Polenta con lim¨®n y r¨²cula
Si le pones vegetales y c¨ªtricos para darle un punto de frescor, la polenta puede ser perfectamente un plato de verano. Lo del parmesano es menos de temporada, pero es imposible negarse a sus encantos.
?Polenta? S¨ª. ?En verano? S¨ª. ?En serio? S¨ª. ?Est¨¢s de co?a? No. Es un plato contundente, desde luego, pero con los ingredientes adecuados, servido a la temperatura id¨®nea y, sobre todo, con las cantidades exactas ¨Ces decir, sin pasarte, que al fin y al cabo es s¨¦mola de ma¨ªz y eso llena que da gusto¨C, puede ser una receta completamente v¨¢lida para este momento del a?o. A m¨ª me gusta la piel de lim¨®n casi tanto como las pel¨ªculas de Batman de Tim Burton, pero apostar¨ªa un dedo me?ique a que la piel de otro c¨ªtrico, el jengibre fresco o, por qu¨¦ no, un poco de apio picado funcionar¨ªan igual de bien en su lugar.
Si la r¨²cula no te hace til¨ªn, se puede sustituir por otra hoja verde de sabor intenso, como can¨®nigos o berros. Si sigues sin verlo del todo claro, mete en su lugar una mezcla de arom¨¢ticos (hojas enteras de perejil y albahaca) con un buen tomate picado. Ah¨ª es n¨¢. Lo que s¨ª es importante tener presente al comprar la polenta es que hay una que ya viene precocida ¨Cla que he usado en esta receta¨C y otra que no. Esta ¨²ltima tarda un poco m¨¢s en hacerse, pero el resultado final ser¨¢ pr¨¢cticamente el mismo.
Dificultad: Para exconcursantes de Supervivientes.
Ingredientes
Para 4 personas
- 160-180 g de polenta precocida
- 400 ml de agua
- 250 ml de leche
- 4 pu?ados de r¨²cula
- La piel de un lim¨®n
- Lascas de parmesano para decorar
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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