Men¨² semanal de El Comidista (31 de julio a 6 de agosto)
Steak tartar de tomate, ensalada de arroz integral, jud¨ªas verdes y r¨²cula o tarta sin horno de fresas, crema y queso. Las sugerencias para el men¨² de la pr¨®xima semana est¨¢n de esc¨¢ndalo.
Qu¨¦, ?te pillamos ya de vacaciones en alguna playa paradis¨ªaca bailando la conga pi?acoladaenmano? Pues ole t¨², afortunado. Pero si todav¨ªa no te has ido, o si te has ido pero sigues deseando las org¨ªas de sabor de nuestras sugerencias semanales, aqu¨ª las tienes. No, El Comidista no te abandona. Lo que tampoco se va a escapar de tu memoria son el despampanante steak tartar de tomate, la ensalada de arroz integral, jud¨ªas verdes y r¨²cula o la pasta con berenjenas y tomate. ?Y los postres? Las ciruelas, el mel¨®n y las nectarinas est¨¢n en plena temporada, y si te apetece un homenaje m¨¢s goloso, la tarta sin horno de fresas, crema y queso es lo que deseas.
Lunes 31 de julio
STEAK TARTAR DE TOMATE
Este plato se prepara sin apenas cocinar y sirve igual como aperitivo result¨®n que como primer plato ligero y fresco.
HAMBURGUESAS DE SARDINAS Y JUD?AS BLANCAS
Las hamburguesas de pescado azul son una alternativa sabrosa y san¨ªsima a las convencionales y resultan ultraf¨¢ciles de preparar.
FRUTA DE TEMPORADA: MEL?N
El mel¨®n es tu amigo durante el verano y se supone que, si huele, pesa y la base cede un poco al apretarla, estar¨¢ bueno. Pero no es una ciencia exacta.
Martes 1 de agosto
CROQUETAS DE QUINUA, PATATA Y QUESO DE CABRA
Estas croquetas son f¨¢cilmente transformables en hamburguesitas si es que pasas de fre¨ªr. Lo que est¨¢ seguro que es que son deliciosas.
ENSALADA DE GARBANZOS ESPECIADOS
Fresca, cremosa, crujiente y bien ali?ada: esta ensalada de legumbres, que se puede convertir en bocata cual Transformer, es una apuesta segura.
POSTRE DE CEREZAS, YOGUR Y PI?ONES
Est¨¢ tirado de preparar, y la ¨²nica pesadez es la de despepitar las cerezas. Se puede tener tranquilamente todo hecho con antelaci¨®n, un puntazo.
Mi¨¦rcoles 2 de agosto
ENSALADA DE LENTEJAS, PEREJIL Y FETA
Perfecta como plato ¨²nico, se puede llevar en una tartera al trabajo o a un picnic ¨Cen este caso, llevando el ali?o aparte y a?adi¨¦ndolo en el ¨²ltimo momento¨C.
BOCADILLO DE LAC?N, QUESO DE TETILLA Y COL EN PAN DE CENTENO
Pan con sabor, crujiente y caliente, un relleno rico y jugoso, contraste de texturas... ?Hay algo en el mundo mejor que los bocatas bien hechos?
FRUTA DE TEMPORADA: NECTARINAS
Esta fruta 100% veraniega en sus mejores versiones es una explosi¨®n de jugo, sabor y dulzura, y adem¨¢s se puede comer perfectamente con piel.
Jueves 3 de agosto
ENSALADA RUSA DE PATATA CON LANGOSTINOS
Encurtidos, langostinos bien aprovechados y una falsa salsa rosa ¨Cm¨¢s fresca y ligera¨C acompa?an a las patatas que forman la base de esta ensalada.
AT?N CON TOMATE Y CUSC?S DE ALBAHACA
El at¨²n bien cocinado es un aut¨¦ntico manjar y adem¨¢s, acepta otros pescados como el bonito o, por qu¨¦ no, unos chipirones.
TARTA SIN HORNO DE FRESAS, CREMA Y QUESO
Esta receta pone a las fresas en su sitio, como reinas de una tarta 100% lujuriosa: la base cl¨¢sica de galletas y mantequilla, y un relleno de esc¨¢ndalo.
Viernes 4 de agosto
SOPA DE DOS TOMATES
En esta sopa juntamos la dulzura del tomate rojo maduro con el toque ¨¢cido del verde. M¨¢s algunos aderezos para que todo suba.
ENSALADA DE ARROZ INTEGRAL, JUD?AS VERDES Y R?CULA
Una ensalada fresca, vegetariana, ligera y verde como los mism¨ªsimos Alpes suizos, la c¨¢scara de una sand¨ªa o la rana Gustavo.
FRUTA DE TEMPORADA: CIRUELAS
La buena ciruela tiene que estar madura, pero firme: ni rebotante cual pelota de ping pong ni blanda como un globo lleno de agua.
S¨¢bado 5 de agosto
PASTA CON SALSA DE BERENJENAS Y TOMATE
Convierte esta hortaliza en una salsa cremosa que har¨¢ que hasta los m¨¢s reacios se la coman con ganas. El lim¨®n y el parmesano rematan la jugada.
PASTEL CON GLASEADO DE BUNI
Es cremoso, dulce sin empapuzar, y dura tranquilamente una semana en la nevera en ¨®ptimas condiciones (si has sido capaz de no com¨¦rtelo antes, claro).
Domingo 6 de agosto
TATAKI MEDITERR?NEO DE TERNERA
Este tataki le da la vuelta al sistema tradicional ¨Cque marca las piezas en el ¨²ltimo momento¨C para potenciar el sabor, especialmente para consumir fr¨ªo.
LUNES FRESCOS: POLO DE SAND?A, LIM?N Y CHILE
A la combinaci¨®n de sand¨ªa, lim¨®n y miel, el punto suave de picante le va igual de bien. Es mejor sacarlos del congelador unos minutos antes de comerlos.
La bebida del finde
C?CTEL DE HORCHATA
La horchata combina especialmente bien con la canela y el ron. Un liger¨ªsimo toque de avellana redondea este combinado poco alcoh¨®lico.
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