Rollitos vietnamitas de verduras y gambas
?Te sientes como una morsa con aletas cada vez que intentas hacer un rollito? Tu vida cambiar¨¢ con esta receta.
Lo reconozco: soy un manazas haciendo rollitos asi¨¢ticos. Alg¨²n poder mal¨¦fico (?Fumanch¨²?) conspira contra m¨ª para elaborar las obleas de arroz de tal forma que me sea imposible manipularlas con ¨¦xito. Si las fr¨ªo, quedan como una masa plastosa que se pega en las muelas como un empaste de cemento para ortodoncias. Si las dejo sin fre¨ªr, pierden la humedad y se acartonan, transform¨¢ndose en una versi¨®n de penitencia de las ostias cristianas.
En espera de que alg¨²n alma caritativa me d¨¦ un curso de como tratarlas, he decidido asumir mi discapacidad y evitar su uso. Como no me da la gana de renunciar a los placeres de la comida del sureste asi¨¢tico as¨ª como as¨ª, tiro de sustitutos como las hojas de lechuga, que tambi¨¦n se utilizan con este menester en ese rinc¨®n del mundo y, adem¨¢s, son m¨¢s frescas y ligeras.
Dificultad: Para Snoops Doogys Dogs.
Ingredientes
- 400 g de colas de gambas (pueden ser congeladas)
- 1 lechuga
- 150 gramos de fideos de arroz (en su defecto, cualquier pasta fina)
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 manojo (unos 10-15 g) de albahaca
- 1 manojo de menta
- 1 manojo de cebollino (en su defecto, un puerro)
- 1 manojo de cilantro
- 1 guindilla roja fresca (en su defecto, seca)
- 1 cucharada de cebolleta picada fina
- 2 cucharaditas de az¨²car de ca?a
- 2 cucharadas de salsa de pescado vietnamita o tailandesa (en su defecto, 2 anchoas y una cucharada de salsa de soja)
- 100 ml de zumo de lima
Instrucciones
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