Joe Biden nombra al chef espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s asesor de Deporte, ¡®Fitness¡¯ y Nutrici¨®n

El presidente de Estados Unidos, Joe Biden, ha nombrado este mi¨¦rcoles al chef espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s copresidente del Consejo asesor de Deporte, Fitness y Nutrici¨®n, seg¨²n ha informado la Casa Blanca en un comunicado, como recoge la agencia Efe. Dicho consejo es un organismo asesor del presidente que se encarga de promover la actividad f¨ªsica y la alimentaci¨®n saludable para todos los estadounidenses, con independencia de su origen o sus capacidades. La Casa Blanca asegura adem¨¢s que a partir de ahora incluir¨¢ un nuevo enfoque relacionado con la promoci¨®n de la salud mental.

El comunicado detalla que Jos¨¦ Andr¨¦s, de 52 a?os, es un ¡°innovador cocinero reconocido internacionalmente¡±, nombrado en 2012 y 2018 como una de las 100 personas m¨¢s influyentes del mundo por la revista Time y condecorado en 2015 por el entonces presidente, Barack Obama, con la Medalla Nacional de Humanidades. De acuerdo con la Casa Blanca, el chef ha sido un ¡°pionero¡± de las tapas espa?olas en Estados Unidos y tambi¨¦n es conocido por su cocina de vanguardia. En el mensaje tambi¨¦n se detalla que, como espa?ol nacionalizado estadounidense, el asturiano ha sido un ¡°incansable defensor de la reforma migratoria¡± para regularizar a millones de personas.

En 2010, Jos¨¦ Andr¨¦s fund¨® la ONG World Central Kitchen para proporcionar alimentaci¨®n a comunidades azotadas por crisis, como hizo al repartir 3,6 millones de comidas en Puerto Rico tras el hurac¨¢n Mar¨ªa de 2017. La organizaci¨®n tambi¨¦n se asoci¨® durante la pandemia de la covid-19 con restaurantes y agricultores de todo Estados Unidos para ¡°combatir la inseguridad alimentaria¡± y en Espa?a, por ejemplo, moviliz¨® a decenas de voluntarios capitaneados por cocineros para elaborar y distribuir millones de comidas en todo el territorio. En la actualidad, ¨¦l y su organizaci¨®n trabajan en Ucrania y pa¨ªses vecinos para alimentar a los refugiados y v¨ªctimas de la invasi¨®n rusa.

El pasado junio la labor de World Central Kitchen y del chef se vio reconocida con el premio Princesa de Asturias de la Concordia 2021. Una distinci¨®n otorgada, seg¨²n declar¨® entonces el jurado por sus ¡°diversos proyectos de cooperaci¨®n con la cocina como elemento central¡± y por volcar su experiencia en el ¨¢mbito gastron¨®mico ¡°para desarrollar formas de asistencia humanitaria ejemplar, atenta a ayudar a los m¨¢s desfavorecidos en las situaciones m¨¢s extremas, en pos de una sociedad m¨¢s justa y sostenible¡±. Jos¨¦ Andr¨¦s decidi¨® m¨¢s tarde donar el doble de la cuant¨ªa recibida por el galard¨®n ¡ªdotado con 50.000 euros¡ª a La Palma, despu¨¦s de que la isla sufriera durante semanas la erupci¨®n del volc¨¢n de Cumbre Vieja.

Pero la relevancia de Jos¨¦ Andr¨¦s va m¨¢s all¨¢ de su labor humanitaria. El cocinero es uno de los mayores embajadores de la gastronom¨ªa espa?ola en Estados Unidos, donde posee un imperio de casi una veintena de restaurantes repartidos por todo el pa¨ªs. En 2019 adem¨¢s inaugur¨® junto a los hermanos Ferran y Albert Adri¨¤ el mercado Little Spain en Nueva York, un espacio de restauraci¨®n de 3.000 metros cuadrados con quioscos dedicados a elaboraciones y platos tradicionales espa?oles.

Precisamente el propio chef ha anunciado este jueves en su cuenta de Twitter su colaboraci¨®n con Axiom Space para crear los men¨²s con los que se alimentan los integrantes de la misi¨®n espacial AX1. Paella, pisto con cerdo, jam¨®n ib¨¦rico y almendras marconas, ser¨¢n algunos de los platos e ingredientes que los compongan, afirma Jos¨¦ Andr¨¦s.