'Crumble Orgullo Gay' de peras y manzanas

Como soy de los que se apunta a un bombardeo, esta semana quer¨ªa hacer un plato para sumarme a los festejos del Orgullo Gay. Le di bastantes vueltas al asunto, pero no se me ocurr¨ªa nada brillante. ?Una tarta con la bandera? Muy obvio, a la par que dif¨ªcil por todos los colorines que tiene. ?Unas galletas con la forma de s¨ªmbolos masculinos y femeninos unidos (ya sab¨¦is, los de los aritos con la flecha arriba a un lado o la cruz abajo)? Buf, muy viejuno y setentoso. ?Un pastel rosa? Para eso ya est¨¢n las panteras ¨ªdem.

Ya desesperado y casi al borde de tirar la toalla, el mi¨¦rcoles se me apareci¨® la musa que me ilumin¨®. Estaba yo desayunando en el bar Cruz Blanca de la calle Mayor de Madrid, justo en frente del Ayuntamiento, cuando la vi en la barra del bar, bella, resplandeciente, con el pelo estructurado por la laca y el maquillaje en perfecto estado de revista. No pod¨ªa dar cr¨¦dito: ?era Ana Botella in person tom¨¢ndose un cortadito!

En ese momento me vinieron a la mente como un flashazo las m¨ªticas frases sobre el matrimonio gay de la concejala y espos¨ªsima de Aznar: "Si se suman dos manzanas, pues dan dos manzanas. Y si se suman una manzana y una pera, nunca pueden dar dos manzanas, porque es que son componentes distintos. Hombre y mujer es una cosa, que es el matrimonio, y dos hombres o dos mujeres ser¨¢n otra cosa distinta". Me dije a m¨ª mismo: ?Eureka! Tienes que preparar un postre que mezcle estas dos frutas.

Como no quer¨ªa complicarme mucho la vida, plane¨¦ algo tan sencillo como un crumble, t¨ªpico postre brit¨¢nico de fruta asada con migas crujientes por encima. S¨¦ que no es lo m¨¢s light y veraniego del mundo, pero ten¨ªa capricho. As¨ª que busqu¨¦ asesoramiento en una de las personas que mejor lo hace en Barcelona, Jaime Riesco, chef del restaurante Picnic. Suyo es el truco de ponerle un fondo de reducci¨®n de vinagre de Modena, con el que el postre result¨® delicioso y mucho menos empalagoso de lo habitual. Al no embadurnar las frutas con harina queda tambi¨¦n m¨¢s ligero, como una compota cubierta con un poco de galleta.

Aclaro que para disfrutar del crumble orgullo gay no es estrictamente necesario ser homosexual. Es como las fiestas del Orgullo, que admiten heterosexuales, bisexuales, transexuales, padres, ni?os, perros, gatos, extraterrestres... Todo el mundo es bienvenido cuando se trata de celebrar que cada uno viva su vida como le plazca en igualdad de derechos.