Gazpacho sopeao: la sopa andaluza que se acerca a la ensalada
Un gazpacho cl¨¢sico, sin nada flotando en su superficie, est¨¢ para volverse turuleta. As¨ª que imag¨ªnate si le a?ades lechuga, mel¨®n, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y alg¨²n pescado en conserva, como en esta receta.
En El Comidista estamos siempre ojo avizor para dar con sopas fr¨ªas que no hayamos preparado, porque nos encantan y porque no hay nada mejor para combatir el calor, salvo estar remoj¨¢ndose en la piscina o la playa. Para los que ahora mismo no podemos hacerlo -por lo que sea, que no vamos a entrar en vuestra vida privada- os traemos este sustancioso gazpacho sopeao o sopeao a secas, una divertida mezcla de gazpacho corriente y ensalada, un gazpacho bestia con tropezones que te dejar¨¢ ah¨ªto y feliz a partes iguales.
La receta que hemos replicado procede de la amiga Ana de Cocinando entre olivos, uno de mis blogs andaluces, jienense en concreto, favoritos. La cosa trata de preparar un gazpacho tradicional que se ameniza con diversos ingredientes como lechuga, mel¨®n, huevo cocido, cebolleta, aceitunas y alg¨²n pescado en conserva. Casi como si hicieras una ensalada mixta encima de un gazpacho, vaya. El plato es tan completito, con hortalizas, fruta y pescado, que puede servirte de plato ¨²nico en esta ¨¦poca en que estamos por el m¨ªnimo esfuerzo. Te va a encantar.
Por supuesto puedes cambiar algunos ingredientes por otros que tengas m¨¢s a mano: las conservas de pescado son pr¨¢cticamente intercambiables, y las podr¨ªas cambiar por daditos de jam¨®n, restos de pollo cocido o queso fresco (o un poco menos fresco, tipo feta). El mel¨®n tambi¨¦n puede sustituirse por la fruta que m¨¢s te guste o tengas en la nevera, siempre que la combinaci¨®n con la prote¨ªna funcione, y las aceitunas podr¨ªan ser negras o cambiarse por tus encurtidos favoritos: todo son ventajas en este sopeao.
Dificultad: Ninguna m¨¢s que conseguir buen producto de temporada.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kg de tomates
- ? pimiento verde
- ? pepino
- 1 diente de ajo
- Vinagre de Jerez
- 300 g de pan
- Sal al gusto
- Lechuga
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolleta
- 2 latas de at¨²n en aceite
- Mel¨®n
- Aceitunas deshuesadas
- Aceite de oliva virgen
- Pimienta negra reci¨¦n molida
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.
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