Men¨² de El Comidista (3 a 9 de julio)

La patata tiene la capacidad de combinar bien con todo, y su delicioso sabor brilla con especial intensidad cuando se embadurna con un buen ali?o.

El dulzor y la acidez de las nectarinas resultan id¨®neas para acompa?ar el gorrino. Con la picada de almendras, tomate y albaricoque secos, el ¨¦xtasis.

El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.

Para preparar esta fresqu¨ªsima, ultraveraniega y m¨¢s f¨¢cil imposible receta de pescado, no hay que saber ni encender la cocina.

Fresca, cremosa, crujiente y bien ali?ada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata es una apuesta segura para los meses de calor.

Los pasteles sin horno son el sue?o de los que practican los dos pecadillos capitales m¨¢s perdonables: la pereza y la gula. ?Aprovecha las ¨²ltimas fresas!

Una suerte de ensalada cuya estrella son las brevas o higos de la primera cosecha, que se llevan muy bien con los quesos frescos como la mozzarella.

Aprovecha los ¨²ltimos d¨ªas de esp¨¢rrago verde en temporada y j¨²ntalo con la caballa a la plancha, el huevo cocido y el punto agrio de las alcaparras.

Esta fruta 100% veraniega en sus mejores versiones es una explosi¨®n de jugo, sabor y dulzura, y adem¨¢s se puede comer perfectamente con piel.

Los champi?ones crudos cortados finamente son perfectos para absorber una vinagreta con un toque alegre de mostaza. Un buen tomate refresca el conjunto.

Las sardinas son una de las bendiciones del verano. Primero porque est¨¢n en temporada, y segundo, porque la estaci¨®n permite hacerlas al aire libre.

Esta maravilla te har¨¢ conocer la poliorgasmia y a cada bocado necesitar¨¢s m¨¢s. El secreto para alcanzar una textura incre¨ªble est¨¢ en la temperatura.

Due?os y se?ores de la meriendacena y la excursi¨®n familiar con fiambrera, los huevos rellenos salen del armario de la cocina viejuna para reconquistarnos.

Un poco italiano, algo franc¨¦s y 100% lujurioso, este bocata es un plan perfecto para cualquier picnic o cena sabrosos, frescos y vegetarianos.

La buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.

Una base crujiente, un relleno cremoso y un tuneo adaptado al gusto del cocinero son los ¨²nicos secretos para que la quiche se convierta en un manjar.

El ¨¦xito de este postrazo se basa en el equilibro entre la acidez de las fresas, la cremosidad de la nata y el crujiente del merengue, y su absoluta facilidad.

Ni remilgos y complejos: los macarrones con tomate y chorizo son uno de los inventos espa?oles m¨¢s grandiosos y no tienen nada de lo que avergonzarse.

Ya es tarde para la operaci¨®n bikini, y no creemos en ella. Este postre rinde culto al chocolate, la galleta y el pl¨¢tano. No hace falta comerse medio kilo.

Hay vermuts y vermuts. Sea o no una moda, hay elaboradores que llevan a?os poniendo en este aperitivo el mismo cuidado que dedican a sus mejores tintos.