'Natillas' de caqui, yogur y cacao
El caqui pone la dulzura, el yogur la cremosidad y el cacao el sabor a chocolate: despu¨¦s de un primer intento fallido, esta combinaci¨®n se reivindica como un postre o desayuno cremoso, riqu¨ªsimo y muy f¨¢cil.
Con todo el dolor de nuestros corazones -y con todo lujo de detalles-, ayer pudimos comprobar como el intento de flan de caqui y cacao de nuestro Amado L¨ªder Mikel L¨®pez Iturriaga acababa con un resultado m¨¢s demigrante que la famosa pizza de Forocoches (si te lo perdiste, a¨²n puedes redimirte viendo hoy el Comidistest de postres sin az¨²car). Pero como la idea sonaba bien, y en esta santa casa no somos de rendirnos a la primera, decidimos darle una segunda oportunidad a la combinaci¨®n de caqui y cacao.
La redenci¨®n lleg¨® de una idea publicada en la p¨¢gina de Facebook de Carlos R¨ªos, el nutricionista al frente de la comunidad Realfooding, desde la que promueve el consumo de alimentos no procesados y saludables frente a los miles de productos insanos que campan por las estanter¨ªas de los supermercados. La receta de R¨ªos -gran fan del caqui, pasi¨®n que comparto, sobre todo en las versiones saroni y persimon- es sencill¨ªsima, y el resultado est¨¢ tan bueno y cremoso que te hace olvidar de inmediato el ladrillo al que se tuvo que enfrentar el comidista mayor del reino (aunque no nos responsabilizamos del resultado si lo dejas dormir en la nevera).
Despu¨¦s de un par de pruebas optamos por el yogur griego porque le daba m¨¢s cremosidad a las ¡°natillas¡± -ll¨¢malas ¡°crema¡± si lo otro te ofende- pero se puede usar perfectamente uno normal, o uno con base vegetal en lugar de leche si eres vegano o vegetariano estricto. Si las preparas por primera vez, es importante empezar con una cantidad peque?a de cacao para poder ir probando y ajustando, ya que el cacao puro es bastante potente y si nos pasamos puede amargar. Por lo dem¨¢s, no tiene absolutamente ning¨²n secreto: puedes rematarlo con frutos secos picados, fruta fresca -con pl¨¢tano o mango est¨¢ realmente bueno- o un poco de chocolate y coco seco rallado.
Dificultad: Es de jard¨ªn de infancia de realfooding.
Ingredientes
Para 2 personas
- 3 caquis bien maduros
- 1 yogur griego natural
- Cacao puro en polvo al gusto (yo us¨¦ una cucharada)
- Coco rallado o en escamas (opcional)
- Una cucharadita de chocolate rallado, al menos con el 70% de cacao (opcional)
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
?Tienes una suscripci¨®n de empresa? Accede aqu¨ª para contratar m¨¢s cuentas.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
