Dos formas de hacer salsa de tomate: r¨¢pida y finolis
Todo amante de la cocina debe hacer salsa de tomate al menos una vez en la vida. Te damos dos f¨®rmulas, una para cagaprisas y otra para gourmets con tiempo. Distintas, pero igual de satisfactorias.
Seg¨²n un c¨¢lculo rigurosamente acient¨ªfico que acabo de hacer mirando en Google, hay unas tres millones de recetas de salsa de tomate en Internet. ?Por qu¨¦ a?adir m¨¢s? Primero, para que no teng¨¢is que hacer ese tremendo esfuerzo de meteros en el buscador y teclear ¡°receta salsa de tomate¡±. Y segundo, porque vamos a tratar de hacer algo diferente: irnos a los dos extremos.
Para empezar iremos a por una salsa de tomate ultrarr¨¢pida, especial para cagaprisas. Cero elaboraci¨®n, m¨¢xima velocidad y un resultado sorprendente por su viveza, ideal para acompa?ar unos huevos fritos o un arroz a la cubana. Despu¨¦s apostaremos por el refinamiento para conseguir una salsa de tomate suave y tierna como el culito de un beb¨¦, que tendr¨¢ un sabor m¨¢s profundo, y podr¨¢ protagonizar sin problemas un buen plato de pasta. Como siempre, t¨² eliges si quieres ir por la vida perdiendo el culo o si eres m¨¢s de tomarse la existencia con elegancia: en este caso, te garantizamos que ambos caminos ser¨¢n igual de placenteros.
SALSA DE TOMATE ULTRARR?PIDA
Dificultad
Para personas que no han pensado nada en su vida.
Ingredientes
- 1 kg de tomate?muy maduro
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparaci¨®n
-
Picar el tomate y triturarlo con el ajo.
-
Poner cuatro cucharadas de aceite en la sart¨¦n, a?adir el tomate, salar, subir el fuego y tapar y cocer a fuego vivo, tapado casi del todo durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
-
Pasar por el chino. Corregir de sal y, si est¨¢ demasiado ¨¢cida, a?adir un poco de az¨²car.
SALSA DE TOMATE FINOLIS
Dificultad
Poca: es m¨¢s paciencia que otra cosa.
Ingredientes
- 1 kg de tomate muy maduro
- 1 cebolla
- ? pimiento verde
- 1 cucharada de albahaca picada
- 1 cucharadita de or¨¦gano
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Preparaci¨®n
-
Picar la cebolla y el pimiento y rehogarlos a fuego suave con aceite de oliva unos 30 minutos, hasta que est¨¦n muy blandos.
-
Mientras, escaldar los tomates en agua hirviendo, pelarlos y triturarlos.
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A?adir el tomate y el ajo picado muy fino a la cebolla y el pimiento, salar y dejar que se haga destapado unos 45 minutos a fuego muy suave.
-
A?adir la albahaca y el or¨¦gano y dejar un par de minutos m¨¢s.
- Pasar por el chino y corregir de sal.
*Fe de errores: la cebolla se hab¨ªa incluido por error en la versi¨®n escrita de la salsa r¨¢pida, cuando no la lleva. Disculpen las molestias, ya nos hemos dado 10 latigazos por nuestra torpeza.
?Has intentado hacer esta receta u otras de El Comidista, y no te han salido bien? Qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com
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