Men¨² semanal de El Comidista (13 a 19 de febrero)
Ensalada de remolacha asada y marinada, tacos de bacalao con crema de aguacate, endivias a la plancha con quinoa y tortitas de 'carrot cake': nuestro men¨² semanal es una declaraci¨®n de amor a los productos de temporada.
Si quieres enterarte antes que nadie de todo lo que se cuece puedes suscribirte a nuestra newsletter y recibir¨¢s el men¨² semanal de El Comidista en tu correo cada viernes. Aqu¨ª tienes toda la informaci¨®n.
El pr¨®ximo martes 14 de febrero es San Valent¨ªn, y a nosotros no se nos ocurre otra forma mejor de declarar nuestro amor a los productos de temporada que con un nuevo men¨² semanal. Porque s¨ª: estamos enamorados de las frutas y verduras en su fecha ¨®ptima de consumo y de todas las opciones que ofrecen en la cocina. Si t¨² tambi¨¦n compartes esta pasi¨®n por ellas, lee y haz en casa todas las recetas que te proponemos en esta ocasi¨®n.
Lunes 13 de febrero
PRIMERO:?VICHYSSOISE DE ZANAHORIA
Esta crema de zanahoria puede tener variaciones en la receta: puedes usar caldo o agua, o a?adir o no nata. Lo que no admite discusi¨®n es lo riqu¨ªsima que est¨¢.
SEGUNDO:?POLLO EN PEPITORIA
Esta receta tradicional de la cocina espa?ola, con siglos de historia, consiste en guisar carne de ave, conejo o vacuno en una salsa elaborada con su propio jugo, azafr¨¢n, yema de huevo duro o crudo y almendra molida. Nada m¨¢s.
POSTRE: QUESADA R?PIDA
Esta es la versi¨®n Fast and Furious para hacer quesada. Solo se necesita batir los huevos, la leche, el queso, el az¨²car y la harina, y meter luego la masa en el horno unos 50 minutos.
Martes 14 de febrero
PRIMERO: ENDIVIAS A LA PLANCHA CON QUINOA
Las endivias, que est¨¢n de temporada, rebajan su amargor tras pasar por la plancha, y lo aprovechamos para que protagonicen una ensalada dulce y c¨ªtrica acompa?ada de quinoa.
SEGUNDO: PASTA CON REPOLLO
Los buenos platos con pasta y pocos ingredientes no s¨®lo vienen de Italia. Esta receta que se prepara en Polonia, Chequia o Hungr¨ªa con diferentes nombres es una sabrosa muestra de ello.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINA
Vale: el olor de las mandarinas no se quita f¨¢cil de los dedos, pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
Mi¨¦rcoles 15 de febrero
PRIMERO: ENSALADA DE REMOLACHA ASADA Y MARINADA
Una ensalada que puede llevar el tub¨¦rculo invernal m¨¢s colorido hasta tu mesa, previo paso por el horno y despu¨¦s de retozar en una marinada alegre a base de ajo, miel y vinagre bals¨¢mico.
SEGUNDO:?SALTEADO DE BR?COLI Y TOFU CON GARBANZOS
Hay que empezar a ver el tofu como lo que es: una esponja que absorbe sabor. As¨ª que si est¨¢ soso, igual es que la culpa es tuya.
POSTRE:?TORTITAS DE ¡®CARROT CAKE¡¯
Dos cl¨¢sicos de la reposter¨ªa estadounidense, unidos: estos 'pancakes' copian lo mejor de la tarta de zanahoria, con su caracter¨ªstico sabor especiado y una adictiva cobertura de queso mascarpone.
Jueves 16 de febrero
PRIMERO: ESPINACAS A LA CATALANA
Existen pocas verduras m¨¢s f¨¢ciles de cocinar que las espinacas: basta con echarlas en una sart¨¦n con un poco de aceite y esperar a que se hagan. ?Sus mejores amigos? Las frutas y los frutos secos.
SEGUNDO:?TACOS DE BACALAO CON CREMA DE AGUACATE
Este antojito bebe de los tacos con pescado que se elaboran en zonas costeras de M¨¦xico como el golfo de California. Suele ir rebozado y frito, aunque puedes aligerarlo salteando los trozos de bacalao.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: NARANJA
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 17 de febrero
PRIMERO:?MEJILLONES AL VAPOR CON CHILE, LIM?N Y JENGIBRE
Los miembros m¨¢s humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez ex¨®tica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo est¨¢ asegurado.
SEGUNDO:?PUERROS ASADOS CON SARDINILLAS Y VINAGRETA
Un primero o entrante que puedes servir tibio o fr¨ªo y tunear a tu gusto: esta receta ofrece much¨ªsimas opciones.
POSTRE:?FLAN DE DULCE DE LECHE
Este flan de dulce de leche har¨¢ que te estalle la cabeza. El secreto para conseguir su textura est¨¢ en la temperatura, as¨ª que pon atenci¨®n. ?A salivar!
S¨¢bado 18 de febrero
PLATO PRINCIPAL: COLIFLOR ASADA CON CREMA DE QUESO Y SETAS
Si nunca se te hab¨ªa ocurrido asar una coliflor entera, aqu¨ª tienes la oportunidad de probar esta verdura cocinada en todo su esplendor.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: KIWI
El kiwi est¨¢ de temporada y es una de las frutas con mayor concentraci¨®n de vitamina C. Ideal para hacerle frente al fr¨ªo.
Domingo 19 de febrero
PLATO PRINCIPAL: PITA DE ALB?NDIGAS DE CORDERO
Un bocadillo diferente y sabroso para comidas informales y picoteos. La potencia del cordero combina a la perfecci¨®n con la salsa de tahina y lim¨®n, y la frescura la ponen los brotes y las arom¨¢ticas.
POSTRE:?'PIE' DE LIM?N
La masa mantecosa y con un punto salado, el relleno ¨¢cido y sabroso y la dulzura y la textura del merengue convierten a esta receta en un ¨¦xito aqu¨ª rotundo.
La bebida del finde
Este San Valent¨ªn, ?est¨¢s solo, bien acompa?ado o ¡°es complicado¡±? Sea cual sea tu condici¨®n actual, tenemos un c¨®ctel para celebrar el amor contigo. Excepto si eres abstemio, claro.?
Si quieres leer nuestros men¨²s semanales anteriores, pincha aqu¨ª
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
