Bizcocho de yogur, chocolate y t¨¦ matcha
Actualizamos la madre de todas las recetas reposteras con un toque de t¨¦ verde de reposter¨ªa y un poco de chocolate: para prepararla sigues sin necesitar mucho m¨¢s que el vaso de yogur como medida universal.
?Cu¨¢ntos de nosotros nos iniciamos en el maravilloso e inabarcable mundo de la reposter¨ªa con el famoso bizcocho de yogur, cuya receta aparec¨ªa en los sobrecitos de levadura? Un mont¨®n, seguro. Pues bien, hoy os proponemos una versi¨®n un poco m¨¢s sofisticada. No os asust¨¦is, que la sofisticaci¨®n no est¨¢ en la elaboraci¨®n -sigue siendo de parvulario repostero-, sino en el t¨¦ matcha y los fideos de chocolate.
Nuestro compinche Jordi Luque ya nos explic¨® en su momento qu¨¦ ¡®pacha¡¯ con el matcha; que es un t¨¦ verde japon¨¦s molido que puebla los feeds de los Instafoodies; que su producci¨®n es delicada y larga; que no es un producto precisamente econ¨®mico pero tampoco prohibitivo, ya que se usa en cantidades muy peque?as; que se prepara disolvi¨¦ndolo en agua o en leche caliente, y que tambi¨¦n se puede emplear en reposter¨ªa. Pues al l¨ªo, chavalada.
Si no ten¨¦is fideos de chocolate, no pacha nada. Los pod¨¦is sustituir por virutas, perlas, chocolate muy troceado o cacao en polvo. A la masa tambi¨¦n le pod¨¦is a?adir frutos secos picados, canela, nuez moscada, jengibre molido, cardamomo, clavo o esencia de vainilla, por ejemplo. El bizcocho lo pod¨¦is decorar con un poco de matcha tamizado con un colador, piel rallada de lim¨®n, az¨²car glass, mermelada, nata montada o incluso crema untable de cacao tipo Nocilla.
Encontrar¨¦is t¨¦ matcha en cualquier supermercado asi¨¢tico, comercios de alimentaci¨®n a granel, tiendas especializadas en t¨¦ y tambi¨¦n en internet.
Dificultad: Hacerse con el t¨¦ matcha. Muy poca, vamos.
Ingredientes
Tomar el envase del yogur como medida
- 1 yogur natural
- 3 huevos
- 2 medidas de az¨²car
- 1 medida de aceite de oliva o girasol
- 3 medidas de harina
- 1 sobre de levadura tipo Royal (16 g)
- 2 cucharadas rasas de t¨¦ matcha (unos 8 g)
- 2 cucharadas rasas de fideos de chocolate (unos 20 g)
- Un poco de mantequilla o aceite para engrasar el molde
Instrucciones
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