Men¨² semanal de El Comidista (5 a 11 de septiembre)
Berenjenas con mayonesa de membrillo, ensalada de uvas con ali?o tailand¨¦s, pasta gratinada con calabaza y espinacas, pollo con manzanas y peras y tarta de queso y calabaza asada con cobertura de chocolate: nuestro men¨² semanal est¨¢ de vuelta.
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Septiembre es ese mes del a?o que, sin ser el primero, se convierte para muchos en el inicio de un nuevo ciclo, como una especie de a?o nuevo en diferido. Vuelven las clases, el trabajo para los que disfrutaron de sus vacaciones en agosto y, como no pod¨ªa ser de otra manera, nuestro men¨² semanal. Seguro que despu¨¦s del habitual descontrol del verano en el que a veces el calor te quita el hambre y otras comes por dos en las reuniones con familia y amigos, te apetece organizarte mejor y comer ligero y de temporada. Ese es exactamente el proposito de este nuevo men¨² que viene cargado de recetas sin mucha complicaci¨®n y que te ayudar¨¢n a sobrellevar "la vuelta".
Lunes 4 de septiembre
PRIMERO: BERENJENAS CON MAYONESA DE MEMBRILLO
Un aperitivo vegetariano y frito ¨Cpero no muy guarrindondo, lo prometemos¨C gracias a la t¨¦cnica secreta de nuestros flamantes nuevos colaboradores, el colectivo Stomako.
SEGUNDO: 'KOFTAS' CON TZATZIKI
Una versi¨®n alegre y especiada de alb¨®ndigas que no se guisa en salsa sino a la plancha o parrilla, acompa?ada de una salsa fresca con base de yogur t¨ªpica de Grecia y los Balcanes.
POSTRE: PERAS AL VINO
Vuelven los b¨¢sicos de entretiempo que reconfortan y abrigan el est¨®mago como las peras al vino. Un postre cl¨¢sico -que no viejuno- para ir calentando los motores oto?ales.
Martes 5 de septiembre
PRIMERO: ENSALADA GRIEGA DE TOMATE Y PAN CRUJIENTE
?Has estado en las islas griegas? Si la respuesta es s¨ª, prepara esta ensalada para recordarlas. Y si es no, hazla igual para imaginarte lo maravillosas que son.
SEGUNDO: PASTA GRATINADA CON CALABAZA Y ESPINACAS
El aroma del queso gratin¨¢ndose en el horno es uno de los mejores ambientadores para el hogar. Y si debajo hay un combo de pasta, bechamel y verduras de temporada, mucho mejor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA
Para escoger un buen ejemplar, f¨ªjate en que sea pesada ¨Crespecto a su tama?o¨C y tenga un color bastante rosado o rojizo.
Mi¨¦rcoles 6 de septiembre
PRIMERO: CROQUETAS DE QUESO DE CABRA Y CEBOLLA CARAMELIZADA
Aprovechamos la eficaz combinaci¨®n de queso de cabra y cebolla caramelizada en una de las elaboraciones m¨¢s t¨ªpicas de nuestra gastronom¨ªa tradicional: las croquetas, a las que damos un toque oriental.
SEGUNDO: ENSALADA DE GARBANZOS Y PEPINO CON SALSA DE YOGUR, MENTA Y ENELDO
Es fresca, perfecta para tupper y de lo m¨¢s apa?ada para comer sola o acompa?ar de acompa?ar de huevo duro,salm¨®n ahumado, restos de pollo o pavo o alguna conserva de pescado.
POSTRE: FLAN DE QUESO SIN HORNO
Jetapostres que se preparan en 10 minutos: presentamos un flan de queso que sale bien aunque seas un torpe absoluto con la reposter¨ªa. Incluye dos tuneos: uno en plan 'cheesecake' y otro con queso azul.
Jueves 7 de septiembre
PRIMERO: ENSALADA DE UVAS CON ALI?O TAILAND?S
El dulzor de las uvas contrasta muy bien con el picante y la acidez de los ali?os tailandeses en una ensalada rapid¨ªsima. Por su frescura, es un acompa?amiento perfecto para platos contundentes.
SEGUNDO: PEZ ESPADA A LA SICILIANA
La mezcla de este pescado, omnipresente en los men¨²s de Sicilia, con el sabor agridulce de los tomates y los encurtidos te transporta directamente a esta isla italiana.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: HIGO
Tanto higos como brevas son bien combinables: con jam¨®n, mozzarella y avellanas est¨¢n espectaculares, y al horno, todav¨ªa m¨¢s.
Viernes 8 de septiembre
PRIMERO: GAMBAS AL AJILLO 2.0
Le damos una vuelta a un aperitivo cl¨¢sico usando t¨¦cnicas de alta cocina, tratando por separado sus diferentes partes para conseguir un bocado sedoso y una explosi¨®n de sabor.
SEGUNDO: DORADA CON COSTRA CRUJIENTE DE LIM?N
Cualquier pescado fresco, de calidad y de raci¨®n funcionar¨¢ perfectamente con esta elaboraci¨®n sencilla, resultona, arom¨¢tica y que se prepara en un pisp¨¢s.
POSTRE: EMPANADITAS DE MANZANA
Un dulce perfecto para desayunos, meriendas y picoteos que puedes preparar desde cero haciendo la masa en casa o tirarte en plancha a la secci¨®n de refrigerados para agilizar el proceso.
S¨¢bado 9 de septiembre
PLATO PRINCIPAL: POLLO CON MANZANA Y PERAS
Un guiso r¨¢pido, sencillo y ligero para retomar la normalidad gastron¨®mica despu¨¦s de las fiestas sin sufrir. El contramuslo tierno, la salsa sabrosa y el toque dulce de peras y manzanas te lo garantizan.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: PERA
Est¨¢n jugosas, est¨¢n buenas, est¨¢n de temporada y se pueden comer solas o combinadas. No hay fallo.
Domingo 10 de septiembre
PLATO PRINCIPAL: MUSAKA
Es tan famosa como el sirtaki, pero no es f¨¢cil comerla buena. Si quieres hacer musaka en casa, aqu¨ª tienes la receta de Kostis Bernardis, cocinero de uno de los mejores restaurantes griegos de Espa?a.
POSTRE: TARTA DE QUESO Y CALABAZA ASADA CON COBERTURA DE CHOCOLATE
Versionamos la tarta de queso de La Vi?a con la ayuda de la calabaza asada para darle un toque oto?al. Y, de paso, le a?adimos un extra de cobertura de chocolate.
La bebida del finde
Te damos ideas para que recuperes fuerzas y hagas acto de contricci¨®n resaquil despu¨¦s del verano.
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