Quince tiendas para lanzarse a las especias
Seleccionamos algunas de nuestras tiendas de especias favoritas a las que peregrinar en busca de alegr¨ªa. En ellas encontrar¨¢s cualquier condimento que busques, incluso aquellos de los que no hayas o¨ªdo hablar nunca.
Si nuestras abuelas echaran un vistazo a lo que guardamos hoy en nuestra cocina, pensar¨ªan que, cuanto menos, les han soltado en una novela de Ursula K. Le Guin. Tarros de sichimi togarashi, za¡¯atar, garam masala, furikake o sansho acompa?an a los m¨¢s tradicionales piment¨®n, canela, nuez moscada y clavo en las estanter¨ªas. Ante ellos, nuestra querida Simone Ortega probablemente exclamar¨ªa su ¡°?es que hacen unas mezclas rar¨ªsimas!¡± antes de tomarse una onza de chocolate negro (aunque despu¨¦s disfrutara de la experimentaci¨®n de los Adri¨¤).
Montar hoy un especiero en condiciones tiene tela, ya que a aquellas que Magallanes y Elkano trajeron a la pen¨ªnsula hace 500 a?os -por las que se pagaron verdaderas fortunas- se han sumado otras que nos ha regalado la di¨¢spora. ¡°El intercambio cultural entre diferentes cocinas nos ha ayudado a hacer nuestros ciertos condimentos. A nadie le sorprende ya que en una casa haya salsa de soja o curry¡±, nos comenta Blanca del Noval, chef investigadora del Basque Culinary Center.
El que se hayan propagado en nuestras mesas elaboraciones como el kimchi, el ceviche o el hummus ha hecho un poco m¨¢s nuestras esas otredades, y de paso que los nombres de especias y condimentos como gochugaru, rocoto o zumaque ya no nos sean tan ajenos. El propio Yotam Ottolengui defiende en su libro Jerusal¨¦n que las discusiones sobre la propiedad de un ingrediente son in¨²tiles: ¡°Todos [inmigrantes, ocupantes, visitantes, mercaderes] han aportado alimentos de todos los confines del mundo¡±. Gracias a ellos -y a un mont¨®n de tenderos- aqu¨ª van algunos de nuestros lugares favoritos en los que especiar tu vida (y tus platos).
MADRID
Pocas presentaciones necesitan Luis Alc¨¢zar y su madrile?a Black Pepper & Co, tienda de especias de cabecera de much¨ªsimos gastr¨®nomos y gastr¨®nomas como la chef Clara P¨¦rez Villal¨®n: ¡°Luis sabe much¨ªsimo y adem¨¢s de hacer sus propias combinaciones, no deja de incorporar productos nuevos que complementan su oferta; el trabajo que hace con los fermentados tambi¨¦n es maravilloso¡±, nos comenta. Fueron los primeros en comercializarlos en la ciudad y para muchos son ya imprescindibles su kombucha, su chucrut o su espectacular kimchi.
¡°La calidad de sus especias es estupenda¡±, continua Villal¨®n, ¡°arom¨¢ticas a tope, y entre sus combinaciones caseras me encanta el curry Vadouvan y su furikake -del que, por cierto, el propio Alc¨¢zar nos dio la receta-; cuidado porque ambos son adictivos¡±. Adem¨¢s de la de Villal¨®n, las formulaciones de Black Pepper & Co tambi¨¦n aromatizan algunas de las cocinas m¨¢s prestigiosas de la ciudad, como la de DiverXo, Estimar o Nakeima. En su cat¨¢logo, m¨¢s de 35 variedades de chile y otras tantas de pimienta dan fe de las posibilidades que se abren tras una visita a este local de Chamber¨ª; afortunadamente, Alc¨¢zar ofrece recetas y consejos de viva voz y en su tienda online que ayudan a aliviar el v¨¦rtigo.
Black Pepper & Co. C/ Mel¨¦ndez Vald¨¦s, 15, Madrid. Tel. 912 872 212. Mapa.
La primera receta que le ense?¨® a hacer su madre fue la de cerdo agridulce, lo que ya da pistas de que en la mesa de esta gaditana se trabajaba con m¨¢s especias que el comino y la canela. Juliana Perp¨¦n es quien est¨¢ detr¨¢s de Spicy Yuli, una de las tiendas de especias favoritas de la escritora y periodista gastron¨®mica Yanet Acosta: ¡°Yuli es una mujer llena de energ¨ªa, optimismo e interculturalidad¡±, nos cuenta, ¡°adem¨¢s de sabidur¨ªa entorno a las especias¡±. Adem¨¢s, nos cuenta Yanet, ¡°comparte esos conocimientos y te ense?a a sazonar¡±.
La desaparici¨®n de muchos puestos de especias de Madrid llev¨® a Juliana a abrir su propia tienda. Para qu¨¦ lamentarse. ¡°No era tanto frustraci¨®n como necesidad¡±, nos comenta Perp¨¦n, cuyo cat¨¢logo cuenta con m¨¢s de 350 referencias. ¡°Aqu¨ª no hay l¨ªmite: es un aprendizaje continuo. Un especiero es algo vivo, en constante cambio, sobre todo si tienes inter¨¦s en probar m¨¢s cosas¡±.
Ofrece talleres de cocina con especias en la librer¨ªa y escuela A Punto de Madrid, donde demuestra que el concepto de lo que es tradicional o no var¨ªa mucho seg¨²n qui¨¦n lo pronuncie: ¡°Para m¨ª, por ejemplo, es costumbre cocinar con cardamomo tanto como con canela¡±. Una de las responsables de esto fue su t¨ªa, casada con un indio a finales de los 50: ¡°?Fue escandaloso! Pero ah¨ª estaba ella haciendo chai masala sin saber que lo era¡±. De aquellos barros, estos lodos que, afortunadamente, en Spicy Yuli saben a gloria.
Spicy Yuli. C/ Valverde 42, local izquierda, exterior, bajo, Madrid. Tel. 915 225 828. Mapa.
En cualquier mercado de abastos no puede faltar un puesto de especias, y el del Mercado de las Maravillas de Madrid es el favorito de la periodista Alexandra Sumasi: ¡°Casa Serrano es una de tantas maravillas en el mercado del mismo nombre. Es muy f¨¢cil acabar comprando algo porque, adem¨¢s, sus precios son mesurados. Est¨¢ al alcance de cualquiera dar alegr¨ªa a un plato¡±.
La gastr¨®noma destaca su selecci¨®n de hierbas arom¨¢ticas molidas y, sobre todo, el piment¨®n de la Vera que Javier Fern¨¢ndez, al frente de esta caseta verde que da la bienvenida al mercado madrile?o, cuida especialmente, al igual que el azafr¨¢n nacional. A pesar de que se trate de un puesto de tama?o reducido, Sumasi admira la variedad con la que cuentan -afirman que m¨¢s de 80 tipos de especias y hierbas arom¨¢ticas- y ofrecen desde hace m¨¢s de 12 a?os envasadas en peque?as bolsitas. Con ellas en las manos es habitual ver al chef Abraham Garc¨ªa del restaurante Viridiana.
Casa Serrano. Mercado de las Maravillas. C/ Bravo murillo 122, puesto 246, Madrid. Tel. 915 53 92 57. Mapa.
BARCELONA
Para el director comidister Mikel L¨®pez Iturriaga, estamos frente a ¡°un milagro hecho tienda, un negocio familiar de tres generaciones que sobrevive vendiendo especias, legumbres, harinas y otros comestibles a granel en un barrio cuyo comercio tradicional ha sido devastado por el turismo masivo¡±. Seg¨²n nos cuenta Mikel, aunque se trasladaron al local actual en 1997, los Renobell llevan operando en El Born desde 1945, ¡°sin perder nunca sus se?as de identidad: buenos productos, precios razonables, oferta amplia -210 referencias de especias- y servicio cercano¡±.
No en vano, la tercera generaci¨®n de la familia sigue haciendo hincapi¨¦ en que no se trata de un self-service, sino de un lugar en el que se ofrece una atenci¨®n totalmente personalizada. Adem¨¢s, el fundador, Jaime Renobell y su mujer, Mar¨ªa Dolors, decidieron en 1957 crear su propia marca de especias, La Barcelonesa, que siguen comercializando. Un lugar m¨ªtico ¡°al que merece la pena ir solo por verlo, aunque no compres nada¡±.
Jaime J. Renobell. Passeig de Picasso, 34, Barcelona. Tel. 933 197 636. Mapa.
¡°El Graner tiene el encanto de lo peque?o: una tienda de productos a granel con dos sucursales en barrios no c¨¦ntricos, que ni es cuqui ni tiene grandes pretensiones, pero vende material de buena calidad y da a los clientes un trato familiar¡±, nos cuenta Mikel L¨®pez Iturriaga. ¡°Puedes comprar especias sin miedo al sablazo en las cantidades justas que necesites y, al menos, mi experiencia all¨ª siempre ha sido buena en cuanto a frescura, que las especias no son eternas, y en algunos sitios te endilgan polvos semif¨®siles sin ninguna gracia ni aroma¡±.
En sus dos tiendas -una en la zona de la Sagrada Familia y otra en la del Clot- adem¨¢s de tarros de especias se abren sacos de frutos secos, legumbres, arroces, harinas y sales con preferencia por los productores locales. ¡°Fuimos pioneros hace diez a?os en la venta de productos a granel¡±, nos cuenta Sergio L¨®pez, fundador de El Graner junto con su mujer Carolina Cionti. ¡°Solo estaba Jaime Renobell en el Born, y eso, y el trabajar ¨²nicamente con proveedores responsables, nos dio aprendizaje¡±. De entre sus productos, L¨®pez Iturriaga pone especial atenci¨®n a su zumaque o sumac, ¡°muy usado en la cocina de Oriente Pr¨®ximo y capaz de dar un toque ¨¢cido delicioso a cualquier plato¡±.
El Graner. C/ de Rogent, 69 y C/ de Provenza, 495, Barcelona. Tel. 603 792 072. Mapa.
BILBAO
¡°El mejor piment¨®n que puedes comprar en Euskadi lo tiene Javier, y eso que yo soy muy mani¨¢tico con esto¡±. El cocinero ?lvaro Garrido recorre con frecuencia los 100 metros que separan su restaurante Mina de local de Francisco Javier Zuazaga en el cada vez m¨¢s animado Muelle Marzana bilba¨ªno. ?l sabe que tras ese escaparate opaco, que bien podr¨ªa parecer una copister¨ªa, se esconde una de las tiendas de especias m¨¢s importantes de Vizcaya. ¡°Fueron los primeros que me pudieron traer pimiento de Espelette hace 20 a?os, cuando no era habitual¡±, nos cuenta Garrido, quien afirma saber reconocer las mezclas de especias de esta casa solo con olerlas.
Sin embargo, lo primero fueron las tripas. Con los intestinos de cordero, cerdo y ternera comenzaron los Zuazaga a comercializar en los 50 para la elaboraci¨®n de productos c¨¢rnicos. En un principio, solo contaban con las especias necesarias en el proceso de fabricar embutidos: ¡°Esto ha cambiado mucho desde que mi padre y mi t¨ªo abrieron la tienda. Estamos en una zona de mucho producto y en especias aqu¨ª era sota, caballo y rey¡±, nos cuenta Javier Zuazaga, segunda generaci¨®n al frente del negocio que ya ha abierto sus puertas al cliente de paso.
¡°Ahora la gente se desplaza mucho y conoce otras culturas y gastronom¨ªas y llegan con el ?no tendr¨¢s¡? ?No tendr¨¢s¡? ?No tendr¨¢s¡? Y eso sumado a la nueva cocina de ?lvaro o de Josean de Nerua nos ha hecho ir introduciendo muchos productos¡±, comenta un amabil¨ªsimo Fern¨¢ndez ante decenas de diferentes tipos de curry, algas y cereales como el teff. A ¨¦l tambi¨¦n le mueve la curiosidad: ya ha pisado Turqu¨ªa, India o la isla de Borneo para buscar directamente a los productores con los que quer¨ªa trabajar.
FJ Zuazaga. Muelle Marzana, 5 y 7, Bilbao. Tel. 944 162 063. Mapa.
VALENCIA
¡°Sergio Mendoza es un lun¨¢tico¡±. As¨ª comienza a describir la periodista valenciana Almudena Ortu?o a quien est¨¢ detr¨¢s del Almac¨¦n de Patraix, su recomendaci¨®n m¨¢s especiada de Valencia. ¡°Todo en su vida orbita a velocidad sideral, con dos negocios de restauraci¨®n y una tienda de barrio en la misma calle. Tambi¨¦n tiene una florister¨ªa, pero eso ya es mezclar mucho¡±, bromea.
En Almac¨¦n de Patraix -o de Estraperlo- hay, seg¨²n nos cuenta nuestra colaboradora, desde piezas de dise?o a ahumados de Rooftop Smokehouse, caf¨¦ de especialidad o especias a granel. ¡°Tiene una sensibilidad especial por los proyectos singulares y los productos artesanos, siempre anda investigando nuevas variedades y lo que te encuentras un d¨ªa no est¨¢ al siguiente, as¨ª que no me atrevo a enumerarlas. Pero s¨ª me atrevo a decir que Sergio es un agente de Valencia y su tienda, una parada obligatoria.
Almac¨¦n de Patraix. C/ de Jeroni Muny¨®s, 15, Valencia. Tel. 640 658 837. Mapa.
OVIEDO
La tienda de especias favorita de David Remart¨ªnez est¨¢ en Asturias y se llama Ferm¨ªn de Pas, ¡°como el personaje de La Regenta¡±, nos cuenta el periodista. Seg¨²n ¨¦l, se encuentra entre las mejores de Espa?a: ¡°En pocas he encontrado la minuciosa selecci¨®n y el mimo que profesan Pepe y Beatriz a sus especias. Son discretos, pero si preguntas, te cuentan origen, usos, propiedades y curiosidades con una naturalidad que azuza las ganas de cocinar¡±.
Ya cuentan con dos tiendas que ¡®Remartini¡¯ suele visitar ¡°con una lista de urgencias¡± que sin quererlo se ve exponencialmente ampliada: ¡°Sus especias son tan frescas y delicadas que se te entusiasma la boca. Cuando llegas a casa, abres los paquetes de papel y la cocina se convierte de golpe en una acera de M¨¦xico, de Extremadura o de Turqu¨ªa¡±.
A pesar de su hipn¨®tico pasillo, reconoce que su momento favorito es el de ¡°pasar las especias reci¨¦n compradas a tarros de cristal peque?os, deslumbrarme con los colores mientras meto la nariz dentro del tarro hasta mancharme sin darme cuenta. No es raro verme por casa con c¨²rcuma en la napia despu¨¦s de ir a Ferm¨ªn de Pas. Y creo que esa imagen es el mejor halago hacia su amor por el oficio que han elegido¡±.
Ferm¨ªn de Pas. C/ Gonz¨¢lez Besada, 3 y C/ Mendizabal, 6, Oviedo (Asturias). Tel. 616 451 055. Mapa.
M?LAGA
A El Reloj de M¨¢laga hay que entrar con las cosas claras, de lo contrario, se corre el riesgo de salir con mucho m¨¢s de lo necesario. El espacio guarda todo el encanto de un ultramarinos de los ochenta y entre todo tipo de legumbres, cereales y frutos secos a granel que te sirven de forma personalizada (de ah¨ª las cosas que se suelen generar en su puerta), cuentan con m¨¢s de un centenar de especias y t¨¦s que custodian tras un mostrador acristalado.
Su fundador, Antonio Moraleda, comenz¨® en los 40 repartiendo condimentos mucho m¨¢s castizos en bicicleta. Formaron parte del primer Mercado de Atarazanas de la ciudad y, tras su renovaci¨®n, siguen defendiendo ese puesto de tonos ocre al que cada vez es m¨¢s complicado llegar entre visitas tur¨ªsticas y terrazas de tapeo.
Hacen sus propias formulaciones cuasi m¨ªsticas para adobos -estamos en Andaluc¨ªa- y potajes, y es dif¨ªcil pillarles en un renuncio: pidas lo que pidas, lo tienen. Aqu¨ª lo que ves es lo que hay, y eso se agradece. Cuentan con tienda online, aunque el encanto se esconde en la esquina del Paseo de Santa Isabel que ocupan. El olor no tiene p¨¦rdida; el cerdito que se?ala que tienen ¡°todo para el carnicero¡± tampoco.
La Tienda de las Especias. El Reloj. Pasillo de Santa Isabel, 16, y en el puesto n? 252 del Mercado de Atarazanas. Tel. 952 229 484. Mapa.
C?DIZ
Titi & Carpi
Como corresponde a una capital como C¨¢diz, la tienda Tipi & Carpi vende salero a raudales. Es la tienda de especias y herborister¨ªa a la que Inma Garrido va cuando necesita comprar alg¨²n sazonador para su despensa ¡°y cuando no tengo que comprarlo, tambi¨¦n¡±. ¡°Seg¨²n te acercas a la calle que ocupa cerca de la plaza del ayuntamiento vas oliendo a especias y se te va abriendo el apetito. Pilar, quien regenta este negocio, es un personaje particular, muy dicharachero, que adem¨¢s de contarte un mont¨®n de cosas sobre los productos sabe venderlos muy bien, y eso es lo que hace que una tienda sea buena¡±, comenta la colaboradora de El Comidista.
En la cesta de la compra de Garrido no falta nunca un tarro de sus ¡°especias t¨ªpicas de Granada¡± que la propia Pilar Villanueva mezcla personalmente. Lleva piment¨®n, azafr¨¢n pimienta, curry, comino, sal, ¨¢cido c¨ªtrico y ¨¢cido asc¨®rbico. ¡°Es brutal, lo uso en todo, en las verduras, en la barbacoa o en un filete a la plancha para darle salero¡±, nos explica la periodista. Granada est¨¢ presente en C¨¢diz porque fue el padre de Pilar, al que llamaban Titi, el que fund¨® en los ochenta la primera tienda en la capital granadina. Tambi¨¦n cuentan con un espacio en C¨®rdoba. En cualquiera de las tres se pueden encontrar, adem¨¢s de especias, una gran variedad de t¨¦s, mieles y frutas deshidratadas.
Tipi & Carpi. C/ San Francisco, 30, C¨¢diz. Tel. 622 696 224. Mapa.
ZARAGOZA
En Zaragoza, de donde es oriundo, David Remart¨ªnez nos recomienda Detarros, ¡°una graneler¨ªa peque?a, pero con abundante oferta, y preocupada por la sostenibilidad de cuanto comercializa¡±. Los hermanos Lidia y Jos¨¦ Vicente defienden desde 2019 este local que no solo est¨¢ comprometido con el medio ambiente, sino tambi¨¦n con el paladar de sus clientes. Seg¨²n nos cuenta Remart¨ªnez, aqu¨ª ¡°puedes elegir casi a ojos cerrados y esa seguridad es fundamental para cualquier graneler¨ªa, especialmente con las hierbas, que nos hemos acostumbrado a usar resecas cual alpargatas en los tarros industriales de supermercado¡±.
A granel venden tambi¨¦n un verm¨² de pueblo que no falta en la cesta de la compra de nuestro colaborador, al que reconoce estar ¡°totalmente enganchado¡±. Igualmente, a sus ¡°conversaciones animosas sobre cualquier producto. Si no hay cola de clientes esperando, hacen de la visita un rato estupendo¡±. Adem¨¢s, te animan a que lleves tus propios tarros para que los rellenes. De ah¨ª su nombre.
Detarros. C/ Torre Nueva, 30, Zaragoza. Tel. 976 051 781. Mapa.
PALMA DE MALLORCA
Liagiba, Los Sabores del Mundo
La editora gastron¨®mica Mar¨ªa Isabel Torres Siller, mexicana residente entre Palma de Mallorca y Barcelona, nos pone sobre la pista de Liagiba, el puesto de especias que adereza el Mercat de l¡¯Olivar de la capital balear y muchas de las cocinas dom¨¦sticas y profesionales de las islas. ¡°No deja de sorprenderme lo que Christian, el due?o, sabe en cuanto a or¨ªgenes y variedades¡±, nos explica la gastr¨®noma.
Los argentinos Mar¨ªa Eugenia Pinery y Christian Bustos abrieron en 2006 este peque?o joyero de especias mallorqu¨ªn en cuya vitrina se alinean casi 20 tipos de curry y otros 20 de sales, por no hablar de las especias ¨²nicas y las hierbas arom¨¢ticas por las que trabajan con m¨¢s de 60 proveedores de todo el mundo. Los peque?os sacos de legumbres y cereales, en especial los arroces, tampoco tienen p¨¦rdida en Liagiba (Abigail al rev¨¦s, el nombre de una de sus hijas).
Cuentan con m¨¢s de 680 art¨ªculos en su cat¨¢logo y gran parte de los productos que ofrece son ecol¨®gicos. Todas las mezclas de especias las elabora ¨¦l personalmente -tiene pasado en los fogones- y no son pocos quienes al aterrizar en la isla lo primero que hacen es pasarse por su puesto para asegurarse el cargamento de vuelta.
Liagiba. Mercat de l¡¯Olivar, Pla?a de l¡¯Olivar, s/n, puesto n? 125, Palma de Mallorca. Tel. 660 021 185. Mapa.
Sabor a un clic de tu casa
Los confinamientos de 2020 precipitaron que las tiendas de especias se volcaran en los pedidos online, pero no solo eso: muchos emprendedores desempolvaron sus cocinas -junto con miles de espa?oles- y comenzaron a crear sus propias mezclas de especias en el desierto.
Kondimenta Store
A la pareja de hechiceros que se encuentra detr¨¢s de Kondimenta Store no les convenci¨® una mezcla de especias que hab¨ªan comprado para preparar un aut¨¦ntico kebab durante el confinamiento. Decidieron mezclarlas ellos mismos y, en la persecuci¨®n de aquel sabor que hab¨ªan probado en Egipto, acabaron con un cat¨¢logo de m¨¢s veinte tarros de especias que ahora venden online y en algunas tiendas especializadas del Pa¨ªs Vasco (mientras crecen en variedad cada dos meses). Su propio za¡¯atar y su mezcla caj¨²n en la que brilla el piment¨®n ahumado son sus mayores hits, al igual que el blend que han elaborado para que preparemos golden milk (leche dorada con c¨²rcuma y otras especias) en casa.
Mar¨ªa Villar y Jorge Eizaguirre se abastecen de cooperativas en origen, eliminando intermediarios de la cadena de suministro. ¡°Ahora, por temas de volumen, nos abastecemos de importadores o mayoristas que traen especias de Asia, Am¨¦rica Central y Europa, siempre buscando la mejor calidad. La compra de especias la hacemos en grano y luego hacemos la molienda y la mezcla en una cooperativa de peque?os productores de la que formamos parte en Zeberio (Bizkaia)¡±, nos explican. Defienden el uso de ingredientes naturales, sin colorantes, ni saborizantes, ni harinas.
Todo Especias
"Mi alacena adquiri¨® olor a zoco ¨¢rabe cuando encontr¨¦ en internet la web de Todo Especias. Esta tienda online con sede en Alcal¨¢ de Guada¨ªra (Sevilla) tiene un ampl¨ªsimo cat¨¢logo de productos. Nunca el nombre de una empresa fue tan descriptivo: Todo Especias. ?El Corte Ingl¨¦s?, ?qu¨¦ nombre es ese?¡±, nos cuenta nuestro compa?ero Carlos Doncel, que ya escribi¨® sobre la empresa de Jessica Ramos aqu¨ª.
Doncel aprueba personalmente la calidad de sus mezclas en proporciones que ellos mismos idean -¡°la cantidad de botes que da olor a mi alacena da fe de ello¡±- y valora que vendan sus productos tambi¨¦n en peque?as cantidades y a precio econ¨®mico, ¡°por lo que puedes probar alguna en concreto sin el miedo de gastarte un dinero en un bote de dos kilos que a buen seguro acabar¨¢ caducad¨ªsimo. Otro motivo es que no cobran gastos de env¨ªo. Ninguno. Pides lo que quieras y te lo mandan a casa sin coste a?adido, desde 50 gramos de tandoori masala a un pal¨¦ de c¨²rcuma¡±.
Nos recomienda su top ventas, el condimento de la alegr¨ªa, ¡°un buen aderezo para algunos platos; para ali?ar unas zanahorias cocidas me parece fant¨¢stico, por ejemplo¡±. O las especias italianas, ¡°que utilizo para dar sabor al aceite de oliva para un plato de pasta¡±.
Specials
El nombre de Arnau Par¨ªs puede que te lleve a Masterchef, pero despu¨¦s de probar cualquiera de las mezclas de especias que ha creado junto con sus amigos Joan Ibern -abogado y amante de la cocina dom¨¦stica- y Albert Freixa -especialista en marketing y amante de lo que otros cocinan-, lo primero que te vendr¨¢ a la mente no ser¨¢ el dichoso programa de televisi¨®n, sino los nutridos matices de sus tarros.
La creatividad es el eje principal sobre el que gira esta marca que ver¨¢ la luz en los pr¨®ximos meses pero que ya se puede adquirir en preventa. Arnau confes¨® estar harto de que en cuesti¨®n de especias le dijeran ¡°cu¨¢les, cu¨¢nto y con qu¨¦ deb¨ªa usarlas¡±, a ¨¦l y a quienes cocinan en casa. ¡°El ver que durante el confinamiento todo el mundo se lanzaba a la cocina pero que estaba aburrido de hacer el mismo pollo a la plancha todos los d¨ªas¡±, les anim¨® a lanzar Specials seg¨²n nos cuentan desde Barcelona. ¡°La gente ha querido atreverse a salir de la norma, a revolucionar su cocina¡±.
As¨ª que hacen estallar platos de pasta, ensaladas, carnes y verduras con sus complejas combinaciones, que buscan el equilibrio entre la cocina m¨¢s cl¨¢sica y la m¨¢s inventiva. Su Crispy Spark, al que llaman ¡®bienqueda¡¯, es una mezcla de ajo, cebolla, flor de sal, semillas de s¨¦samo, de lino y piment¨®n dulce que sublima hasta una lechuga iceberg y ante su Citric Fire, nivel tres de cuatro en su l¨ªnea de picantes, el pescado m¨¢s blanco entra en calor.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
