Top 10 de recetas de Pimienta Rosa

Pimienta Rosa es algo m¨¢s que un blog de recetas. Se autodefine como una web "sobre los placeres y sensaciones de bienestar que emanan de una cocina", y creo que la frase refleja bien lo que nos suscita a sus admiradores. No s¨®lo propone platos sanos y m¨¢s que apetecibles, sino que las entradas son tan bonitas, sencillas y cuidadas que te hacen sentir como en una casa en la que te quedar¨ªas a vivir. Aunque tambi¨¦n sufres cierta envidia insana por no tener fuentes, platos y manteles como los suyos, claro.

El alma de Pimienta Rosa es Cristina Camarena. A sus 42 a?os, vive en Orba (Alicante), "un peque?o pueblo rodeado de monta?as y valles llenos de campos de cultivo, de poco m¨¢s de 3.000 habitantes, muy cerquita de Denia, en la costa". Adem¨¢s de este blog de cocina, Camarena rige los destinos del blog Kireei y la revista Kireei Magazine. Tambi¨¦n es profesora de ingl¨¦s y madre soltera de un ni?o de 5 a?os. "En gran medida Kireei naci¨® gracias a mi hijo Biel", explica. "Pero esa es una larga historia, y como ya me voy a enrollar con el tema recetas mejor no explico nada m¨¢s acerca de m¨ª para no hacerlo muy largo".

Pimienta Rosa empez¨® un a?o y pico despu¨¦s de lanzar Kireei. "En un principio la cocina era un apartado m¨¢s de Kireei, pero pronto vimos que se nos quedaba peque?o como secci¨®n y quisimos crear un blog que albergara todo lo que quer¨ªamos compartir, que no era ¨²nicamente publicar recetas sino toda una manera de ver y vivir la cocina. Este a?o hemos lanzado nuestra primera edici¨®n impresa de Kireei magazine, en la que tambi¨¦n publicamos alg¨²n reportaje de cocina. Es la revista de las cosas bellas, y la cocina forma parte de ese cat¨¢logo de cosas bonitas de las que disfruto en el d¨ªa a d¨ªa".

Pimienta Rosa pone su acento en la cocina familiar, con una especial sensibilidad hacia los cr¨ªos. "Una de las cosas a las que animo a la gente es a meter a los ni?os en la cocina. Para ellos, mezclar ingredientes, remover, verter, asomarse al horno a ver como crece un pastel o como se gratina una cazuela es parte de su continuo descubrimiento de la vida, y por tanto, una fuente de diversi¨®n. En realidad a los ni?os no es ni necesario meterlos en la cocina porque ya se meten ellos solos".

Los platos de Pimienta Rosa nacen casi siempre de la improvisaci¨®n: ideas que se le ocurren a Cristina "a bote pronto", pero que no surgen de la nada. "Son flashes que se me encienden en la cabeza r¨¢pido porque llevo a?os cocinando, comprando libros de cocina, viendo programas de televisi¨®n o navegando por blogs de cocina. Todo esto es un equipaje que llevo encima y que me da recursos para inventar o adaptar r¨¢pidamente una receta a mi gusto y a lo que tengo en la nevera en cada momento".

El ingrediente fundamental de la mayor¨ªa las propuestas del blog son las verduras, y su autora lucha contra la idea de que cocinar con ellas es soso y aburrido. "De peque?a las odiaba, y ahora mi objetivo es inspirar y dar ideas a la gente para enverdecer su dieta. Pienso que se puede dar una vuelta de tuerca a los platos con verdura para transformarlos en peque?as delicias. Se me ocurri¨® un d¨ªa que Pimienta Rosa es la cocina de las tres eses: sabrosa, sencilla y sana. Y eso es lo que me suele guiar".

1. Tarta de verduras a los tres quesos

"Esta es una de las recetas de las que m¨¢s orgullosa me siento y que podr¨ªa ser la marca de la casa de Pimienta Rosa. Una tarta salada de verduras con la que triunfar en todos los sentidos. Ideal para contentar al est¨®mago, para que los ni?os coman verduras (y no s¨®lo los ni?os), para comer en casa, para invitados o para llev¨¢rsela a cualquier sitio, para alegrar la vista, etc¨¦tera. La hicimos como parte de un brunch vegetariano para la revista Atelier. La foto es de Meisi".

2. Pizza de espaguetis

"Esta es una de las ¨²ltimas recetas que he hecho. Se me ocurri¨® a bote pronto, ten¨ªa ganas de idear algo para divertirnos en la cocina mi hijo y yo, y fue un ¨¦xito. Se trata de preparar unos espaguetis como si estuvieras preparando una pizza. Un dos en uno ideal".

3. Pastelitos de almendra y boniato sin gluten

"Una de las cosas que intento es cocinar con todo tipo de harinas, sobre todo con harinas y granos integrales que son los que mantienen la mayor¨ªa de las propiedades que se pierden al refinarlos. Estos pastelitos son una delicia, est¨¢n hechos con almendra molida en lugar de harina. Y no salen tan caros ni son tan empalagosos como pueda parecer".

4. Ensalada de espinacas, boniato y granada

"No pod¨ªa faltar una ensaladita en esta selecci¨®n. Esta colorida y nutritiva ensalada puede lucir en cualquier ocasi¨®n e impresionar a los comensales por la presencia de ingredientes poco comunes en las ensaladas. El mundo ensaladil es todo un territorio virgen por descubrir, hay que sacudirse la pereza e intentar salir de la inercia de preparar las mismas ensaladas una y otra vez. Las vinagretas son la clave".

5. Pizza de berros de Tarjeta de Embarque

"Tener masa de pizza en casa es tener un tesoro. Esta pizza de berros de Heva de Tarjeta de Embarque, nuestra estupenda colaboradora y mejor persona, es ideal. Se puede tener masa hecha en el congelador y prepararla en cualquier momento y con cualquier ingrediente. Y a qu¨¦ ni?o no lo encanta una buena pizza. Comprar pizzas preparadas de vez en cuando es algo que no hace da?o, pero prepararlas en casa la mayor¨ªa de las veces no tiene precio. Heva intenta siempre crear recetas con un punto de novedad y diversi¨®n para los ni?os y con ingredientes sanos, sanos".

6. Esp¨¢rragos con cordero

"Pimienta Rosa no es un blog vegetariano, pero s¨ª que est¨¢ enfocado al uso de la verdura en la mayor medida posible, a poder ser de temporada. Este platillo de cordero con esp¨¢rragos contiene carne, aunque en poca cantidad. Mi idea es girar la balanza y cocinar platos en los que la prote¨ªna animal es un ingrediente m¨¢s, un condimento m¨¢s, y no la parte principal del plato".

7. Rollitos de tortilla rellenos de calabac¨ªn y zanahoria

"Estos rollitos los prepar¨¦ para estrenar nuestro concurso Chef Pimienta rosa, que en estos momentos se encuentra en standby. Ideales para ni?os y tambi¨¦n para todo aquel al que le cuesta entrar a comer verduras. Si os apetece hacer un cambio en vuestra dieta empezad por aqu¨ª".

8. Muffins de br¨®coli y jam¨®n

"Estas magdalenas saladas tuvieron mucho ¨¦xito, muchos blogs las compartieron y nos llegaron muchos emails de gente que los hab¨ªa hecho. Son unos falsos muffins, porque en realidad son como tortillas. Su gracia reside en prepararlos en una bandeja para magdalenas para darles la forma. Un peque?o bocado divertido para los m¨¢s peque?os o para llevarse al trabajo en un tupper".

9. Nudos de pan al ajo

"Una de las numerosas satisfacciones que me ha dado este blog ha sido hacer pan en casa, un placer indescriptible. Parece que exagero re¨²ne much¨ªsimas de las cosas que me hacen feliz. Estos nudos de ajo son un buen punto de partida para empezar a hacer pan en casa. Muchos lectores los han hecho tambi¨¦n y nos lo han contado".

10. Sopa o crema de jud¨ªas blancas y calabaza

"Y para acabar esta selecci¨®n de recetas no quer¨ªa dejar fuera una sana, f¨¢cil y sabrosa receta de cuchara, mis preferidas, sobre todo este invierno que ya dejamos atr¨¢s y que tan crudo ha sido. Esta sopa que puede convertirse en crema se hace en un pisp¨¢s, y contiene legumbres, tan buenas y baratas. Atenci¨®n, consejo: tener siempre hecho un buen caldo de verduras o de carne facilita much¨ªsimo hacer cualquier receta r¨¢pidamente. Yo me hago caldos todas las semanas, incluso me los bebo como infusi¨®n. El de verduras fresquito, con un chorrito de lim¨®n en verano, tambi¨¦n es una delicia y una estupenda manera de vitaminarse y mineralizarse, como dijo el rat¨®n".