Naan con berenjenas al grill
Estos panecillos con verduras le dar¨¢n a tu barbacoa el toque verde y caramelizado que necesita. Que no todo va a ser ponerse tibio a chorizos, salchichas y alitas.
Otra barbacoa es posible: una en la que no muramos amodorrados por la enorme cantidad de hamburguesas, muslos de pollo, salchichas y chorizos que nos metemos entre pecho y espalda. Ning¨²n problema con todo eso, pero al final siempre me voy a casa con una sensaci¨®n de hinchaz¨®n enorme (y olor a humo, pero esto ¨²ltimo es parte de la diversi¨®n).
Para m¨ª, una de las cosas m¨¢s dif¨ªciles a la hora de montar una barbacoa (y esto lo digo desde mi no experiencia de ni?o de ciudad) es controlar los tiempos: encender el carb¨®n, esperar a que se convierta en brasa y luego cocinar. Sin embargo, el otro d¨ªa, mientras preparaba esta receta, descubr¨ª que lo mejor es hacer las verduras al principio, ya que tardan bastante en quedar caramelizadas y despu¨¦s tienes que esperar un rato a que se enfr¨ªen. Por lo tanto, mi recomendaci¨®n es que enciendas el carb¨®n y, cuando empiece a tomar fuerza, pongas la parrilla con las berenjenas.
Claro que tambi¨¦n est¨¢ la opci¨®n de hacerlas en casa si no tienes oportunidad de hacer barbacoa o simplemente tienes el d¨ªa gandul. En ese caso, lo mejor es usar una sart¨¦n a fuego medio-alto con un trozo de papel de hornear (para proteger la superficie de la sart¨¦n todo lo posible). De cualquier manera, es una receta que no te decepcionar¨¢ y, aparte, te dar¨¢ mucho juego, porque puedes a?adirle ma¨ªz, pimiento o cebolla, todo preparado de la misma manera (al grill o a la plancha). Feliz asado.
Dificultad: Media, pero por el rollo que es a veces conseguir un buen fuego de barbacoa.
Ingredientes
Para 4 personas
- 4 berenjenas peque?as
- Un pepino peque?o
- 125 g de yogur tipo griego, skyr o k¨¦fir
- Un lim¨®n
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Una cucharadita de comino molido (opcional)
- 4 panes naan (si no encuentras, tortillas de trigo como para burritos te har¨¢n la misma funci¨®n)
Instrucciones
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