Men¨² para hoy: La mejor patata cocida se hace en el micro

Nuestras mascotas todav¨ªa no terminan de creerse que estamos todo el d¨ªa a su disposici¨®n, pero a nosotros el confinamiento ya se nos est¨¢ haciendo m¨¢s largo que un viaje a Marte (a pedales, ida y vuelta). Pronto llegar¨¢ el momento de ponerse a hacer la comida o la cena; si no llega, mira el reloj o escucha a tu est¨®mago, que a veces en estas circunstancias tan extra?as perdemos la noci¨®n del tiempo. Hoy tambi¨¦n proponemos una t¨¦cnica que puede hacerte la vida m¨¢s sencilla; tan simple como nuestra protagonista: la patata.

La mejor patata cocida se hace en el micro

Soy consciente de que los haters del microondas se enfurru?ar¨¢n y desconectar¨¢n con esta propuesta, pero es que es la pura realidad: la patata cocinada en este electrodom¨¦stico es superior a la cocida, porque concentra su sabor, presenta una textura perfecta¡­ y gastas menos tiempo y energ¨ªa (ergo dinero). Se pueden hacer en un estuche de silicona o en un simple plato hondo tapado con otro: lo fundamental es elegir una clase adecuada para cocer -monalisa y kennebec, bien; agria, mal- y poner un poco de agua en el fondo para que las patatas se hagan con el vapor y no queden securrias.

?C¨®mo se preparan?

Pelas y cortas las papas en trozos medianos, les echas una pizca de sal por encima y las pones siete u ocho minutos a potencia m¨¢xima. Dejas un par de minutos m¨¢s de reposo sin destapar y, tal y como las destapes -para que absorban bien el sabor-, las ali?as con un buen aceite de oliva virgen extra, piment¨®n o las especias y hierbas que te d¨¦ la real gana¡­ y magia.

?Qu¨¦ puedo cocinar con ellas?

Si mientras se hacen cueces un huevo durante nueve minutos -poniendo el huevo en el momento en el que el agua hierva, para que no se resquebraje es importante que est¨¦ a temperatura ambiente- y despu¨¦s lo enfr¨ªas, podr¨¢s preparar preparar unas deliciosas papas ali?¨¢s, al estilo de C¨¢diz. Solo tienes que ali?arlas, cuando a¨²n est¨¦n calientes para que la cebolla pierda fuerza, con cebolla picada en grueso, aceite, vinagre, sal y pimienta; cuando est¨¦n a temperatura ambiente, remata con los huevos troceados y abundante perejil. La ensalada de pulpo tambi¨¦n es una opci¨®n si tienes unas patas de este cefal¨®podo a mano.

La patata cocida es un lienzo en blanco sobre el que puedes trabajar a capricho: si las doras en una sart¨¦n con un poco de aceite, junto con unas setas -champi?ones, g¨ªrgolas- un poco de ajo y, finalmente, y un par de huevo revueltos, tendr¨¢s un plato ¨²nico muy interesante (aqu¨ª debajo tienes la t¨¦cnica m¨¢s sencilla para prepararlos perfectos).

EL COMIDISTA | C¨®mo hacer unos huevos revueltos perfectos

Si las doras un poco m¨¢s puedes quitarte la morri?a de ir de bares, y montarte un estupendo vermut en casa con esta receta de mayonesa tuneada con sriracha y lima, ajo dorado y perejil o naranja y piment¨®n (o una mezcla de las tres). Tambi¨¦n puedes convertirlas en pur¨¦ f¨¢cilmente: calienta leche en el mismo microondas -la nata, la mantequilla o el aceite de oliva tambi¨¦n sirven, se trata de aportar un poco de grasa para conseguir una textura m¨¢s amorosa- y aplasta con un tenedor y un poco de ganas.

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