Men¨² semanal de El Comidista (25 de septiembre a 1 de octubre)

Esta refrescante mezcla de tomate, at¨²n, huevo duro y aceitunas negras se prepara en un santiam¨¦n y puede hacerse en cualquier ¨¦poca del a?o.

Esta receta le encantar¨¢ a todo el mundo: es dif¨ªcil resistirse al olorcillo a vermut, el suave sabor a pescado y el punto agrio de los encurtidos.

Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el fr¨ªo, as¨ª que no te las pierdas.

En esta crema, la acidez del yogur y la frescura del hinojo logran evitar que empalague, mientras que los condimentos la sacan del sopor macrobi¨®tico.

Boniato, calabaza, setas, quinua y arroz son la base de unas alb¨®ndigas veganas tiernas como los mofletes de un beb¨¦.

Las peras al vino es uno de los b¨¢sicos de entretiempo y un postre cl¨¢sico -que no viejuno- para ir calentando los motores oto?ales.

?Has estado en las islas griegas? Si la respuesta es s¨ª, prepara esta ensalada para recordarlas. Y si es no, hazla igual para imaginarte lo maravillosas que son.

El pur¨¦ serbio de pimientos y berenjenas escalibados re¨²ne casi todo lo que nos gusta en una receta: verdurismo, preparaci¨®n sencilla y originalidad.

Para escoger un buen ejemplar, f¨ªjate en que sea pesada ¨Crespecto a su tama?o¨C y tenga un color bastante rosado o rojizo.

El tomate frito con ajo es una variante del habitual en Espa?a, con cebolla, y combinado con la berenjena frita y despu¨¦s guisada es directamente mortal.

Un plato de clara ascendencia catalana pero cuya gracia est¨¢ en un ingrediente tan andaluz como el oloroso: sencillamente insuperable.

La clave de este jetapostre es la combinaci¨®n de sabores dulces con el punto salado del queso cremoso y del feta, m¨¢s el a?adido ¨¢cido de la mandarina.

Controla que el arroz se haga bien sin que el l¨ªquido se evapore del todo y acabes comiendo engrudo con granos. Ve probando y a?adiendo caldo si es necesario.

El secreto de la hamburguesa es el ali?o previo de la carne. La adici¨®n de un poco de cerveza negra en la mezcla le da un sabor ligeramente tostado.

Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el caqui saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.

Una bolsa de fideos chinos puede ser una buena base sobre la que improvisar una sopa sabrosa con alg¨²n aderezo, hortalizas y un poco de pollo.

Un dulce de origen medieval que lo pet¨® grandemente hace siglos y que demuestra que por ¨¦l no pasan los a?os y se mantiene lozano cual mozuela.

Una versi¨®n gustosa del tradicional 'Sunday roast' brit¨¢nico con pollo de corral, verduras a chol¨®n, 'gravy' hecho en casa y un par de truquitos para el asado.

Al nivel de dificultad de la O con un canuto se a?ade que esta tarta alegrar¨¢ tu paladar con su sabor fresco y su elaboraci¨®n ultra r¨¢pida.

O sea, un Bloody Mary con cerveza que gracias a las burbujas, el amargor y la menor densidad de la cerveza, es m¨¢s ligero y refrescante.