Las mejores freidoras de aire: gu¨ªa para comprar el electrodom¨¦stico de moda

Las freidoras sin aceite, freidoras de aire -o el modelo airfryer si te gusta usar todos los anglicismos que pululan por ah¨ª- son el producto culinario estrella de los ¨²ltimos a?os. Desde el punto de vista de alguien que confiesa no haberla usado en su vida, tienen un punto de secta en la que hay gente que parece estar dispuesta a dar su vida por el utensilio y prepara all¨ª absolutamente todo lo que come. Por otro lado, est¨¢n los que se niegan rotundamente a usarla porque creen que es exactamente lo mismo que un horno.

En El Comidista procuramos vivir con pocos dogmas culinarios y creemos que todo puede tener su cabida y su momento, si se usa bien. Ya te dimos algunas ideas sobre qu¨¦ cocinar con ellas, y si ahora est¨¢s plante¨¢ndote comprar una y te pierdes entre los mil modelos que ofrece el mercado, te proponemos algunas cualidades en las que deber¨ªas fijarte, ordenadas por importancia, mientras un selecto grupo de expertas en la materia nos cuenta cu¨¢l es su favorita.

El tama?o importa

Lo primero que hay que tener en cuenta es las especificidades f¨ªsicas del modelo que queremos comprar. Esto vale tanto para la capacidad interior de la freidora como para el espacio del que disponemos y su relaci¨®n entre ambos. Es decir, tenemos que contar cu¨¢ntos somos en casa, qu¨¦ tipo de cantidades manejamos frecuentemente y tambi¨¦n cu¨¢ntos cent¨ªmetros de encimera tenemos. As¨ª de simple.

¡°Tengo que reconocer que el tama?o es una de las cosas que m¨¢s pereza me daba cuando era reticente a tener una¡±, explica Susana P¨¦rez, m¨¢s conocida como ¡®Su¡¯, creadora del blog Webos fritos. P¨¦rez apunta que el tama?o que tiene por fuera no difiere mucho entre unos modelos y otros: hay que pensar que, m¨ªnimo nos ocupar¨¢ entre los 30 y los 40 cent¨ªmetros de altura, por otros tantos de anchura y unos 25 o 30 de profundidad. Las capacidades oscilan entre los 1,7 y los 6 litros y suelen tener dimensiones rectangulares, algunas con planta redonda u ovalada. Aunque hay excepciones.

¡°Yo destaco sobre todo la capacidad, porque el tema de la potencia se soluciona subiendo la temperatura y/o el tiempo¡±, a?ade Mar¨ªa Jos¨¦ Martinez, del blog Las recetas de MJ. La creadora de contenido Alba Fern¨¢ndez, @albitrips en Instagram, apunta a otro elemento relacionado con el tama?o: ¡°El peso tambi¨¦n es importante, ya que si no tienes mucho espacio y la vas sacando y guardando es mejor que sea m¨¢s liviana¡±. Tus ri?ones seguro que lo agradecen. Cuando hablas de freidoras de aire con gente, la comparaci¨®n con el horno salta sin preguntar: de toda la vida han existido hornos externos m¨¢s peque?os, pero este tama?o est¨¢ndar que han popularizado los modelos de airfryer parece ser la clave para explicar su boom (aparte de las toneladas de marketing en Tiktok, claro).

Y que tenga un buen encaje

De aqu¨ª viene la siguiente caracter¨ªstica. ¡°La confianza que te aporte una marca concreta es importante. Tambi¨¦n el tama?o o la forma puede ser determinante cuando la cocina en la que se va a usar va escasa de encimera. Y que el cestillo se extraiga con facilidad, porque al usarla vas a sacarlo y meterlo muy a menudo para comprobar el punto de cocci¨®n. Si no encaja bien, ser¨¢ muy engorroso usarla¡±, explica Marta Miranda, jefaza de Crockpotting.es y nuestra respetada Defensora del Cocinero.

Parece una tonter¨ªa, pero esta es otra de las virtudes que ha hecho que la freidora de aire se haya popularizado, seg¨²n varias de las encuestadas. Una cosa tan simple como el modo en el que manipulas el aparato (con un cesto en vez de una puerta) y c¨®mo lo insertas o no, ha dado en la clave de la comodidad que parece ser que la gente estaba buscando, porque no es lo mismo tener el aparato a la altura de tus brazos y con muchas posibilidades de manejarlo, que en alto o abajo como suelen estar los hornos fijos.

Volviendo al espacio, qui¨¦n sabe si al ocupar menos y tener una capacidad m¨¢s adaptada a los alimentos no har¨¢ que en un futuro previsto de casas cada vez m¨¢s peque?as, caras e inaccesibles, las freidoras de aire sean un sustituto generalizado. ¡°Yo soy muy de cocinar en horno y no me da pereza, pero reconozco que la freidora de aire aporta comodidad. La tienes encima de la encimera. Metes algo y sale rico¡±, explica Su. Otra cosa m¨¢s: ¡°Es importante que la cubeta tenga una buena capacidad acorde con tus necesidades y que tenga algunas funciones adicionales como recalentar o mantener caliente, que resultan muy ¨²tiles¡± a?ade Marta Miranda. Con esto te ahorras el microondas, por ejemplo.

Potencia pa tu carro

Es un poco el quid de la cuesti¨®n, y aqu¨ª lo que vas a tener que tener en cuenta es qu¨¦ quieres hacer con tu freidora. Si tus sue?os h¨²medos son las patatas fritas pero quieres evitar el chorreo de aceite, no necesitar¨¢s modelos de gran potencia. Pero si quieres asar todo tipo de cosas en sustituci¨®n (otra vez) del susodicho horno, pero ahorrando energ¨ªa, entonces mira bien los vatios: solamente evitando el precalentado ya cambia la factura.

Mucho ojo si compras una de las m¨¢s potentes. Las reglas de la cocina son las mismas: ¡°S¨¦ cauto con la potencia y el tiempo al cocinar el pescado. Es mejor que tengas que abrir varias veces y prolongar la cocci¨®n que dejarlo del tir¨®n y conseguir un pescado secarrucio¡±, a?ade Su. No creas que por m¨¢s potencia, podr¨¢s hacer m¨¢s cantidad. ¡°No llenes en exceso el cestillo porque las cosas se cocer¨¢n y tardar¨¢n la vida en cocinarse. Esto se aplica tambi¨¦n para las patatas presuntamente fritas¡±, dice Miranda.

Mar¨ªa Jos¨¦ tiene una apreciaci¨®n parecida: ¡°Creo que la freidora de aire reseca bastante m¨¢s que el horno los alimentos, pero conseguimos un buen resultado con poco esfuerzo y es ideal para cocinar peque?as cantidades. Yo como buena friki de la cocina, tengo las dos opciones¡±. Con esto se zanja la disputa. Con todo, seg¨²n apuntan, es probable que este rasgo no acabe siendo tan decisivo porque la mayor¨ªa de modelos oscilan entre los 1.200 w y los 1.800 w (aunque hay excepciones que pueden llegar a pasar los 2.000).

Facilidad para limpiar

Es sin duda una de las cosas que m¨¢s saltan a la vista. Electrodom¨¦sticos suele ser sin¨®nimo de fregar y, por tanto, sobre todo si pretendes usarla mucho, es interesante buscar modelos que no se desmiembren en mil piececitas. Las consultadas coinciden en defender que las freidoras de aire no son especialmente engorrosas, por lo tanto, no hay peligro en elegir por otros criterios. ¡°No me parece especialmente escandalosa, la parte de arriba a m¨ª no se me ensucia much¨ªsimo. La limpio con agua templada y un jab¨®n anti grasa, despu¨¦s la dejo secar bien y ya est¨¢. No es un drama¡±, defiende Su. Miranda, a su vez, dice que ser¨ªa incapaz de sacrificar potencia por poner este punto por delante de otros. Fern¨¢ndez da otra pista: ¡°Si eliges un modelo que tenga opci¨®n de grill, normalmente ensucias menos la cubeta¡±.

Ahora s¨ª, la lista

Teniendo en cuenta estas caracter¨ªsticas, aqu¨ª est¨¢n las freidoras de aire que nos proponen nuestras invitadas de lujo y los motivos de por qu¨¦ las eligen. Su se decanta por Cosori. ¡°He estado probando tres marcas diferentes y creo que es la m¨¢s c¨®moda¡±, afirma. A lo que a?ade: ¡°creo que tiene m¨¢s durabilidad¡±. Da una de las razones que pueden ser la clave. Este producto est¨¢ dise?ado para usarse de manera f¨¢cil y ser accesible a todo el mundo y sobre todo, a gente que no tiene mucho tiempo o no es especialmente cocinitas. Por lo tanto el precio es una buena raz¨®n. ¡°Hay marcas m¨¢s baratas, pero la Cosori la compr¨¦ con una oferta muy buena en un club de compras. Quer¨ªa probar sin dejarme un ri?¨®n y ese detalle fue determinante¡±, explica con franqueza.

Marta Miranda elige Gourmia de 5,7 litros. ¡°He escuchado hablar muy bien de la marca Cosori a personas de mi m¨¢xima confianza, pero yo solo tengo experiencia con la que uso a menudo, que me va fenomenal¡±, explica. Ella destaca que ¡°con un uso adecuado la cubeta aguanta bien sin perder el revestimiento antiadherente, tiene una buena capacidad, adaptada a las raciones que necesito¡± y, a?ade, ¡°se precalienta r¨¢pidamente¡±. Otra cosa interesante a la que alude y que puede servir como otro buen mini consejo para elegir: ¡°Que tenga un panel f¨¢cil de interpretar¡±. Stop naves espaciales.

Alba Fern¨¢ndez recomienda Easy Fry & Grill Digital, de Moulinex. ¡°El hecho de que tenga varios programas te ayuda a no tener que ir buscando qu¨¦ temperatura y tiempo poner¡±, explica. Destaca que sus capacidades m¨¢s modestas y potencia media hacen que gaste menos energ¨ªa ¡°y no se infrautilice la capacidad¡±, a?ade. ¡°Todo esto hace que a d¨ªa de hoy la priorice¡±.

Mar¨ªa Jos¨¦ explica que ha probado varias marcas y no encuentra grandes diferencias sustanciales. En su caso estaba buscando sobre todo cantidad, as¨ª que recomienda ¡°la ¨²ltima que he adquirido, que es este modelo Cecofry Experience 6000 de la marca Cecotec; funciona bastante bien, adem¨¢s tiene m¨¢s capacidad de lo normal¡±, explica. Cuenta que le va bien, especialmente para el verano y para sustituir platos fritos y asados.

Seg¨²n la OCU hay tres freidoras de aire que empatan con 68 puntos -el m¨¢ximo conseguido-; dos son de la misma marca que nos recomiendan desde Webos Fritos; Cossori, y la tercera es el modelo HD9200/90 de Philips, con un precio inferior a las anteriores. Como particularidades, una capacidad de 4,1 litros y circulaci¨®n de aire en forma de "estrella de mar", que hace que los alimentos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.