Alcachofas crudas, fritas y al horno
Si te gustan las alcachofas pero no sabes qu¨¦ hacer con ellas, aqu¨ª tienes un m¨¢ster en tres minutos: c¨®mo elegirlas bien, c¨®mo limpiarlas y c¨®mo cocinarlas de tres maneras sencillas.
?Son las alcachofas la mejor verdura que existe? Hay otras igual de buenas, me dir¨¦is. S¨ª, responder¨¦ yo, pero permitidme un s¨²bito arrebato de fanatismo alcachofero: su sabor ¨²nico, su delicadeza y su entrega en tantos platos las hace especiales. Pocas hortalizas me llegan tan dentro como ellas (y estoy hablando de llegar al coraz¨®n, malpensados, que su forma no invita precisamente a ciertos usos recreativos).
Lo que os traemos en el v¨ªdeo de hoy es un m¨¢ster en tres minutos para aprender a honrar a la diosa alcachofa. El agricultor Xavier Oliva, que las cultiva en El Prat de Llobregat, nos ense?a a elegirlas bien en la tienda detectando las se?ales de frescura o de vejez. David Justo, chef del restaurante Ona Nuit en la misma localidad, nos ense?a a limpiarlas y a cocinarlas de tres formas sencill¨ªsimas: crudas en ensalada, fritas y asadas. Ojo cuidao porque en este restaurante son tan expertos que hasta tienen la alcachofa en su logo. Como otros que yo me s¨¦...
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
