?Cu¨¢l es la mejor receta de carbonara?

Imagino que no s¨®lo me pasa a m¨ª, sino a muchos aficionados a trastear con cazuelas. Vas a cocinar una receta, la miras en varias webs o libros y te asalta la terrible duda: ?cu¨¢l quedar¨¢ mejor? Normalmente te inclinas por tu cocinero/bloguero/cocinillas de confianza, ?pero qu¨¦ pasa cuando topas con el mismo plato guisado por cuatro chefs de referencia? ?Y si eliges la peor y desechas la que triunfa seguro?

Para que no vivas esta tragedia griega la pr¨®xima vez que prepares espaguetis a la carbonara, hemos probado cuatro recetas de la m¨ªtica pasta. La primera es la de Karlos Argui?ano, que para espanto de ortodoxos usa nata. La segunda, la de La cuchara de plata, biblia de la cocina italiana. La tercera, la de David de Jorge y Mart¨ªn Berasategui, que se autoproclama como "la aut¨¦ntica carbonara romana". Y la ¨²ltima, la de los hermanos Torres, quienes proponen una versi¨®n refinada nada can¨®nica con sabay¨®n. ?En qu¨¦ se diferencian? ?Qui¨¦n se lleva el Oscar a la mejor carbonara? Mira el v¨ªdeo y lo sabr¨¢s.