Pasta carbonara en directo
La pasta vuelve por la puerta grande a nuestras retransmisiones en vivo con un cl¨¢sico: los espaguetis con salsa carbonara. Sin nata, sin cebolla y con una receta infalible.
En los directos de El Comidista pasa de todo: se queman patatas, se pegan tortillas, se rebosan caldos, se cortan emisiones... pero nada nos quita las ganas de seguir cocinando en directo con vosotros, porque al final lo importante es que nos olvidamos un rato de los dramas del mundo. Por eso despu¨¦s de la tortilla de patatas, los macarrones gratinados con tomate y chorizo, el arroz y las torrijas, volvimos a la carga con uno de los grandi successi de la cocina italiana: los espaguetis a la carbonara.
Los hicimos el mi¨¦rcoles 15 de abril, y despu¨¦s nos los cenamos como unos campeones. ?Que te crees la milonga de que los hidratos engordan m¨¢s por la noche? Lee por favor este art¨ªculo en el que el dietista-nutricionista Aitor S¨¢nchez desmiente ese mito. ?Que a¨²n as¨ª pasas de cenar pasta? Pues te los haces por la ma?ana, y drama resuelto. Si ves la grabaci¨®n y haces la carbonara con nosotros, por favor comparte fotos en las redes sociales con el italojasca #CarbonaraConfinata.
Ingredientes
Para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes (si sois m¨¢s o menos, multiplica o divide).
- 400 g de espaguetis
- 4 yemas
- 1 huevo entero
- 200 g de papada o de panceta curada*
- 100 g de parmesano (sin rallar, lo haremos al momento)
- 50 g de queso pecorino (¨ªdem, sustituible por manchego curado)
- Sal y pimienta negra
*Si quieres hacer una versi¨®n vegetariana, sustituye la panceta por calabac¨ªn, br¨®coli, alcachofa, esp¨¢rragos verdes o champi?ones cortados en trocitos peque?os.
El instrumental no puede ser m¨¢s b¨¢sico:
- Una cazuela grande para cocer la pasta
- Una sart¨¦n para dorar la panceta o las verduras
- Un bol grande
- Un rallador de queso
- Cuchara de cocina para remover
El v¨ªdeo se puede ver arriba en esta misma p¨¢gina o en nuestro canal de YouTube.
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