Cinco sandwiches de lujo que se hacen en un pisp¨¢s

El sandwich es la comida r¨¢pida occidental por excelencia, y todos tiramos de ¨¦l cuando tenemos mucha hambre y poco tiempo o ganas de cocinar. Lo normal es que metamos lo que primero que encontremos por la nevera entre pan y pan, pero con un pel¨ªn de planificaci¨®n y unos pocos julios m¨¢s de trabajo, podemos convertir este plato en un fest¨ªn, ideal para almuerzos ligeros, meriendas golosas o cenas delante de la tele.

En el v¨ªdeo de arriba tienes cinco propuestas de sandwich perfectas para estas semanas posnavide?as en las que nos da perez¨®n cocinar. La primera lleva hummus y tira al Mediterr¨¢neo, la segunda rinde homenaje al egg sandwich estadounidense, la tercera adapta el chilen¨ªsimo chacarero; la cuarta, la reina pepiada venezolana, y la quinta, el muy indio sandwich Bombay. Ninguna exige tostar el pan, pero puedes hacerlo si te sale del ?oqui.

SANDWICH DE HUMMUS DE PIMIENTO

Ingredientes

Para 1 persona

• 2 cucharadas de hummus
• 2 pimientos del piquillo de bote
• 3 tomates cherry
• Nueces
• Unas hojas de r¨²cula
• Olivada o pat¨¦ de aceitunas negras
• Pimienta negra
• 2 rebanadas de pan de molde

Preparaci¨®n

1. Triturar el hummus con el pimiento y untar una rebanada de pan con la mezcla. A?ade unas nueces picadas por encima.
2. A?adir los tomatitos a mitades. Salpimentar y cubrir con hojas de r¨²cula y un chorrito de aceite de oliva.
3. Tapar con la otra rebanada untada de olivada.

SANDWICH DE ENSALADA DE HUEVO

• 1 huevo grande
• 4 o 5 rodajas finas de pepino
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cebollino picado
• 1 cucharadita de cebolla roja picada
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 chorrito de zumo de lim¨®n
• Sal
• Pimienta negra
• 2 rebanadas de pan de molde

Preparaci¨®n

1. Cocer el huevo en agua hirviendo nueve minutos. Pasarlo por agua fr¨ªa, pelarlo y picarlo.
2. Ponerlo en un bol con la cebolla, el perejil y el cebollino. A?adir la mostaza de Dijon, la mayonesa, y el zumo de lim¨®n. Salpimentar y mezclar bien.
3. Unta las rebanadas de pan con mayonesa, extiende la ensalada de huevo sobre una de ellas y pon encima unas rodajas de pepino. Tapa con la otra rebanada.

SANDWICH CHACARERO

Ingredientes

Para 1 persona

• 1 filete de solomillo de ternera
• 5 o 6 jud¨ªas verdes
• 1/2 tomate maduro
• Unas rodajas de chile jalape?o fresco (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Aceite de girasol
• Mantequilla (o mayonesa)
• Sal
• Pimienta negra
• 2 rebanadas de pan de molde

Preparaci¨®n

1. Cocer las jud¨ªas verdes en agua hirviendo con sal 5 minutos. Tambi¨¦n se pueden hacer en el microondas, con un chorrito de agua y una pizca de sal 4 minutos a potencia m¨¢xima en un recipiente tapado.
2. Aplanar la carne con un mazo hasta que quede delgada. Untar con aceite de girasol y salpimentar.
3. Pasar por una sart¨¦n a fuego muy alto un minuto por cada lado.
4. Untar las rebanadas de pan con mantequilla (o mayonesa). Montar el sandwich sobre una de ellas poniendo la carne, el tomate cortado a rodajas, las jud¨ªas verdes y, si se quiere, el jalape?o.
5. A?adir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y tapar con la otra rebanada.

SANDWICH DE REINA PEPIADA

Ingredientes

Para 1 persona

• 1 filete de pechuga de pollo
• 1/2 aguacate maduro
• ? cebolla peque?a
• 1 cucharada de mayonesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra
• 2 rebanadas de pan de molde

Preparaci¨®n

1. Cortar la pechuga de pollo en trozos peque?os, salpimentar y untar con un poco de aceite
2. Saltearla en una sart¨¦n muy caliente hasta que est¨¦ dorada. Retirar, bajar un poco el fuego, a?adir la cebolla y cocinar hasta que se ablande un poco.
3. Desmigar un poco el pollo con los dedos y juntarlo con la cebolla en un bol. A?adir el aguacate y la mayonesa, y remover.
4. Poner la mezcla sobre una de las rebanadas y tapar con la otra.

SANDWICH BOMBAY

Ingredientes

• 4 rodajas de tomate
• 4 rodajas de pepino
• Mantequilla salada
• Ketchup (opcional)
• 2 rebanadas de pan de molde

Salsa picante (sobrar¨¢, pero vale la pena hacer de m¨¢s)

• 30 g de cilantro fresco
• 10 g de menta fresca
• 1 trozo de jengibre fresco de un cm aprox.
• 3 o 4 chiles verdes
• 1 lima
• Aceite de girasol
• Sal

Preparaci¨®n

1. Triturar el cilantro y la menta troceados, el jengibre, los chiles verdes, el zumo de lima y una pizca de sal. A?adir un poco de aceite de girasol para que emulsione, y si es necesario, un par de cucharaditas de agua para que quede suave.
2. Untar las rebanadas de pan con mantequilla salada.
3. Esparcir una capa fina de salsa verde sobre una de ellas. A?adir rodajas de pepino y de tomate.
4. Acabar con un poco de ketchup si se quiere y cubrir con la otra rebanada de pan.

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