Pat¨¦ de setas
Con pasta, con arroz, salteadas, en revuelto o en tortilla y ahora tambi¨¦n en pat¨¦: en oto?o cualquier excusa vale para ponerse fino a setas.
De los creadores del pat¨¦ de verduras asadas llega el pat¨¦ de setas, una maravilla untuosa que te comer¨¢s a directamente a cucharadas a altas horas de la noche, tras volver de fiesta, en bocata con queso fundido o con tostaditas y un poco de panceta crujiente (sin olvidarnos de un toque de cebollino picado, claro).
Igual que suced¨ªa con su primo verdulero, esta receta es una aut¨¦ntica joyita para todo el que disfrute cambiando ingredientes y probando con otras variedades, como las shiitake. Si usas setas secas, cuela el agua de hidrataci¨®n y a?¨¢dela al sofrito para que, adem¨¢s de crear vapor que acelere la cocci¨®n, d¨¦ sabor. Bueno, bonito, barato ¨Cno hace falta usar las setas m¨¢s caras del mercado¨C y, como dice una buena amiga, user-friendly.
Dificultad: Esta receta no entiende de barreras.
Ingredientes
- 250 g de setas de cardo
- 125 g de champi?ones
- 125 g de champi?ones Portobello
- 2 cebollas
- Un poco de miga de pan blanco
- 1 vaso de leche (puede ser vegetal)
- Aceite de oliva
Instrucciones
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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