Top 10 de recetas de La Receta de la Felicidad

No hay muchos blogueros en Espa?a que puedan presumir de haber salido en el 'Wall Street Journal', en la web de la revista 'Bon App¨¦tit', en blogs estadounidenses con millones de visitas como Neatorama o Boing-Boing o en el muro de Facebook del gur¨² David Levobitz. Yo dir¨ªa que ninguno, salvo Sandra Mangas. La autora de La Receta de la Felicidad public¨® el viernes pasado una receta de brownies hechos en c¨¢scaras de huevo que fascin¨® a la blogosfera internacional, tan aficionada a las cosas curiosas/monas/originales/bien hechas.

"Me temo que voy a ser recordada como 'la chica esa de los wevos", asegura con sorna esta cacere?a de 36 a?os afincada en Valladolid. No comparto su miedo: el blog de Mangas, conocida en el mundillo como SandeeA, es mucho m¨¢s que este arranque ovorepostero. La Receta de la Felicidad no s¨®lo contiene deliciosos platos, sino que cuenta con un bien escaso en la red gastron¨®mica: un tono ¨²nico y radicalmente personal.

"Lo que diferencia mi blog del resto soy yo", explica SandeeA. "Los blogs son distintos (o deber¨ªan serlo) porque las personas que estamos detr¨¢s lo somos, y para ser aut¨¦nticos deben mostrar nuestra esencia. Por eso cuando alguien habla de gambas en gabardina, todos pensamos en ti. Me gusta publicar recetas que lleven mi sello, ideas que solo puedas encontrar en mi blog".

Las recetas de La Receta quieren ser f¨¢ciles, originales y soprendentes. "No son para todos los d¨ªas, sino para momentos especiales. Aunque alguna gente me acusa de abusar de az¨²cares y harinas, procuro que todo lo que publico sea saludable. Ser¨ªa muy sencillo publicar unos postres superatractivos llenos de crema de mantequilla, aromas artificiales y colorantes, pero intento buscar alternativas atractivas sin recurrir a ingredientes extra?os. Preparar un bizcocho o una tarta a la semana para los desayunos o meriendas de la familia, con ingredientes naturales y sin grasas de origen dudoso, es una costumbre sana para cuerpo y mente".

SandeeA dice no tener "ni idea" de por qu¨¦ empez¨® su blog. "Antes de empezar miraba los blogs de cocina con extra?eza. Incluso recuerdo haber comentado con mi madre por qu¨¦ la gente perder¨ªa su tiempo en eso. Dije algo as¨ª como que los bloggers gastron¨®micos deb¨ªan de ser personas aburridas y con poca vida social. ?Acertaba, claro! Comenc¨¦ a publicar a finales de 2008. Mi hijo mayor ten¨ªa pocos meses, durante todo el embarazo y la baja maternal hab¨ªa estado visitando blogs de cocina y cocinando mucho¡­ y una cosa llev¨® a la otra. De manera an¨®nima y sin ning¨²n objetivo, con SandeeA como nick y una sand¨ªa como foto, empec¨¦".

Mangas tiene un ni?o de un a?o, Jorge, y otro de tres, Pablo. Es profesora de secundaria (Administraci¨®n de Empresas) en excedencia, lo que le permite atender su blog "en los ratos libres, que son pocos". "Cuando vuelva a trabajar fuera de casa no s¨¦ qu¨¦ ocurrir¨¢ con La Receta de la Felicidad. Me gusta hacer bien las cosas, y no creo que pueda ser una buena mam¨¢, una buena profesora y una buena bloguera al mismo tiempo".

De momento, SandeeA contin¨²a publicando entradas cargadas de un humor ¨¢cido marca de la casa y coronadas por fotograf¨ªas tan atractivas que rozan la inmoralidad. "La mayor¨ªa de mis lectores aprecian y valoran el humor, aunque algunas personas no toman en serio lo que hago porque confunden lo divertido con la falta de rigor". Sobre las im¨¢genes, defiende que "el aspecto es sumamente importante, pero no se pueden descuidar otros factores como la redacci¨®n o que la receta en s¨ª funcione". "Si el blog s¨®lo tiene buena apariencia estar¨¢ un tiempo en el candelabro, como dir¨ªa Sof¨ªa Mazagatos, pero luego la gente se dar¨¢ cuenta de que es todo fachada y le ocurrir¨¢ como a Garc¨ªa M¨¢rquez: hay quien le sigue pero no lee nada suyo".

?Y d¨®nde encuentra Sandra Mangas la inspiraci¨®n para hacer un blog tan adictivo? "En libros, webs, fotos¡­ y en lo todo lo que vivo. Muchas de las recetas est¨¢n inspiradas por mis hijos, ya que paso todo el d¨ªa con ellos. Me suele venir la inspiraci¨®n cuando montamos en bici los fines de semana, quiz¨¢ porque es el ¨²nico rato que est¨¢n callados. Salvo cuando a Jorge le da por bajarme la cinturilla del pantal¨®n mientras que vamos en la bici y grita: 'A v¨¦, a v¨¦¡±. Pero eso es otra historia. La inspiraci¨®n es algo que va y viene. Lo que realmente me preocupa es que me venga la expiraci¨®n".

1. Brownie en c¨¢scara de huevo

"Esta es la receta que m¨¢s visitas ha recibido en el blog con diferencia, b¨¢sicamente porque ha tenido mucho ¨¦xito en Guiriland. Mola porque es muy sorprendente: les puedes tomar un poco el pelo a tus invitados present¨¢ndoles un huevo de postre, y que al cascarlo aparezca el brownie. Y oye, adem¨¢s est¨¢ muy bueno. Los llev¨¦ a una cena de blogueros (con Jes¨²s de El Aderezo, Mar y Javier de Gastronom¨ªa y C¨ªa, y Jes¨²s El Cocinilla) con la huevera de la foto y todo. Ellos no lo saben, pero yo estaba aco¡­ asustada porque era como una prueba de fuego: ?imag¨ªnate que abro los huevos all¨ª en mitad de la cena y sale un churro, o que el brownie no est¨¢ bueno y quedo mal delante de lo m¨¢s florido y granado de la blogosfera gastron¨®mica! Habr¨ªa tenido que cerrar el blog y retirarme a una isla desierta".

2. Panositos

"Me gusta esta receta porque es la demostraci¨®n de c¨®mo, con nada de esfuerzo y s¨®lo un poco de imaginaci¨®n, se puede convertir un simple pan en algo taaaaaaan mono. Dos bolitas a modo de orejas, una cantidad ¨ªnfima de tinta comestible para ojos y nariz, y tienes un panosito tan adorable que tienes que darle la vuelta para no verle la cara cuando le pegas el mordisco. Como dato cabe destacar que todos los que los han comido empiezan arrancando las orejas¡­ ?Pobres ositos! Si eres de los que no comes osos porque te lo proh¨ªbe tu religi¨®n, tambi¨¦n tengo pollobollos en el blog".

3. Conos de pizza

"Las bloggers gastron¨®micas queremos ramos de rosas, pero con jam¨®n ib¨¦rico del bueno. Esto s¨ª que es un detalle inolvidable. No, yo tampoco s¨¦ de d¨®nde saco estas ideas".

4. Cocido maragato en olla de pan

"Las legumbres no son lo m¨ªo, as¨ª que tengo que inventar algo que desv¨ªe la atenci¨®n sobre este hecho. La olla de pan da tema de conversaci¨®n para que no se note tanto que mis garbanzos son como perdigones. Adem¨¢s me encanta la filosof¨ªa del cocido maragato: empezar por lo m¨¢s rico (las carnes y el relleno), por si hay que salir pitando y no da tiempo a llegar a lo dem¨¢s. Solemos ir a tomar este cocido a Santiago Millas con un grupo de amigos supuestamente moteros, aunque el 90% vamos en coche. La edad no perdona. Pero qu¨¦ te voy a contar a ti".

5. Peras de patata

"Lo s¨¦, soy m¨¢s rara que encontrar papel en el ba?o de un bar. Al elegir mis recetas favoritas, me voy dando cuenta de que lo que me gusta en el fondo es tomar el pelo a mis invitados. Parecen peras, pero es un simple pur¨¦ de patatas. Y s¨®lo te lleva 10 minutos extra sustituir el t¨ªpico plast¨®n de pur¨¦ en el plato por estas peras tan bonitas".

6. Bizcocho rayado

"Esta es una de las primeras recetas que publiqu¨¦ en el blog, aunque recientemente la he republicado con nuevas fotos. Le tengo un cari?o especial porque ha sido la que m¨¢s personas han preparado que yo sepa, y no s¨®lo no se ha muerto nadie sino que sus versiones superan sin duda el original. En el blog est¨¢n todas las fotos que me han enviado los lectores, por si las quer¨¦is ver. Es un bizcocho que se hornea de una manera muy curiosa, capa a capa bajo el grill del horno, y que est¨¢ riqu¨ªsimo, con una textura muy especial".

7. Manzanas 'encarceladas'

"Cuando empec¨¦ a publicar recetas all¨¢ por la Prehistoria, participaba mucho en un foro, Mundorecetas. All¨ª sol¨ªan hacer bromas con mi afici¨®n a encarcelar alimentos, y de hecho as¨ª que recuerde a bote pronto, en el blog he encarcelado pimientos, patatas, huevos, y alguna cosa m¨¢s. As¨ª surgieron estas manzanas asadas rellenas y encarceladas en pasta brisa y caramelo".

8. Piruletas de calabac¨ªn

"Calabac¨ªn, mayonesa, pan rallado, parmesano, algunas especias¡­ y al horno! Y tienes una cena deliciosa y sana en poco tiempo. A pesar de que lleva mayonesa es poca cantidad y resulta bastante ligera, el rebozado queda muy crujiente, parece frito. Le pones un palito, y triunfas m¨¢s que el inventor del chupa-chups, asegurado".

9. Patatas ¨¢rbol"Otra de las primeras recetas del blog. Me encanta que me pregunten c¨®mo he metido el cilantro dentro de la patata. Cuando la publiqu¨¦ por primera vez, hab¨ªa tambi¨¦n una versi¨®n en patata coraz¨®n, con un pimiento rojo cortado con cortapastas de coraz¨®n en su interior, que fue todo un hit en los blogs de cocina hace un par de sanvalentines".

10. Galletas Petit Ec¨®lier

"Me encanta preparar versiones caseras de productos comerciales, gran parte de lo que cocino es para mis hijos y sus amiguitos. Hoy en d¨ªa encontrar galletas comerciales sin grasas vegetales no identificadas es m¨¢s dif¨ªcil que ver un pleno en el Congreso, as¨ª que siempre que puedo, procuro hacerlas en casa".