Men¨² semanal de El Comidista (20 a 26 de noviembre)
Esta semana te vas a poner las botas con nuestras sugerencias: ensalada de r¨²cula, caqui y burrata, hamburguesas de remolacha, jud¨ªas rojas y nueces, unos pimientos rellenos de cusc¨²s o tarta de calabaza y sirope.
Hace ya unos d¨ªas que has sacado las pantuflas y la batamanta porque por fin ha llegado el fresqu¨ªbiris. Pero, ?sabes qu¨¦ puedes hacer tambi¨¦n para reconfortarte? Llenarte el est¨®mago con platos bien ricos que rezuman oto?o por todas partes. Desde la crema de calabaza y r¨¢banos asados hasta la ensalada de r¨²cula, caqui y burrata, pasando por unas hamburguesas bien vegetales de remolacha, jud¨ªas rojas y nueces, adem¨¢s de aprovechar la temporada de naranjas. Y si el finde te apetece invadir el sof¨¢ y ponerte una peli de Harry Potter, te sugerimos que la acompa?es con la aut¨¦ntica cerveza de mantequilla cuya receta tienes m¨¢s abajo.
Lunes 20 de noviembre
CREMA DE CALABAZA Y R?BANOS ASADOS
La crema de calabaza asada no sabe completamente distinta a la convencional, pero su gusto es un poco m¨¢s intenso, caramelizado y tostado.
MEJILLONES EN SALSA VERDE
Los mejillones son un manjar y no hay una salsa m¨¢s vasca y m¨¢s f¨¢cil que la verde. Lo juntamos todo y te regalamos un platazo de a¨²pa.
FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Adem¨¢s del blandito ¨Cel de toda la vida¨C encontramos tambi¨¦n el saroni y el persimon, con una textura m¨¢s parecida a la de la manzana.
Martes 21 de noviembre
JUD?AS VERDES CON ALMENDRAS Y SALSA DE MISO
El miso potencia el sabor de todo lo que toca. En esta receta usamos el blanco, m¨¢s amable y dulz¨®n, pero si buscas m¨¢s br¨ªo, puedes tirar del rojo.
PIMIENTOS RELLENOS DE CUSC?S
El cusc¨²s se hace casi sin querer. Pues estos pimientos rellenos de cusc¨²s, se hacen solamente queriendo un poco.
TARTA DE CALABAZA Y SIROPE
El sirope de arce se encuentra en supermercados y en tiendas de diet¨¦tica. Pero si no das con ¨¦l, puedes sustituirlo por caramelo l¨ªquido.
Mi¨¦rcoles 22 de noviembre
CHAMPI?ONES RELLENOS GRATINADOS
Enciende el horno y date el gusto de preparar unas setas rellenas sin rebozado ni fritanga, pero igualmente sabrosas y bien oto?ales.
HAMBURGUESAS DE REMOLACHA, JUD?AS ROJAS Y NUECES
Al plato, en un buen panecillo con queso o para una barbacoa con amigos: ni el m¨¢s carnaca podr¨¢ resistirse a esta hamburguesa vegetal.
FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Las naranjas son m¨¢s ¨¢cidas al principio de la cosecha, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el fr¨ªo: es muy recomendable aprovechar la temporada.
Jueves 23 de noviembre
ENSALADA DE R?CULA, CAQUI Y BURRATA
Las ensaladas de oto?o son la bomba. Prueba esta con r¨²cula, caqui persimon y burrata y descubre lo bien que combinan estos tres ingredientes.
CALAMARES CON N?SCALOS Y JUD?AS BLANCAS
La combinaci¨®n de estos moluscos con la legumbre y el n¨ªscalo, s¨®lamente aderezados con vinagre, aceite de oliva y perejil, es sensacional.
BIZCOCHO DE REMOLACHA Y FRUTOS SECOS
Junto al fr¨ªo y las lluvias tambi¨¦n llegan las ganas de encender el horno, as¨ª que ?a por un dulce reconfortante para desayunar o merendar!
Viernes 24 de noviembre
HUEVOS CON SOBRASADA Y PUR? DE BONIATO
Lo importante en este plato es que la sobrasada sea buena, porque el sebo con piment¨®n de ese que venden por ah¨ª arruinar¨¢ el invento.
COLIFLOR ASADA PICANTE
Descubre, con ayuda del horno, que la coliflor no es la verdura blandurria que te serv¨ªa tu madre de peque?o.
FRUTA DE TEMPORADA: MANZANAS
Esta fruta es rica en pectinas, amino¨¢cidos, fibra y elementos como calcio, hierro o potasio, as¨ª que aprovecha las que trae la nueva temporada.
S¨¢bado 25 de noviembre
POLLO AL BRANDY CON ROMERO
Un guiso mediterr¨¢neo y oto?al cuya clave reside en escoger el mejor pollo que puedas permitirte: prepara pan, que te har¨¢ falta.
TOSTADA FRANCESA CON FRUTAS
Las frutas refrescan el conjunto y logran que nos sintamos menos culpables por nuestras arterias.
Domingo 26 de noviembre
ARROZ MELOSO CON COSTILLA DE CERDO
Un arroz con una de las carnes m¨¢s asequibles del mercado, aderezada con unas hierbecillas que marcar¨¢n la diferencia: el tomillo y el romero.
PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
Lo que distingue a este pastel es el tratamiento de la naranja, que se incorpora a la masa despu¨¦s de haber sido cocida y triturada.
La bebida del finde
CERVEZA DE MANTEQUILLA DE HARRY POTTER
Siempre has deseado probar la bebida que trasiegan Harry Potter y sus amigos. Ahora tienes la oportunidad, y adem¨¢s to?a un poquito.
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