Pocha: el restaurante de cocina fiestera coreana
Hay muchos sitios de comida tradicional de Corea en Espa?a, pero no tantos de su versi¨®n m¨¢s callejera y desprejuiciada. El bar Pocha trae la tapas ¡®anju¡¯ a Barcelona y nos presta su receta de tortitas de kimchi.
Volcanes de costillas picantes en los que la lava es queso. Pollo frito como el que se toma en las calles de Seul. Falsos bibimbaps que son postre. ?stas y otras fantas¨ªas forman parte de la oferta de Pocha, un local que ha dado un paso m¨¢s en la ampliaci¨®n de la oferta gastron¨®mica coreana en Espa?a. Restaurantes de cocina tradicional de Corea hay muchos, pero este peque?o bar del Eixample ha tra¨ªdo la versi¨®n m¨¢s callejera, contempor¨¢nea y desprejuiciada a Barcelona .
Seg¨²n cuentan sus due?os, Nim Ro e Ine Joo, la expresi¨®n pocha se podr¨ªa traducir como salir a beber y picar algo despu¨¦s del trabajo, y los platillos propios de ese momento se denominan anju. Esta especie de tapeo es la que pod¨¦is ver desfilar en el v¨ªdeo de arriba, en el que tambi¨¦n encontrar¨¦is la receta de uno de sus platos m¨¢s exitosos: la tortita de kimchi.
Tortitas de Kimchi del Restaurante Pocha
Ingredientes
Para 1 tortita (2 personas)
- 100 g de kimchi con su salsa
- 110 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de maicena
- Chile en polvo
- 120 ml de agua
- Aceite de girasol
- Sal
Instrucciones
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