C¨®mo hacer alb¨®ndigas en freidora de aire
Las alb¨®ndigas son una cumbre de la cocina espa?ola, pero fre¨ªrlas puede ser un engorro. Los minihornos de convecci¨®n permiten prepararlas sin dejar la cocina hecha un ecce homo.
Las alb¨®ndigas nos pirran, y cualquiera que siga El Comidista se las habr¨¢ encontrado de todas las formas posibles: cl¨¢sicas, con sepia, de pollo, de pavo, vegetales, mexicanas, tailandesas, expr¨¦s, sin fritanga¡ hasta hemos hecho listas de sitios donde comer buenas alb¨®ndigas por si no te las quieres preparar en casa.
Lo ¨²nico que nos faltaba es adaptar su receta al electrodom¨¦stico de moda, la freidora de aire. Estos minihornos funcionan especialmente bien con las bolitas: por un lado las doran en un pisp¨¢s, y por otro, te evitan el engorro de fre¨ªrlas en una sart¨¦n. Nuestra receta permite comerlas tal cual o con una simple salsa de yogur o de tomate, pero para los que quieran algo m¨¢s parecido a las alb¨®ndigas espa?olas de toda la vida, tambi¨¦n preparamos una salsorra de cebolla y zanahoria en la que ba?arlas.
Ingredientes
Alb¨®ndigas
- 400 g de carne picada de ternera y cerdo
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 150 g de miga de pan
- 1 huevo
- 200 ml de leche
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva
Salsa
- 2 cebollas
- 1 zanahoria grande o 2 peque?as
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomate concentrado o 2 cucharadas de tomate frito
- 400 ml de caldo de carne o pollo
- 1 cucharadita generosa de harina
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Instrucciones
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