Berberechos a la marinera tailandesa

Supongo que por mi empe?o en practicar con la cocina europea y mediterr¨¢nea, hac¨ªa siglos que no guisaba nada oriental. Y eso que, como muchos cocinillas, en el pasado he tenido mis etapas 'Jap¨®n misterioso' y 'Joyas del sureste asi¨¢tico', en las que he frito a mis pr¨®jimos con irregulares versiones de platos de aquellos pa¨ªses. Unas veces se aproximaban m¨¢s o menos al original, y otras eran un genuino churro que no se habr¨ªan atrevido a servir ni en el Chino Amigo m¨¢s cutrongo.

Cierto que ahora, al menos en las grandes ciudades, se pueden encontrar todo tipo de ingredientes que hacen m¨¢s f¨¢cil la preparaci¨®n de platos ex¨®ticos. En Barcelona, mi tienda favorita es Dong Fang (Balmes, 6), un s¨²per chino en el que tambi¨¦n puedes encontrar cosas japo, thai, coreanas o indias. En Madrid recuerdo con especial cari?o el de la entrada al p¨¢rking de Plaza Espa?a, y tambi¨¦n me han hablado bien del Ta Tung (Mozart, 5), en Pr¨ªncipe P¨ªo. Si sab¨¦is de m¨¢s sitios recomendables en estas u otras ciudades, por favor compartidlo en los comentarios.

De todas formas, salvo por el chile rojo (reemplazable por guindilla) para esta receta que prepar¨¦ el otro d¨ªa no es necesario volverse loco buscando rarezas. El jengibre y la leche de coco est¨¢n presentes ya en muchos supermercados convencionales. Sobre ¨¦sta ¨²ltima, recomiendo usar si se encuentra la de la marca Aroy, que es mucho mejor que la Blue Dragon. Por lo dem¨¢s, el plato, inspirado en una receta vista en Epicurious, no es m¨¢s que una especie de versi¨®n a la tailandesa de los berberechos a la marinera. Una fusi¨®n aparentemente disparatada, pero que a m¨ª me encant¨® por lo distinta.