Por qu¨¦ los viajeros paran en Boceguillas, el ¨¢rea de servicio con m¨¢s fama de la carretera de Burgos

Un espacio pulcro, dirigido por una mujer de 72 a?os, con desayunos con boller¨ªa y panes elaborados en la casa, bocadillos reci¨¦n hechos, y una cocina sencilla, con cordero lechal o verduras del huerto

Bandejas con dulces y bizcochos en el ?rea de Boceguillas, en Segovia.Ximena y Sergio

Es una sorpresa a pie de carretera. En la autov¨ªa A-1, kil¨®metro 115, direcci¨®n Burgos, a la altura de Boceguillas (Segovia) se encuentra el ¨¢rea que recibe el nombre de la localidad vecina, un espacio que muchos viajeros a?oran cuando se desplazan por otras rutas. Hay varias razones. Nada m¨¢s traspasar la puerta se percibe, adem¨¢s de una decoraci¨®n r¨²stica castellana, el olor a limpio, a detalles cuidados, a mimo.

La primera mirada lleva a la barra, donde, en perfecto orden, se alinean bandejas con campana de cristal y blonda de papel con bocados dulces, pastas, rosquillas, flores de sart¨¦n y esponjosos bizcochos ¡ªde naranja y chocolate o de zanahoria, horneados all¨ª mismo y de los que venden al d¨ªa alrededor de una veintena¡ª, bocadillos de pan de aceite, que tambi¨¦n se elabora en la casa, con todo tipo de rellenos. La mayor¨ªa se prepara en el momento, como la tortilla o la tostada con aceite y tomate reci¨¦n rallado, que se hace a petici¨®n del cliente. Tambi¨¦n el zumo de naranja del desayuno.

Detr¨¢s de todo esto hay oficio y mucha vocaci¨®n. ¡°Me he criado debajo de la mesa de la cocina del restaurante que ten¨ªan mis padres en el pueblo, aunque a m¨ª me gusta estar a pie de carretera. Me gusta el cliente de carretera, es agradecido. Hay mucha gente que viaja sola, los camioneros que hacen desplazamientos tan largos, y agradecen que les des amabilidad y les hagas sentir bien, como en casa¡±, explica Conchi Dom¨ªnguez, de 72 a?os, la propietaria que dirige el negocio desde hace 25 a?os junto a su marido, ?ngel Tobar, orgullosa de haber salpicado las diferentes estancias con pa?itos de puntillas y de ganchillo.

El recuerdo que se lleva el viajero es importante. ¡°Porque es lo que le hace repetir, y hemos mejorado tambi¨¦n el recibimiento que les damos. Hemos quitado el servicio en barra, recibimos al cliente en la puerta y le asignamos una mesa. Esto hace que atendamos a menos clientes, pero tambi¨¦n les damos m¨¢s comodidad y atenciones¡±. Nada escapa a su control. Desde las flores y plantas con las que adorna los aseos del local, todos con luz natural (¡°otro detalle importante, que se vea campo¡±), a la selecci¨®n de productos, que procura que sean todos de cercan¨ªa, para elaborar la cocina del restaurante, que define como ¡°sencilla, de casa, que guste a todos¡±.

Conchi Dom¨ªnguez, propietaria del restaurante ?rea Boceguillas.Ximena y Sergio

Del huerto que tiene al lado obtiene los tomates, los calabacines, las berenjenas, las jud¨ªas verdes o las alcachofas, que confitan y sirven durante todo el a?o. El cordero de lechal (24,50 euros) procede de los pueblos de alrededor. Este es uno de los platos estrella, junto con las verduras naturales, que elaboran de diferentes maneras, como las alcachofas confitadas con micuit de pato (17,50 euros), panach¨¦ de verduras frescas (13 euros), verduras frescas con queso burrata (17 euros) o habitas tiernas con calabac¨ªn y foie de pato (16,50 euros). Tambi¨¦n los huevos, que algunos clientes se llevan por docenas, proceden de gallineros cercanos, y los hacen con patatas y boletus de Navaleno, en Soria (19,50 euros), con matanza de pueblo (17 euros), o en revuelto de bacalao con emulsi¨®n de pilpil y calabac¨ªn (18,50 euros). Tambi¨¦n prepara, dice Dom¨ªnguez, un plato que ¡°no creo que tenga ning¨²n restaurante de carretera en Espa?a, como son las manitas de corderito lechal, que ya no es muy habitual hacer porque es muy laborioso de preparar, y las hacemos con una salsa que es una delicia¡±.

Disponen de un men¨² de ruta por 37,90 euros, que incluye un poco de morcilla, chorizo y croquetas; ensalada de la huerta o gazpacho, cordero lechal asado en horno de le?a y un postre. Tambi¨¦n hay otras dos propuestas en el bar, por 19,90 euros. Uno a base de huevos de corral con patatas, morcilla de Burgos, chorizo de la olla, lomo de orza, postre del d¨ªa, una copa de vino, agua o refresco. Y otro, que incluye la misma oferta de bebidas y postre que la anterior, pero con un cuenco de judiones de la Granja, ensaladilla rusa con mahonesa de naranja, tres porciones de morcilla de Burgos y tres croquetas caseras.

La oferta de cocina se completa con un repertorio de bocadillos, desde chorizo frito con tortilla de patata (6,80 euros), tortilla de patata con pisto (6 euros), bacalao ajoarriero (7,50 euros), lomo con queso y pisto (7 euros), tortilla francesa con at¨²n (7 euros) o at¨²n con pimientos (7 euros).

Vista de la zona de la barra y mesas del ?rea de Boceguillas.Ximena y Ser

En Boceguillas, donde trabajan 22 personas, hay tienda donde poder comprar alg¨²n recuerdo, como en muchas ¨¢reas de servicio. Esta tambi¨¦n es diferente. Se nota la mano de la due?a. Porque en este peque?o espacio hay desde cer¨¢mica inglesa y espa?ola, ropa de casa o productos gastron¨®micos de cercan¨ªa, como la morcilla de Burgos, los quesos, sobre todo el de cabra de la queser¨ªa de Aldeonte, la miel de Riaza o la mermelada del monasterio de Santa Mar¨ªa de la Huerta (Soria). ¡°Queremos que sea un sitio especial, hospitalario¡±, afirma Dom¨ªnguez. Con su trabajo ha intentado mantener la esencia que caracteriz¨® a Boceguillas ¡ªque aparec¨ªa en las cr¨®nicas de P¨¦rez Gald¨®s, cuando Napole¨®n se enfrent¨® a las tropas espa?olas en la batalla de Somosierra, durante la Guerra de Independencia¡ª, un pueblo de posadas, de parada y fonda de las diligencias. Ahora, con restaurante a pie de carretera.

Restaurante ?rea de Boceguillas

  • Dirección: A-1, km. 115, Boceguillas (Segovia)  
  • Teléfono: 921 543 703 
  • Web: hotellascasitas.com/area-boceguillas
  • Horario: De lunes a domingo: 7:30 - 22:30 horas
  • Menús: 19,90, 34,90 y 37,90 euros
     
     
     
     

     

Sobre la firma

M¨¢s informaci¨®n

Archivado En

seductrice.net
universo-virtual.com
buytrendz.net
thisforall.net
benchpressgains.com
qthzb.com
mindhunter9.com
dwjqp1.com
secure-signup.net
ahaayy.com
tressesindia.com
puresybian.com
krpano-chs.com
cre8workshop.com
hdkino.org
peixun021.com
qz786.com
utahperformingartscenter.org
worldqrmconference.com
shangyuwh.com
eejssdfsdfdfjsd.com
playminecraftfreeonline.com
trekvietnamtour.com
your-business-articles.com
essaywritingservice10.com
hindusamaaj.com
joggingvideo.com
wandercoups.com
wormblaster.net
tongchengchuyange0004.com
internetknowing.com
breachurch.com
peachesnginburlesque.com
dataarchitectoo.com
clientfunnelformula.com
30pps.com
cherylroll.com
ks2252.com
prowp.net
webmanicura.com
sofietsshotel.com
facetorch.com
nylawyerreview.com
apapromotions.com
shareparelli.com
goeaglepointe.com
thegreenmanpubphuket.com
karotorossian.com
publicsensor.com
taiwandefence.com
epcsur.com
mfhoudan.com
southstills.com
tvtv98.com
thewellington-hotel.com
bccaipiao.com
colectoresindustrialesgs.com
shenanddcg.com
capriartfilmfestival.com
replicabreitlingsale.com
thaiamarinnewtoncorner.com
gkmcww.com
mbnkbj.com
andrewbrennandesign.com
cod54.com
luobinzhang.com
faithfirst.net
zjyc28.com
tongchengjinyeyouyue0004.com
nhuan6.com
kftz5k.com
oldgardensflowers.com
lightupthefloor.com
bahamamamas-stjohns.com
ly2818.com
905onthebay.com
fonemenu.com
notanothermovie.com
ukrainehighclassescort.com
meincmagazine.com
av-5858.com
yallerdawg.com
donkeythemovie.com
corporatehospitalitygroup.com
boboyy88.com
miteinander-lernen.com
dannayconsulting.com
officialtomsshoesoutletstore.com
forsale-amoxil-amoxicillin.net
generictadalafil-canada.net
guitarlessonseastlondon.com
lesliesrestaurants.com
mattyno9.com
nri-homeloans.com
rtgvisas-qatar.com
salbutamolventolinonline.net
sportsinjuries.info
wedsna.com
rgkntk.com
bkkmarketplace.com
zxqcwx.com
breakupprogram.com
boxcardc.com
unblockyoutubeindonesia.com
fabulousbookmark.com
beat-the.com
guatemala-sailfishing-vacations-charters.com
magie-marketing.com
kingstonliteracy.com
guitaraffinity.com
eurelookinggoodapparel.com
howtolosecheekfat.net
marioncma.org
oliviadavismusic.com
shantelcampbellrealestate.com
shopleborn13.com
topindiafree.com
v-visitors.net
djjky.com
053hh.com
originbluei.com
baucishotel.com
33kkn.com
intrinsiqresearch.com
mariaescort-kiev.com
mymaguk.com
sponsored4u.com
crimsonclass.com
bataillenavale.com
searchtile.com
ze-stribrnych-struh.com
zenithalhype.com
modalpkv.com
bouisset-lafforgue.com
useupload.com
37r.net
autoankauf-muenster.com
bantinbongda.net
bilgius.com
brabustermagazine.com
indigrow.org
miicrosofts.net
mysmiletravel.com
selinasims.com
spellcubesapp.com
usa-faction.com
hypoallergenicdogsnames.com
dailyupdatez.com
foodphotographyreviews.com
cricutcom-setup.com
chprowebdesign.com
katyrealty-kanepa.com
tasramar.com
bilgipinari.org
four-am.com
indiarepublicday.com
inquick-enbooks.com
iracmpi.com
kakaschoenen.com
lsm99flash.com
nana1255.com
ngen-niagara.com
technwzs.com
virtualonlinecasino1345.com
wallpapertop.net
casino-natali.com
iprofit-internet.com
denochemexicana.com
eventhalfkg.com
medcon-taiwan.com
life-himawari.com
myriamshomes.com
nightmarevue.com
healthandfitnesslives.com
androidnews-jp.com
allstarsru.com
bestofthebuckeyestate.com
bestofthefirststate.com
bestwireless7.com
britsmile.com
declarationintermittent.com
findhereall.com
jingyou888.com
lsm99deal.com
lsm99galaxy.com
moozatech.com
nuagh.com
patliyo.com
philomenamagikz.net
rckouba.net
saturnunipessoallda.com
tallahasseefrolics.com
thematurehardcore.net
totalenvironment-inthatquietearth.com
velislavakaymakanova.com
vermontenergetic.com
kakakpintar.com
jerusalemdispatch.com
begorgeouslady.com
1800birks4u.com
2wheelstogo.com
6strip4you.com
bigdata-world.net
emailandco.net
gacapal.com
jharpost.com
krishnaastro.com
lsm99credit.com
mascalzonicampani.com
sitemapxml.org
thecityslums.net
topagh.com
flairnetwebdesign.com
rajasthancarservices.com
bangkaeair.com
beneventocoupon.com
noternet.org
oqtive.com
smilebrightrx.com
decollage-etiquette.com
1millionbestdownloads.com
7658.info
bidbass.com
devlopworldtech.com
digitalmarketingrajkot.com
fluginfo.net
naqlafshk.com
passion-decouverte.com
playsirius.com
spacceleratorintl.com
stikyballs.com
top10way.com
yokidsyogurt.com
zszyhl.com
16firthcrescent.com
abogadolaboralistamd.com
apk2wap.com
aromacremeria.com
banparacard.com
bosmanraws.com
businessproviderblog.com
caltonosa.com
calvaryrevivalchurch.org
chastenedsoulwithabrokenheart.com
cheminotsgardcevennes.com
cooksspot.com
cqxzpt.com
deesywig.com
deltacartoonmaps.com
despixelsetdeshommes.com
duocoracaobrasileiro.com
fareshopbd.com
goodpainspills.com
hemendekor.com
kobisitecdn.com
makaigoods.com
mgs1454.com
piccadillyresidences.com
radiolaondafresca.com
rubendorf.com
searchengineimprov.com
sellmyhrvahome.com
shugahouseessentials.com
sonihullquad.com
subtractkilos.com
valeriekelmansky.com
vipasdigitalmarketing.com
voolivrerj.com
worldhealthstory.com
zeelonggroup.com
1015southrockhill.com
10x10b.com
111-online-casinos.com
191cb.com
3665arpentunitd.com
aitesonics.com
bag-shokunin.com
brightotech.com
communication-digitale-services.com
covoakland.org
dariaprimapack.com
freefortniteaccountss.com
gatebizglobal.com
global1entertainmentnews.com
greatytene.com
hiroshiwakita.com
iktodaypk.com
jahatsakong.com
meadowbrookgolfgroup.com
newsbharati.net
platinumstudiosdesign.com
slotxogamesplay.com
strikestaruk.com
techguroh.com
trucosdefortnite.com
ufabetrune.com
weddedtowhitmore.com
12940brycecanyonunitb.com
1311dietrichoaks.com
2monarchtraceunit303.com
601legendhill.com
850elaine.com
adieusolasomade.com
andora-ke.com
bestslotxogames.com
cannagomcallen.com
endlesslyhot.com
iestpjva.com
ouqprint.com
pwmaplefest.com
qtylmr.com
rb88betting.com
buscadogues.com
1007macfm.com
born-wild.com
growthinvests.com
promocode-casino.com
proyectogalgoargentina.com
wbthompson-art.com
whitemountainwheels.com
7thavehvl.com
developmethis.com
funkydogbowties.com
travelodgegrandjunction.com
gao-town.com
globalmarketsuite.com
blogshippo.com
hdbka.com
proboards67.com
outletonline-michaelkors.com
kalkis-research.com
thuthuatit.net
buckcash.com
hollistercanada.com
docterror.com
asadart.com
vmayke.org
erwincomputers.com
dirimart.org
okkii.com
loteriasdecehegin.com
mountanalog.com
healingtaobritain.com
ttxmonitor.com
nwordpress.com
11bolabonanza.com