Mel¨®n caramelizado a la menta

Ha llegado la hora de reconocerlo: no me gusta el mel¨®n. Ni la sand¨ªa. Y sufro por ello. Siento una mezquina envidia hacia los cilantrof¨®bicos, esos quejicas respaldados por la ciencia que pueden presumir de que lo suyo es un asunto de genes. Que yo sepa, a¨²n no ha habido ninguna universidad de esas que no paran de hacer estudios que nos haya dedicado un minuto a los que sufrimos melonfobia. Estamos dejados de la mano de Dios.

Todos los veranos ardo de envidia al ver familias bien avenidas saliendo del hipermercado con una sand¨ªa y dos melones asomando en el carro. Me los imagino en camiseta de tirantes dando dentelladas a una raja de mel¨®n mientras el jugo les resbala por la barbilla. Frescos e hidratados, disfrutando como locos. Malditos.

Yo no tiro la toalla. Quiz¨¢ alg¨²n d¨ªa. Puede que este mismo verano. Estoy cansada de mirar a los melones a la cara y decirles entre lagrimas eso de ¡°no eres t¨², soy yo.¡± Estoy en terapia, dando peque?os pasitos. Mi primera tarea hacia una vida melonfriendly ha sido hacer este postre de mel¨®n caramelizado a la menta. Y oye, la cosa promete. Me veo en nada d¨¢ndole de lo lindo a un batido de mel¨®n, aguacate y albahaca, o moviendo la cuchara sobre una sopa de mel¨®n, almendras y lima. Es posible que con el tiempo termine compartiendo tertulia con el mel¨®n con jam¨®n.

Como ver¨¢s en la elaboraci¨®n, para que esta receta luzca sugestiva y oronda he utilizado el sacabolas para esferificar a lo bruto, pero si no tienes ese m¨¢gico artilugio, puedes cortar el mel¨®n en cubos. La condici¨®n es que cada porci¨®n tenga turgencia y chicha suficiente para asegurar un bocado perfecto. Como en El Comidista no tiramos nada, te recomiendo que guardes los recortes que queden tras sacar las bolas y los congeles para hacerte un granizado de mel¨®n.