La revista ¡®Time¡¯ elige al chef espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s como una de las 100 personas m¨¢s influyentes del mundo
"Jos¨¦ Andr¨¦s es un h¨¦roe cuya grandeza trasciende la excelencia culinaria", afirma la publicaci¨®n estadounidense que lo escoge por segunda vez para su r¨¢nking
Infatigable y carism¨¢tico, el chef espa?ol Jos¨¦ Andr¨¦s (Mieres, 1969) ha vuelto a entrar en la lista de las 100 personas m¨¢s influyentes del mundo de la revista Time. Ya estuvo en 2012 y ahora, bajo la presidencia Trump, ha regresado en una clara muestra de la enorme penetraci¨®n de este asturiano universal en la sociedad estadounidense. "Estamos aqu¨ª no para dar de comer a unos pocos sino para alimentar a muchos", dice a este peri¨®dico el chef, minutos despu¨¦s de publicarse la lista de Time.
Rey de los fogones de Washington y habitual ganador de estrellas Michelin, Jos¨¦ Andr¨¦s trasciende con mucho el papel del cocinero cat¨®dico. Tambi¨¦n es un activista que igual acude a Puerto Rico en plena cat¨¢strofe a servir comidas humanitaria, que reparte alimentos y bebidas a los participantes en las marchas contra la venta indiscriminada de armas. "Un cocinero lo ¨²nico que sabe hacer es cocinar. Todo aprendizaje te dota de la posibilidad de ponerlo en pr¨¢ctica en cualquier situaci¨®n. Eso es lo que hicimos [siempre incluye a su equipo en sus afirmaciones] en Puerto Rico", dice. All¨ª, tras el devastador paso del hurac¨¢n Mar¨ªa, comenzaron a dar un millar de comidas al d¨ªa. Acabaron siendo 3,5 millones. "Arrancamos con 20 voluntarios y acabamos siendo 20.000", recuerda el chef. Ante el ¨¦xito de su iniciativa, la Cruz Roja le pidi¨® ayuda para llegar a m¨¢s gente en el reparto de alimentos.
Por ese trabajo es por lo que Jos¨¦ Andr¨¦s considera que la revista Time?le haya vuelto a incluir en una lista en la que figuran desde el presidente de EE UU, Donald Trump, y su hom¨®logo franc¨¦s, Emmanuel Macron, hasta directores de cine como Guillermo del Toro o actrices como Nicole Kidman. En concreto, Jos¨¦ Andr¨¦s ha sido seleccionado en el apartado?Titanes. En este grupo comparte espacio con el fundador de Amazon, Jeff Bezos; el tenista Roger Federer, y la medi¨¢tica Oprah Winfrey.
¡°Jos¨¦ Andr¨¦s en un icono culinario, conocido por su t¨¦cnica refinada e innovadora. Eleva su comida a una forma de arte que es incre¨ªblemente deliciosa. [¡] Pero tambi¨¦n es un h¨¦roe cuya grandeza trasciende la excelencia culinaria. Sus esfuerzos por ayudar en zonas devastadas por desastres naturales como Hait¨ª y Puerto Rico tienen un efecto profundo y permanente. Dando alimento a la gente que vive situaciones desesperadas, no solo acaba con su hambre, sino que ofrece una poderosa esperanza de futuro. [¡] Jos¨¦ Andr¨¦s es un ser humano excepcional, generoso y compasivo¡±, se?ala el perfil escrito para Time por Emeril Lagasse, uno de los m¨¢s conocidos cocineros de Estados Unidos.
El cocinero defiende su implicaci¨®n en diversas causas [estuvo en Nueva Orleans tras el Katrina y en?Hait¨ª] como una iniciativa personal: ¡°Vimos el problema y decidimos viajar all¨ª y cocinar para la gente¡±, cuenta. "Llevo mucho tiempo dando de comer a gente m¨¢s all¨¢ de las mesas de mis restaurantes. En algunas situaciones esperamos que los Gobiernos act¨²en, pero tambi¨¦n podemos adelantarnos. Tomar la iniciativa", relata?Jos¨¦ Andr¨¦s, que inaugur¨® Jaleo, su primer restaurante en Estados Unidos, en 1993. Lo convirti¨® en un lugar de referencia. Dotado de una enorme capacidad de trabajo, el cocinero ha creado m¨¢s de una veintena de establecimientos en EE. UU. y M¨¦xico. Premiado por su labor culinaria, tambi¨¦n ha recibido galardones como la Medalla de las Humanidades, entregado por el presidente Barack Obama en la Casa Blanca, asiduo -y apasionado- de las propuestas del chef.
En este ¨¦xito cuenta, como se?ala Time, no solo su saber gastron¨®mico, sino tambi¨¦n su clara apuesta por los derechos humanos. " A todos nos gusta ser reconocidos. Nos esforzamos para mejorar y para que nuestro trabajo sea excelente, pero que te lo reconozcan es un orgullo. Me alegra mucho, la verdad. Estoy contento", comenta el chef sobre el hecho de estar de nuevo en la lista de Time. Por otro lado, en estos tiempos de xenofobia creciente, Jos¨¦ Andr¨¦s ha sido y es un firme defensor de los inmigrantes. Por eso es habitual verle desplegar sus dotes medi¨¢ticas en las pantallas de las principales televisiones. ¡°Su contagioso esp¨ªritu filantr¨®pico nos recuerda a todos que no importa cu¨¢l sea tu oficio o pasi¨®n, nuestra m¨¢s noble vocaci¨®n como seres humanos es fomentar desinteresadamente la esperanza en la vida de los otros¡±, se?ala la revista.
Tu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo
?Quieres a?adir otro usuario a tu suscripci¨®n?
Si contin¨²as leyendo en este dispositivo, no se podr¨¢ leer en el otro.
FlechaTu suscripci¨®n se est¨¢ usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PA?S desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripci¨®n a la modalidad Premium, as¨ª podr¨¢s a?adir otro usuario. Cada uno acceder¨¢ con su propia cuenta de email, lo que os permitir¨¢ personalizar vuestra experiencia en EL PA?S.
En el caso de no saber qui¨¦n est¨¢ usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contrase?a aqu¨ª.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrar¨¢ en tu dispositivo y en el de la otra persona que est¨¢ usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aqu¨ª los t¨¦rminos y condiciones de la suscripci¨®n digital.
