Boquerones marinados con hinojo
Despu¨¦s de la muy cansina pol¨¦mica a cuenta de los boquerones en vinagre, vuelvo a la carga con otra receta del popular pescadito a¨²n m¨¢s f¨¢cil si cabe que la anterior. Se trata de una f¨®rmula de clara ascendencia italiana, tanto por el marinado en lim¨®n como por la presencia del hinojo. Aunque seguro que tambi¨¦n son t¨ªpicas de alg¨²n pueblo de Espa?a o la madre de alguien justo los hace as¨ª, algo que me apresuro a puntualizar no vaya a ser que se enfaden y la tengamos.
El hinojo, con su sabor entre el regaliz y el an¨ªs, funciona muy bien con los pescados, y tambi¨¦n le va que ni pintada la acidez del lim¨®n, la lima o la naranja. S¨®lo tiene dos pegas: que en Espa?a, como no se consume mucho, es absurdamente caro, y que hay que contar con un buen cuchillo o una mandolina para cortarlo en rodajas muy finas y que se pueda comer crudo.
Por ¨²ltimo, y ante las amenazas de llevarme a los tribunales y pedir para m¨ª la cadena perpetua por no hablar del maldito anisakis, recibidas en anteriores entradas pescateras, remito a las recomendaciones sobre el asunto del Ministerio de Sanidad.
Dificultad: Para gente que no ha pensado nada en su vida.
Ingredientes
Para 4-6 personas, como aperitivo
- 500 gr de filetes de boquer¨®n limpios
- 1 bulbo peque?o de hinojo
- 1 lima o naranja
- 2-3 limones
- Sal y pimienta negra reci¨¦n molida
Instrucciones
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