Fruta de verano con crema inglesa
Marcamos melocotones, frambuesas y albaricoques en una sart¨¦n y los servimos encima de una crema inglesa. El resultado es un postre muy f¨¢cil de preparar con el que aprovechar la fruta de temporada.
No siempre resulta f¨¢cil encontrar postres que no requieran encender el horno; la pasteler¨ªa est¨¢ inevitablemente unida a ¨¦l. Cuando esto ocurre, en los d¨ªas m¨¢s calurosos del a?o, es buena idea pensar en las frutas ¨Cque son por s¨ª solas un postre¨C como las protagonistas de nuestras preparaciones dulces. ?Qu¨¦ podr¨ªa agregarles para crear un plato bonito, bueno y barato? ?C¨®mo podr¨ªa a?adir diferentes sabores, texturas y colores? ?Qu¨¦ ingredientes o preparaciones sencillas podr¨ªan acompa?arlas?
De la respuesta a estas preguntas nacen platos como este, donde a?adimos una elaboraci¨®n cl¨¢sica, la crema inglesa; un m¨¦todo de cocci¨®n, el marcado de la fruta en la sart¨¦n; y un ingrediente que aporta textura, los frutos secos. Tenemos as¨ª un postre muy f¨¢cil de preparar: puedes hacer la crema inglesa con antelaci¨®n y asar las frutas justo antes de servir el plato. Adem¨¢s, puedes variar las frutas a tu gusto aprovechando que el verano es la temporada de m¨¢ximo esplendor de las de hueso (que, mira t¨² por donde, son de las que mejor se llevan con el cocinado).
La ¨²nica complejidad -un tres de 10, siendo sincera- de este plato reside en la elaboraci¨®n de la crema inglesa. Es muy similar a una crema pastelera, con la diferencia de que la crema inglesa no lleva harina ni f¨¦cula de ma¨ªz para espesarla, lo que la convierte en una salsa de consistencia bastante l¨ªquida. Al igual que otras cremas, puedes aromatizarla con distintos elementos: vainilla, lim¨®n, naranja, an¨ªs, lavanda o un chorrito de licor son algunas opciones.
Dificultad: La de hacer bien la crema.
Ingredientes
Para 4 personas
- 2 melocotones
- 8 albaricoques
- 200 g de frambuesas
- 10 g de mantequilla
- 500 ml de leche entera
- 50 g de az¨²car blanco
- 4 yemas
- 1 vaina de vainilla, un trozo de piel de lim¨®n o el aromatizante preferido
- Un pu?ado de frutos secos (preferiblemente tostados y sin sal)
Instrucciones
Si haces esta receta, comparte el resultado en tus redes sociales con la etiqueta #RecetasComidista. Y si te sale mal, qu¨¦jate a la Defensora del Cocinero enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
Sobre la firma
