Receta de fin de mes: patatas con doble horneado
Una patata al horno rellena de su propia patata al horno ya est¨¢ espectacularmente buena, en eso estamos de acuerdo. Pero si a esta humilde patata en cuesti¨®n le quitas la carne dej¨¢ndole apenas la piel y mezclas aquella con algo cremoso, algo que le d¨¦ m¨¢s sabor, m¨¢s un poco de queso para gratinar y conseguir un acabado crujiente, creer¨¢s rozar el cielo patatero.
Como adem¨¢s las patatas son baratas y se pueden rellenar casi de cualquier cosa, son la perfecta receta de fin de mes: sirven para dar salida a esos restos de queso que se han quedado un poco secos, a esa punta de chorizo hu¨¦rfana, a esa berenjena que parece a punto de hacer la primera comuni¨®n o a la media lata de bonito o el yogur natural que se hab¨ªa traspapelado en el fondo de la nevera. Lo importante es que lo acompa?¨¦is con cebolla un poco dorada en la sart¨¦n que, junto a un l¨¢cteo tipo yogur, queso cremoso o nata (si no ten¨¦is probad con aguacate, calabac¨ªn picado fino o cualquier verdura muy melosa), har¨¢ que esta patata sea suave y cremosa.
Para acelerar un poco el proceso de cocci¨®n, pod¨¦is hacer la primera parte hirviendo la patata entera en lugar de hacerla al horno. El resultado ser¨¢ algo distinto, pero tambi¨¦n estar¨¢ bueno. Y si no ten¨¦is restos de cocido, ponedle la carne que m¨¢s os apetezca.
Dificultad: Para Flos Mariaes.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 patatas grandes
- 2 cebollas
- El tallo de una cebolleta
- 150 g de champi?ones
- 2 yogures tipo griego
- 50 g de emmental rallado
- 50 g de brie o camembert
- 250 g aproximadamente de restos de carne del cocido (en su defecto, cualquier otra carne, fiambre o embutido picados)
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Ensalada de hojas verdes para acompa?ar
Instrucciones
Producci¨®n:M¨°nica Escudero.
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