C¨®mo fre¨ªr tan bien como los andaluces

Que s¨ª, que seguro que has comido buenos fritos en otros sitios de Espa?a. Pero reconozc¨¢moslo seamos vascos, castellanos, catalanes o valencianos: nadie fr¨ªe mejor que los andaluces en este bendito pa¨ªs. ?chale la culpa a su cultura gastron¨®mica, a su culto al aceite o a lo que te d¨¦ la gana, pero asume que en ninguna otra zona encontrar¨¢s fritos tan delicados, jugosos y crujientes como los de Susanad¨ªazland.

?Qu¨¦ secretos esconden los p¨¦rfidos andalus¨ªes para lograr que su fritura nos embruje? Para averiguarlo nos fuimos hasta la provincia con mejor reputaci¨®n en el tratamiento del pesca¨ªto, M¨¢laga, y visitamos a una mujer que fr¨ªe como la Sant¨ªsima Trinidad: Ana Ram¨ªrez, del restaurante Los Espigones. Ella comparti¨® amablemente sus consejos para lograr la excelencia en este arte. Y tambi¨¦n su salero, c¨®mo no. ?Quieres verla en acci¨®n y aprender a fre¨ªr como una andaluza? Pues dale al circulito con el triangulito en el v¨ªdeo de arriba.