Las mejores recetas con calabaza de El Comidista
Hummus, risottos, lasa?as y tartas para alcanzar el ¨¦xtasis cucurbit¨¢ceo (m¨¢s all¨¢ de la t¨ªpica crema de calabaza).
Es la jefa de las hortalizas de oto?o, y su punto dulz¨®n y su textura la convierten en un fruto que le da a todo, capaz de protagonizarte cremas, arroces, lasa?as, guiosos o postres. Se deja asar, fre¨ªr, rehogar o pasar por la plancha, e incluso se puede comer la piel. Ponte como la mo?o?o a calabaza con esta selecci¨®n de recetas de temporada.
FALSOS D?TILES DE CALABAZA CON BACON Y AVELLANAS
D¨¢tiles de calabaza. Empanado de avellana. Homenaje sutil a un cl¨¢sico viejuno. ?A qui¨¦n se le puede ocurrir algo as¨ª? Pues a una lectora muy creativa.?
TARTA DE CALABAZA Y SIROPE
Estilo 100% americano, con su canela, su jengibre y su sirope de arce.?Es importante que la tarta est¨¦ bien cocida: la crema pastosa no mola nada.?
LA CREMA DE CALABAZA PERFECTA
Puede ser una delicia, y puede ser la sopa m¨¢s sosainas del mundo: todo depende de c¨®mo la hagas. Pautas para alcanzar la cumbre cucurbit¨¢cea.
CALABAZA CON LOMBARDA, MIEL Y CANELA
La canela, la miel y la naranja dan a estas verduras un punto ex¨®tico, bastante alejado de la forma en la que las comemos normalmente aqu¨ª.
HUMMUS DE CALABAZA
El sabor dulce de la calabaza le da un giro interesante al aperitivo m¨¢s internacional del mundo ¨¢rabe.
CALABAZA ESCABECHADA
?Sab¨ªas que las verduras tambi¨¦n pueden beneficiarse de esta antiqu¨ªsima t¨¦cnica de cocci¨®n y conservaci¨®n? Empieza con esta calabaza con alga kombu.
CREMA DE CALABAZA Y PERA CON PI?ONES
?Siendo la calabaza dulce, encima le ponemos una fruta? Pues s¨ª, porque la pera tambi¨¦n tiene su punto acidillo, reforzado al final del plato con el yogur.
RISOTTO DE CALABAZA, JENGIBRE Y LIM?N
Un plato italiano tradicional que tiende un puente hacia Oriente gracias a uno de sus ingredientes m¨¢s refrescantes: el jengibre.
LASA?A DE CALABAZA, GORGONZOLA Y FRUTOS SECOS
Arropamos la calabaza con pasta, bechamel, bien de queso y a gratinar: gochez y satisfacci¨®n aseguradas.
LOMO DE CERDO ESPECIADO CON CALABAZA Y ALMENDRAS
Su ejecuci¨®n no puede ser m¨¢s simple: se marina el lomo con piment¨®n, comino y cardamomo, se rehoga cebolla, se corta la calabaza y al horno. Punto final.
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