Recetas de verano: las mejores sopas fr¨ªas de El Comidista
Sopa fr¨ªa de ma¨ªz, gazpacho a la antigua, crema fr¨ªa de jud¨ªas blancas y salmorejo de albaricoque son algunas de las ideas que te damos para que puedas disfrutar todos los d¨ªas de un primer plato fresquito, ligero y de temporada.
Que en verano hace calor es algo que no pilla a nadie por sorpresa, aunque a veces es un poco dif¨ªcil echarle imaginaci¨®n y pensar en recetas fresquitas que no sean el gazpacho o el salmorejo de siempre. Ojo, en El Comidista estamos muy a favor del gazpacho tradicional, pero comer lo mismo todos los d¨ªas del verano puede resultar aburrido. Por ello, te hemos preparado esta recopilaci¨®n de nuestras mejores sopas fr¨ªas para que disfrutes cada d¨ªa de un primer plato ligero, fresquito y original sin caer en la monoton¨ªa. Eso s¨ª, abran sus mentes y qu¨ªtense el antifaz de puristas, porque nuestras mejores sopas fr¨ªas incluyen frutas, quesos, salsas como el pesto y muchos ingredientes m¨¢s.
Esta sopa de ma¨ªz, tomate y pimiento amarillos no solo es una explosi¨®n de color, sino tambi¨¦n una opci¨®n refrescante para cuando el calor te quita el hambre.
SOPA FR?A DE TOMATE Y MASCARPONE CON PESTO
Es esta receta aprovechamos que los tomates est¨¢n en plena temporada y los convertimos en una sopa fr¨ªa de inspiraci¨®n italiana gracias al pesto y al mascarpone, que le aporta untuosidad.
Los gazpachos primigenios se preparaban sin batidora, sin escaldar y con lo que hab¨ªa a mano: la base era una sopa clara de ajo majado, pan candeal y agua fr¨ªa a la que se a?ad¨ªan hierbas y hortalizas cortadas.
?Qui¨¦n dijo que en verano las legumbres s¨®lo se pueden tomar en ensaladas o hummus? Nuestra sopa las presenta en versi¨®n l¨ªquida, reforzada con una guarnici¨®n de tomatitos, aceitunas y piparras.
SOPA FR?A DE SAND?A Y REMOLACHA
Una crece sobre tierra, la otra debajo; una es de verano, la otra de invierno -aunque podemos encontrarla cocida todo el a?o-, y ambas se al¨ªan para convertirse en una sopa refrescante y llena de sabor.
Esta versi¨®n de la popular sopa fr¨ªa andaluza es muy t¨ªpica en la zona del poniente de esta comunidad. Con un manojo de cilantro fresco, agua, vinagre, pan, aceite y ajo tenemos un entrante veraniego diferente al habitual.
Preparar en casa salmorejo no lleva m¨¢s de cinco minutos. Adem¨¢s, puedes probar a hacer otras recetas diferentes a la cl¨¢sica, como esta versi¨®n frutal con albaricoques.
SOPA FR?A DE ZANAHORIA, COCO Y JENGIBRE
Cuando suben las temperaturas las cremas fr¨ªas empiezan a cotizar al alza en el recetario comidista. La de hoy lleva zanahoria pochada, caldo de verdura, cebolleta, jengibre y un toque untuoso de leche de coco.
Cerezas, melocot¨®n, sand¨ªa, mel¨®n, mango... ?t¨² tambi¨¦n sucumbes a las recetas de sopas fr¨ªas con fruta para refrescarte en verano, o crees que gazpacho solo hay uno y a los dem¨¢s los encontramos en la calle? Si eres de los primeros, este gazpacho de nectarina es perfecto para ti.
CREMA FR?A DE VERDURAS CON ALBAHACA Y QUESO CURADO
Si siempre te sobra albahaca cuando compras un manojo para una receta, esta crema fr¨ªa que sustituye los l¨¢cteos por el aguacate tiene todos los n¨²meros para convertirse en tu talism¨¢n de aprovechamiento veraniego.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
