de la cocina genovesa. La receta es algo laboriosa, pero perfecta para celebraciones y ocasiones especiales.

?Piensas que eres un in¨²til para la reposter¨ªa? El llorar se va a acabar con esta receta facilona y maravillosa, apta para manazas y destinada a alegrar tus ma?anitas. O tardes. O sobremesas.

Las alcachofas est¨¢n en plena temporada y frescas son deliciosas, pero si al final las vas a triturar para preparar una crema hay un truco para ahorrar tiempo: comprarlas congeladas.

En esta receta acompa?amos la caballa, que est¨¢ en su fecha ¨®ptima de consumo, con una ensalada prima hermana de la ensaladilla rusa. M¨¢s f¨¢cil y m¨¢s rico no te lo podemos poner.

Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.

La vaina de esta legumbre, prima hermana del guisante, se come entera y sin desgranar. Su sabor dulz¨®n y textura crujiente hace que los tirabeques queden geniales al vapor o salteados, como en esta receta.

Este plato t¨ªpico de la gastronom¨ªa belga lleva a las endivias a su m¨¢ximo esplendor. Si no sueles cocinar ni comer esta hortaliza, esta receta es perfecta para empezar.

Viajamos hasta Murcia-qu¨¦-hermosa-eres para poner en la ¨®rbita mundial un dulce sencillo, barato y sabroso. Qu¨¦ m¨¢s se le puede pedir a la vida.

Un sencillo aderezo a base de aceite, ajo, especias y un toque de vinagre no solo sirve para rematar un pescado a la plancha o dar una segunda vida a unas jud¨ªas fr¨ªas: tambi¨¦n funciona muy bien con las coles y el arroz.

Pobre pomelo, relegado desde los a?os ochenta a la categor¨ªa de desayuno de dieta por su punto amargo y su ligereza. ?Lo has probado asado?

?Tienes el tarro de estrag¨®n muerto de la risa en la despensa? Adapta este cl¨¢sico franc¨¦s de Julia Child con un poco menos de vacaburrismo y sin que se resienta en nada el sabor.

Como el sabl¨¦e bret¨®n es bastante contundente, se recomienda consumirlo acompa?ado de frutas tirando a ¨¢cidas que aligeren el conjunto, como las cerezas.

La clave para que esta sangr¨ªa salga bien est¨¢ en escoger un vino decente, limitar el az¨²car y entregarse a la fruta de temporada y el zumo de c¨ªtricos para aromatizar la mezcla.

Pincha en el enlace y desc¨¢rgate la plantilla de men¨² semanal de El Comidista. Podr¨¢s organizarte los desayunos, almuerzos, meriendas y cenas de toda la semana.