Ensalada de pepino, sand¨ªa y fresas
Puede parecer una combinaci¨®n extra?a, pero si la pruebas ver¨¢s que funciona. Las ensaladas con fruta son perfectas para el calorazo: hidrataci¨®n, vitaminas y frescor, todo en uno.
Las olas de calor se abaten sobre la Pen¨ªnsula sin piedad, por lo que poco mejor podemos hacer que refrescarnos con c¨®cteles de vitaminas como esta ensalada de pepino, fresas y sand¨ªa que nos supervitaminar¨¢, nos remineralizar¨¢ y nos hidratar¨¢, todo en uno. Adem¨¢s est¨¢ riqu¨ªsima y admite diferentes variaciones, dependiendo de lo que encontremos -ya o todav¨ªa- en nuestra fruter¨ªa-verduler¨ªa de cabecera.
Esta ensaladita es un compendio de frutas y hortalizas muy acuosas y frescas, perfectas para el verano y su antesala: pepino, fresas -si ten¨¦is la suerte de encontrarlas a¨²n por vuestra zona-, sand¨ªa y cebolla morada. Sazonamos con arom¨¢tico zumo de lima, con buen aceite de oliva y con sal y pimienta. Si no encuentras ya fresas en tus comercios de confianza puedes sustituirlas por nectarinas u otra fruta de hueso, o incluso por mel¨®n.
?Te sorprende la combinaci¨®n de ingredientes? Pues pru¨¦bala porque te va a encantar. Una observaci¨®n: ten en cuenta que no se debe preparar con demasiada antelaci¨®n, porque las delicadas frutas se ablandan y pierden frescura. En cualquier caso, sazona en el ¨²ltimo momento porque la sal contribuye a que las frutas y hortalizas suelten l¨ªquido, y se mustien. Nada mejor que rematar la ensalada con un buen golpe de pimienta reci¨¦n molida, c¨®mo huele, mmmm.
Dificultad: La de no remover la ensalada demasiado, porque la sand¨ªa y las fresas son delicadas. Ojo, que no son lechuga.
Ingredientes
Para 4 personas
- 300 g de fresas limpias
- 300 g de sand¨ªa sin corteza
- 1 pepino
- ? cebolla morada
- Unas hojas de menta
- El zumo de 1 lima
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen
- Sal al gusto
- Pimienta negra reci¨¦n molida
Instrucciones
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