Pasta con Pat¨¦ de verduras asadas
Encender el horno durante un rato siempre tiene recompensa, esta vez en forma de untable apto hasta para los que no comen animalitos. Tambi¨¦n te proponemos integrarlo en un tremendo plato de pasta.
Hazte un favor un d¨ªa de estos: p¨¢sate por El Puerto de Santa Mar¨ªa (en C¨¢diz, para los m¨¢s desubicados). Llega pronto y pasea por el pueblo. P¨¢rate en alg¨²n sitio, pregunta por el Castillo de San Marcos y dir¨ªgete hacia all¨ª. Cuando llegues, busca una terracita en una acera pegada al muro, si¨¦ntate y pide un caf¨¦ con leche y una tostada. Enhorabuena, has llegado a La Chicha Yey¨¦, un bar muy peculiar con decoraci¨®n sesentera, buena chacina, mejores tartas y unos pat¨¦s caseros de infarto. Los responsables de este proyecto son Roc¨ªo, Manolo y Chantal, a quien da la bonita casualidad que conozco desde hace tiempo.
A ellos les he robado vilmente la receta que tenemos entre manos: un pat¨¦ lleno de sabor y con una textura perfecta. Adem¨¢s, puedes cambiar las verduras por casi cualquier otra que te venga a la cabeza, aunque siempre teniendo en cuenta que necesitar¨¢s algo que amalgame, como zanahoria o boniato. Despu¨¦s, puedes usarlo como un aderezo de ensalada (aliger¨¢ndolo con aceite y lim¨®n), untarlo en una tostada o, como he hecho yo, como salsa para una pasta imbatible.
Dificultad: Lo m¨¢s dif¨ªcil ser¨¢ decidir qu¨¦ verduras quieres ponerle.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 calabac¨ªn
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 16 mitades de tomates secos en aceite
- Tomillo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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